سمك السلمون المزجج بالخوخ الجورجي على شواية أرتفليم

مقدمة

يتم شواء سمك السلمون المغطى بالخوخ من جورجيا على أكمل وجه على شواية Arteflame، حيث يحتفظ بالنكهات مع تحميص مثالي. يعزز طلاء الخوخ الحلو الثراء الطبيعي للسلمون، مما يجعله تجربة شواء لا تصدق. من خلال تحمير السلمون على شبكة الشواء المركزية والانتهاء على الصاج، يمكنك الحصول على ملمس وطعم لا تشوبه شائبة. دعنا نشعل الشواية ونبدأ!

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون الطازج
• 2 خوخ ناضج، مهروس
• 2 ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (للشواء)
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• بقدونس مفروم طازج (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير صلصة الخوخ

1. في وعاء صغير، اخلطي الخوخ المهروس والعسل وخردل ديجون وعصير الليمون.
2. قلّبي المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: تتبيل السلمون

1. قم بتجفيف شرائح السلمون بمنشفة ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.

الخطوة 4: تحمير السلمون

1. أضف الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية.
2. ضعي شرائح السلمون على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح اللحم المحروقة إلى الشواية الخارجية.
2. قم بتوزيع طبقة سخية من صلصة الخوخ.
3. استمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (للحصول على نضج متوسط).

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة السلمون من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت.
2. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق أثناء استمرار الطهي.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج وتقديمه على الفور.

نصائح

• استخدمي الخوخ الناضج للحصول على صلصة ذات مذاق حلو طبيعي.
• لا تفرط في طهي السلمون - قم بإخراجه عند 115 درجة فهرنهايت للحصول على نضج مثالي.
• اتركي الصلصة حتى يتكرمل قليلًا على سطح الطهي المسطح لتعزيز النكهة.

الاختلافات

• سمك السلمون بالخوخ الحار: أضف 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الصلصة للحصول على نكهة حارة.
• سمك السلمون بالخوخ وزبدة الثوم: قم بخلط الثوم المفروم مع الزبدة قبل الشواء للحصول على نكهة إضافية.
• صلصة الأناناس والخوخ: استبدل نصف هريس الخوخ بهريس الأناناس للحصول على مذاق استوائي.
• صلصة الخوخ والبوربون والقيقب: أضف ملعقة كبيرة من البوربون وملعقة كبيرة من شراب القيقب للحصول على نكهة مدخنة.
• سمك السلمون بالخوخ مع الأعشاب: رش إكليل الجبل المجفف والزعتر في الطلاء للحصول على نكهة عشبية.

خاتمة

يعتبر سمك السلمون المغطى بالخوخ الجورجي على شواية أرتفليم طريقة لذيذة للاستمتاع بالمأكولات البحرية الطازجة مع صلصة حلوة مكرملة بشكل مثالي. يضمن الجمع بين القلي على درجة حرارة عالية والطهي المسطح اللطيف أن يظل سمك السلمون طريًا ولذيذًا.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي على مقلاة أرتفليم
• بطاطس صغيرة مقلية بالزبدة
• سلطة طازجة مع صلصة الخل والحمضيات
• كأس من ساوفيجنون بلانك المبرد