شمال داكوتا شواء الأجنحة الدراجية على arteflame

مقدمة

أجنحة طائر الدراج المشوية على طريقة داكوتا الشمالية هي مزيج مثالي بين نكهة الطرائد البرية ونكهة الشواء الكلاسيكية. يُشوى اللحم أولاً على الشبكة المركزية لشواية أرتفليم على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت، مما يُحافظ على عصارته، بينما يُطهى اللحم على السطح المُسطح المحيط به حتى ينضج تمامًا. تُقدم هذه الطريقة قشرة مقرمشة ومُكرملة ولحمًا طريًا وعصيرًا في كل مرة.

مكونات

• 2 رطل من أجنحة طائر الدراج (أجنحة الطبلة والأجنحة المسطحة)
• 1/4 كوب من توابل الشواء الجافة (مزيجك المفضل)
• كوب واحد من صلصة الشواء (اختر صلصة مدخنة على طراز داكوتا الشمالية)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للطهي على الشواية)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• اختياري: بقدونس مفروم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وعاء نار الشواية.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اتركي شواية Arteflame لتسخن لمدة 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت للحصول على شواء مثالي وتكون المقلاة المسطحة ساخنة مع مناطق حرارة مختلفة.

الخطوة 2: تتبيل الأجنحة

1. قم بتجفيف أجنحة الدراج باستخدام المناشف الورقية.
2. تبلي بسخاء بالملح والفلفل وفرك الشواء الجاف.
3. اتركها لمدة 10 دقائق بينما تستمر الشواية في التسخين.

الخطوة 3: تحمير الأجنحة

1. ضعي الأجنحة على شبكة الشواية المركزية لتشويحها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى تصبح القشرة مقرمشة وتتشكل علامات الشواء، مع حبس العصائر.
2. استخدم الملقط لقلبها ثم إزالتها ووضعها على الموقد المسطح.

الخطوة 4: الطهي البطيء والتزجيج

1. انقل الأجنحة المحروقة إلى منطقة حرارة متوسطة على المقلاة المسطحة.
2. أضف الزبدة إلى المقلاة وقم بلف الأجنحة فيها للحصول على نكهة ورطوبة إضافية.
3. ادهن الأجنحة بصلصة الباربكيو، واطبخها مع التقليب من حين لآخر، لمدة ١٠-١٢ دقيقة أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى ١٦٠ درجة فهرنهايت. أخرجها من الفرن عند ١٦٠ درجة فهرنهايت، لأن الطهي المتبقي سيرفع درجة حرارتها إلى ١٦٥ درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي الأجنحة لترتاح لمدة 5 دقائق بعيدًا عن الشواية.
2. رشها بالبقدونس المفروم حسب الرغبة وتقدم ساخنة.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الأجنحة من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بحوالي 15 درجة فهرنهايت - ستؤدي الحرارة المتبقية إلى إنهاء طهيها بشكل مثالي خارج الشواية.
• استخدمي مقياس حرارة رقمي للتأكد من نضج الطعام بشكل مثالي دون الحاجة إلى التخمين.
• تعمل الزبدة على إضافة الثراء وتعزيز التحمير بشكل أفضل من زيت الزيتون على Arteflame.
• استخدمي الجزء الساخن من الموقد لطهي الطعام بشكل أسرع أو لجعل الجلد مقرمشًا أكثر إذا لزم الأمر.

الاختلافات

1. أجنحة طائر الدراج الجاموسي الحارة:قم بخلط الأجنحة في صلصة الجاموس الكلاسيكية المصنوعة من الصلصة الحارة والزبدة المذابة بعد الشواء.
2. أجنحة بوربون القيقب:قم بتغطية الأجنحة بمزيج من صلصة الشواء وشراب القيقب وقليل من البربون للحصول على لمسة نهائية حلوة ومدخنة.
3. أجنحة بالخردل والعسل:استخدمي صلصة الخردل والعسل أثناء المرحلة الثانية من الطهي للحصول على نكهة لاذعة وحلوة.
4. أجنحة الثوم والبارميزان:بعد الشواء، قومي بخلط الأجنحة في الزبدة المذابة والثوم وجبن البارميزان المبشور للحصول على نكهة لذيذة.
5. أجنحة باربكيو كانساس سيتي:قم بتبديل الصلصة والفرك بمزيج على طراز مدينة كانساس سيتي - دبس السكر الثقيل والطماطم مع لمسة من مسحوق الفلفل الحار.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة وملح البحر
• أسافين البطاطس المشوية على سطح مسطح في الزبدة
• سلطة الكرنب الطازجة لإضفاء تباين منعش وحامض
• بيرة داكوتا الشمالية الحرفية (بيرة شاحبة أو بيرة كهرمانية)
• خبز الذرة المشوي مع زبدة العسل

خاتمة

بفضل نظام الشواء والشواء الفريد من نوعه في أرتيفليم، تُضفي أجنحة طائر الدراج المشوية على طريقة داكوتا الشمالية نكهة غنية وقوامًا مثاليًا. إنها مقرمشة من الخارج، وطرية من الداخل، ولا تُقاوم في أي مناسبة. أبهر أصدقاءك وعائلتك بتجربة أجنحة طائر الدراج المثالية - مشوية على طريقة أرتيفليم.