Zavedení
Provoleta, klasické argentinské jídlo z roztaveného sýra provolone, je pro milovníky sýrů tou pravou požitkem. Vaření na grilu Arteflame dodává kouřovou chuť a křupavé okraje, takže je dokonalým předkrmem nebo přílohou. Podávejte s křupavým chlebem pro skvělý zážitek.
Ingredience
- 1 kolečko sýra provolone (asi 1 palec tlustý)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky drcených vloček červené papriky (volitelně)
- 1 stroužek česneku (mletý, volitelně)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- Křupavý chléb (k podávání)
Instrukce
Krok 1: Rozpalte gril Arteflame
- Zapalte svůj gril Arteflame tak, že ubrousky namočené v rostlinném oleji namočíte pod palivové dříví a zapálíte je. Necháme gril rozpálit asi 20 minut.
- Umístěte litinovou pánev nebo plochý gril na chladnější okraj grilu, aby se předehřál.
Krok 2: Připravte sýr
- Obě strany sýru provolone potřete olivovým olejem, aby se nepřilepil.
- Vršek posypte sušeným oreganem, drcenými vločkami červené papriky (pokud používáte), mletým česnekem a čerstvě mletým černým pepřem.
Krok 3: Grilujte Provoletu
- Připravený sýr provolone položte na předehřátou pánev nebo rošt.
- Vařte 3–5 minut na první straně, dokud nebude dno zlatavě hnědé a křupavé.
- Pomocí stěrky sýr opatrně vyklopte a vařte dalších 3–5 minut, dokud druhá strana nezezlátne a sýr se zcela nerozpustí a nezvoní.
Krok 4: Podávejte
- Přeneste roztavený sýr na servírovací talíř nebo jej nechte na pánvi pro rustikální prezentaci.
- Ihned podáváme s plátky křupavého grilovaného chleba na namáčení.
Tipy
- Kvalita sýra: Pro nejlepší chuť a tavitelnost použijte vysoce kvalitní sýr provolone.
- Ovládání tepla: Vařte na mírném ohni, aby se sýr rozpustil a nepřipálil.
- Křupavé okraje: Nechte sýr mírně zhnědnout, aby byly okraje křupavé a chutné.
Variace
- Provoleta bylinná: Před podáváním přidejte čerstvou nasekanou petrželku nebo tymián.
- Pikantní provoleta: Vmíchejte nadrobno nakrájené čerstvé chilli papričky pro větší teplo.
- Smoky Provoleta: Pro větší kouřivost přidejte do koření špetku uzené papriky.
- Provoleta se zeleninou: Podávejte s grilovanými rajčaty nebo paprikou pro živé zpestření.
- Oříšková provoleta: Pro větší texturu posypte roztavený sýr opečenými piniovými nebo vlašskými ořechy.
Párování
- Červené víno: Pro klasické párování podávejte s Malbecem nebo Tempranillo.
- Grilované maso: Vychutnejte si spolu s grilovaným steakem, kuřecím masem nebo klobásou jako vydatné jídlo.
- Salát: Pro vyvážení bohatosti spárujte s čerstvou rukolou nebo zeleninovým salátem.
Závěr
Provoleta vařená na grilu Arteflame je kouřová, mazlavá pochoutka, která je jednoduchá, ale požitkářská. Toto jídlo je ideální na setkání nebo jako pohoštění pro sebe a zdůrazňuje kouzlo grilování sýra.
