البرغر السويسري Raclette على شواية Arteflame

مقدمة

ارتقِ بتجربة البرجر مع هذه البرجر السويسرية الشهية المحشوة بالراكليت. مشوية بإتقان على أرتفليم، تذوب كل قضمة مع جبن غني ولذيذ مغلف بقطعة لحم بقري مشوية بإتقان. شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة تحبس العصارة عند تحميرها على حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، بينما يضمن سطح الطهي المسطح المحيط بها لمسة ذهبية متساوية. اتبع هذه الوصفة لتجربة برجر لا مثيل لها!

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم (مزيج 80/20 للحصول على أقصى قدر من العصارة)
• 6 أونصات من جبن الراكليت، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 4 كعكات بريوش
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 4 أوراق خس
• 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
• نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1/4 كوب خردل ديجون

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. في حوالي 20 دقيقة، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تشكيل فطائر البرجر

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.
2. قسمي الخليط إلى 4 أجزاء متساوية.
3. خذ نصف كل جزء، ثم افرده على شكل فطيرة، ثم ضع بعض مكعبات الراكليت في المنتصف.
4. خذ النصف الثاني وشكليه فوق الجبن، وأغلق الحواف لتغليف الجبن بشكل كامل.

الخطوة 3: تحمير البرجر

1. أضف كمية قليلة من الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية.
2. ضع فطائر البرجر مباشرة على شبكة الشواية المركزية.
3. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين للحصول على قشرة لذيذة.

الخطوة 4: طهي حتى النضج المطلوب

1. انقل الفطائر المحروقة إلى موقد الشواء المسطح.
2. اطهيها لمدة 4-5 دقائق إضافية لكل جانب، مع تعديل موضعها للتحكم في مستوى الحرارة.
3. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من الدقة - أخرجها من الشواية عندما تكون درجة نضجها أقل من المستوى المطلوب بـ 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: تحميص الكعك

1. افردي الزبدة على خبز البريوش.
2. ضعيهم على الموقد المسطح بحيث يكون وجههم لأسفل لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبحوا ذهبيين ومقرمشين.

الخطوة 6: التجميع والتقديم

1. افردي خردل ديجون على الكعكات.
2. طبقة من الخس والطماطم وشرائح البصل الأحمر.
3. ضعي فطيرة البرجر المحشوة بالراكليت في الأعلى وأغلقيها باستخدام الخبز العلوي.
4. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• للحصول على أفضل النتائج، حافظ على جبن الراكليت باردًا قبل حشو الفطائر.
• تأكد من أن حواف البرجر مغلقة جيدًا لمنع الجبن من التسرب.
• استخدم مسبار اللحوم للتحقق من درجات الحرارة الداخلية للتأكد من النضج المثالي.
• اتركي البرجر يرتاح لمدة 5 دقائق بعد الشواء للحصول على أقصى قدر من العصارة.

الاختلافات

1. برجر راكليت مع لحم الخنزير المقدد المدخن:أضيفي لحم الخنزير المقدد المقرمش بالداخل ثم قومي بتغطيته بالمايونيز الحار.
2. برجر راكليت الفطر السويسري:قم بتقليب الفطر على الشواية المسطحة ثم ضعه فوق البرجر.
3. سبايسي هالابينو راكليت برجر:احشي الفلفل الحار بالجبن للحصول على نكهة حارة.
4. برجر راكليت باربيكيو:قم بتغطية البرجر بصلصة الشواء قبل الشواء للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
5. برجر راكليت الكمأة:رشي زيت الكمأة وأضيفي الجرجير للحصول على نكهة مميزة.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقرمشة
• الهليون أو الكوسة المشوية
• سلطة البطاطس الباردة على الطريقة الألمانية
• بيرة العنبر الغنية ذات النكهة الشعيرية أو النبيذ الأحمر الجريء مثل كابيرنت ساوفيجنون

خاتمة

يقدم هذا البرجر المحشو بالراكليت السويسري مزيجًا شهيًا من لحم البقر الطري والجبن الذائب الغني، معززًا بقدرات الشواء الفائقة لشواية أرتفليم. بخطوات قليلة فقط، ستُحضّر برجرًا رائعًا يذوب في فمك ويتركك تتوق للمزيد!