مقدمة

استمتع بنكهات الحساء الشهير في ولاية جورجيا برونزويك مع هذه الوصفة لشواء لحم الخنزير على شواية أرتيفليم. تعمل الشواية المركزية عالية الحرارة على تحميص اللحم عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت، مما يحبس العصارة للحصول على لقمة طرية ولذيذة. باستخدام طريقة الشواء العكسي، نحصل على قشرة مكرملة مثالية قبل ترك لحم الخنزير ينضج على الموقد المسطح. تعمل هذه التقنية على تعزيز التتبيلة الغنية المدخنة المستوحاة من حساء برونزويك دون الحاجة إلى أواني أو مقالي. أشعل شواية أرتيفليم الخاصة بك ولنبدأ!

مكونات

• 2 رطل من لحم الخنزير (أو شرائح لحم الخنزير المقطعة سميكة)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1/2 كوب صلصة الشواء
• 1/2 كوب من حبات الذرة المحمصة على النار
• 1/2 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 كوب بصل مفروم
• 1/4 كوب فلفل حلو مفروم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

• انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي، ثم ضعيها داخل وعاء النار.
• قم برص الحطب فوق المناديل.
• أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
• انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

• في وعاء صغير، اخلطي البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والخردل الجاف، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح، والسكر البني.
• افركي خليط التوابل بسخاء على لحم الخنزير.

الخطوة 3: تحمير لحم الخنزير

• ضعي لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية فوق حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
• قم بتحريكه لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب، حتى تحصل على قشرة لذيذة.
• انقل لحم الخنزير إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي بالتساوي.

الخطوة 4: طهي الخضروات

• على سطح الطهي المسطح، قم بتذويب الزبدة.
• أضف البصل والفلفل الحلو والذرة المشوية على النار، ثم اطبخها حتى تنضج وتصبح مكرملية قليلاً.
• أضيفي الطماطم المقطعة واتركيها تطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 5: الانتهاء من طهي لحم الخنزير

• التحقق من درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير.
• عندما تصل درجة الحرارة إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة (على سبيل المثال، 130 درجة فهرنهايت للمتوسطة)، أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح.
• ستستمر درجات الحرارة في الارتفاع مع استقرارها.

الخطوة 6: الخدمة

• طبق لحم الخنزير المشوي مع الخضروات المكرمل.
• رشها بصلصة الشواء للحصول على طبقة إضافية من النكهة.
• استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة والعصيرة المستوحاة من حساء برونزويك!

نصائح

• قم بضبط مزيج التوابل حسب تفضيلاتك عن طريق زيادة أو تقليل الفلفل الحار.
• لمزيد من نكهة حساء برونزويك، أضف الدجاج المدخن المقطع إلى جانب لحم الخنزير.
• اتركي لحم الخنزير يرتاح لمدة لا تقل عن 5 دقائق بعد إزالته من الشواية للاحتفاظ بالعصائر.

الاختلافات

• ركلة جنوبية حارة:أضف المزيد من الفلفل الحار ورشة من الصلصة الحارة لمزيد من الحرارة.
• حلو و مدخن:استخدمي العسل بدلاً من السكر البني للحصول على قشرة كراميل أعمق.
• فطيرة الخوخ المشوية:استبدل صلصة الشواء التقليدية بصلصة الشواء الغنية بالخوخ للحصول على لمسة فاكهية.
• مطلي بالخردل:قم بدهن لحم الخنزير بصلصة الشواء الحامضة التي تعتمد على الخردل قبل الشواء.
• صلصة القيقب والبوربون:رشها بمزيج من شراب القيقب والبوربون للحصول على طبقة غنية وحلوة.

خاتمة

يُضفي شواء لحم الخنزير على موقد Arteflame نكهات رائعة بفضل تسخينه على درجة حرارة عالية وسطح الطهي المتساوي. مستوحى من حساء برونزويك الشهير في جورجيا، يقدم هذا الطبق نكهات شواء عميقة ومدخنة وحلوة ستثير الإعجاب في أي حفلة شواء. استمتع!

أفضل الأزواج

• خبز الذرة المشوي مع زبدة العسل
• اللفت المدخن
• سلطة الكرنب على الطريقة الجنوبية
• الخوخ المشوي مع القرفة