مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية للبرتغال مع شرائح سمك السلمون المرقط المدخنة بشكل مثالي، المشوية بالأعشاب العطرية على أرتفليم. تعمل هذه الوصفة على تعزيز المذاق الطبيعي للأسماك مع إضافة لمسة رقيقة من دخان الخشب الصلب، مما يضمن أن كل قضمة مليئة بنكهة جريئة شهية.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون المرقط الطازج
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• قطعة صغيرة من الخشب الصلب للتدخين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تتصاعد.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا وجاهزًا للشواء.

الخطوة 2: تحضير شرائح سمك السلمون المرقط

1. قم بتجفيف شرائح سمك السلمون المرقط بمنشفة ورقية.
2. تبليهم بالملح والفلفل والفلفل المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
3. افركي شرائح السمك بالتساوي بالزبدة وعصير الليمون.
4. رش الزعتر الطازج والبقدونس على الوجه.

الخطوة 3: الشواء بطريقة الشواء العكسي

1. ضع قطعة الخشب الصلب بالقرب من شبكة الشواية المركزية لتكوين دخان بنكهة.
2. ضعي شرائح سمك السلمون المرقط بحيث يكون الجلد لأسفل على الحواف الخارجية لموقد الطهي حيث تكون درجة الحرارة أقل.
3. اتركهم يدخنون بهدوء لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأوا في التحول إلى اللون المعتم.
4. قم بتحريك شرائح اللحم أقرب إلى المركز لتحميرها بسرعة، لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
5. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (سوف تستمر في الطهي خارج الشواية).

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. قم بتقديم شرائح سمك السلمون المرقط المدخن مع رش الأعشاب الطازجة.
2. رش المزيد من عصير الليمون للحصول على إشراقة إضافية.
3. يمكنك تناوله مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك وتقديمه على الفور.

نصائح

• استخدمي سمك السلمون المرقط الطازج للحصول على أفضل طعم وملمس.
• اتركي الزبدة حتى تصبح طرية قبل فركها على شرائح اللحم للحصول على تغطية متساوية.
• راقب شرائح اللحم عن كثب أثناء تحميرها لمنع الإفراط في الطهي.
• استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا في كل مرة.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط البرتغالي الحار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر وقليلًا من الفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية.
2. سمك السلمون المرقط بالزبدة والثوم:قم بزيادة كمية مسحوق الثوم وإذابة كمية إضافية من الزبدة لدهنها أثناء الشواء.
3. سمك السلمون المرقط بالحمضيات والأعشاب:أضيفي قشر البرتقال والليمون للحصول على نكهة حمضيات منعشة.
4. سمك السلمون المرقط البرتغالي بيري بيري:قم بدهن شرائح السمك بصلصة البيري بيري للحصول على نكهة برتغالية كلاسيكية.
5. الفلفل المدخن والسلمون المرقط بالعسل:توازن النكهة الدخانية مع رشة خفيفة من العسل قبل الشواء.

خاتمة

وصفة فيليه سمك السلمون المرقط المدخن على الطريقة البرتغالية هي وصفة يجب أن يجربها أي محب للمأكولات البحرية. تعمل شواية أرتيفليم على تعزيز الحلاوة الطبيعية لسمك السلمون المرقط مع الاحتفاظ بنكهات مدخنة لذيذة. قدمها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك واستمتع بعيد أصيل مستوحى من المطبخ البرتغالي.

أفضل الأزواج

• بطاطس مشوية على الطريقة البرتغالية
• الهليون المشوي أو الفاصوليا الخضراء المحروقة
• كوب من نبيذ فينهو فيردي المقرمش
• خبز ريفي طازج مع زيت الزيتون والثوم