محار مشوي على الطريقة البرتغالية مع زبدة الثوم

مكونات

• 12 محارة طازجة، مقشرة، مع الاحتفاظ بالقشور
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في الشواية ثم رصي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. سيكون سطح الطهي المسطح ساخنًا بالقرب من المركز وأكثر برودة على الحواف الخارجية - وهو مثالي للتحكم في درجة حرارة الشواء.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. في وعاء صغير مقاوم للحرارة، امزجي الزبدة المذابة والثوم المفروم وعصير الليمون والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل.
2. ضعي الوعاء على الحافة الخارجية لموقد Arteflame للحفاظ على الدفء.

الخطوة 3: شواء المحار

1. ضع المحار المقشر، مع أصدافه العميقة التي تحتوي على اللحم، على شبكة الشواية المركزية.
2. اترك المحار ينضج لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ في الغليان.
3. ضع حوالي ملعقة صغيرة من زبدة الثوم في كل صدفة محار.
4. اطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تنضج الزبدة وتنضج المحار.

الخطوة 4: تقديم الخدمة على الفور

1. قم بإزالة المحار بعناية من الشواية باستخدام الملقط.
2. رشها بالبقدونس الطازج وتقدم مباشرة مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدمي المحار الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• قم بتسخين Arteflame جيدًا للحصول على طبخ مثالي ومتساوي.
• قم بضبط موضع الطعام على سطح الطهي للتحكم في التعرض للحرارة.
• لا تفرط في طهي المحار - يجب أن يكون المحار ممتلئًا وعصيرًا، وليس جافًا.

الاختلافات

• المحار البرتغالي الحار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر المطحونة إلى زبدة الثوم للحصول على القليل من الحرارة.
• المحار المنقوع بالأعشاب:امزجي الزعتر الطازج المفروم جيدًا والكزبرة للحصول على نكهة عشبية.
• محار بالجبن والثوم:رش جبن البارميزان المبشور على المحار قبل إزالته من الشواية.
• محار الزبدة بالنبيذ الأبيض:أضيفي القليل من النبيذ الأبيض الجاف إلى زبدة الثوم للحصول على عمق إضافي.
• محار ملفوف باللحم المقدد:لف كل محارة بقطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ قبل الشواء.

خاتمة

المحار المشوي مع زبدة الثوم هو طبق فاخر وسهل التحضير على شواية أرتيفليم. يتم طهيه بسرعة ويمتص جوهر الدخان من النار، مما يجعله مقبلات أو طبق رئيسي مثالي لأي تجمع. مع ذوبان زبدة الثوم الناعمة في كل محارة، فإن كل قضمة مليئة بنكهة غنية ولذيذة. استمتع بها مشوية طازجة لأفضل مذاق.

أفضل الأزواج

• فينهو فيردي البرتغالي أو النبيذ الأبيض الناصع
• خبز مقرمش مشوي لامتصاص زبدة الثوم الإضافية
• خضروات مشوية مثل الكوسة والفلفل الحلو والهليون
• سلطة طازجة مع صلصة الحمضيات