مقدمة

استمتع بالنكهة الغنية والمدخنة لقطع لحم صدر البقر المشوية من Georgia BBQ، والتي تم تحميصها بشكل مثالي على شواية Arteflame! تتميز مكعبات لحم صدر البقر الصغيرة هذه بنكهة الشواء الجريئة مع لمسة نهائية مقرمشة لا تقاوم. باستخدام شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة للتحمير على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت، متبوعة بالكاراميل البطيء على سطح الطهي المسطح، تضمن نتائج طرية ولذيذة. دعنا نشعل الشواية ونصنع تحفة فنية حقيقية للشواء!

مكونات

• 5 رطل من لحم البقر المقطع بشكل مسطح
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1/2 كوب صلصة الشواء
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل لحم الصدر

1. اخلطي الملح والفلفل الأسود والفلفل المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
2. افركي التوابل بسخاء على الصدر.

الخطوة 3: تحمير لحم الصدر

1. ضعي لحم الصدر على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة عميقة.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الموقد المسطح

1. انقلي لحم الصدر إلى سطح الشواية المسطحة باتجاه منطقة الحرارة المتوسطة.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 5: إراحة لحم الصدر وتقطيعه إلى مكعبات

1. قم بإزالة لحم الصدر عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت.
2. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى مكعبات بحجم اللقمة.

الخطوة 6: تحمير الأطراف المحروقة

1. اخلطي صلصة الشواء والسكر البني.
2. قومي بخلط مكعبات لحم الصدر في خليط الصلصة.
3. ضعي المكعبات على سطح الشواية المسطحة بالقرب من المركز لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح لونها كراميل.

الخطوة 7: الخدمة والاستمتاع

1. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
2. قدمها ساخنة واستمتع بالأطراف المحروقة المقرمشة والصلصة!

نصائح

• قم دائمًا بإزالة لحم الصدر بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل درجة النضج المطلوبة للسماح للحرارة المتبقية بإنهاء الطهي.
• استخدم منطقة المقلاة الساخنة في المنتصف لتحمير الطعام وتحريكه للخارج لضمان طهيه بشكل أبطأ.
• ضعي الزبدة على سطح الشواية المسطحة قبل تحميرها للحصول على نكهة إضافية.

الاختلافات

• أطراف محترقة حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة لمزيد من الحرارة.
• أطراف محترقة مطلية بالعسل:استبدل السكر البني بملعقتين كبيرتين من العسل للحصول على صلصة حلوة ولزجة.
• أطراف محترقة من الويسكي للشواء:امزجي صلصة الشواء مع ملعقتين كبيرتين من الويسكي للحصول على نكهة دخانية عميقة.
• أطراف محترقة بزبدة الثوم:قم برمي الأطراف المحروقة في زبدة الثوم المذابة قبل التقديم.
• نهايات محترقة من شراب القيقب والبوربون:استبدل السكر البني بشراب القيقب وأضف ملعقة كبيرة من البوربون.

خاتمة

تُقدم أطراف لحم صدر البقر المشوية على طريقة جورجيا المطهوة على شواية أرتيفليم قطعًا شهية ومكرملة من النكهة المدخنة المثالية. أشعل الشواية واستمتع بتجربة شواء شهية بجودة المطاعم في المنزل!

أفضل الأزواج

• معكرونة بالجبن المشوية
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• خبز الذرة بالزبدة
• سلطة الكرنب المشوية
• شاي حلو مثلج