نيو جيرسي لوبستر لفة على شواية Arteflame

مقدمة

استعد لإحضار نكهة نيو جيرسي إلى حديقتك مع لفائف الكركند الشهية على طريقة نيو جيرسي. تُحضّر هذه الوصفة بالكامل على شواية أرتفليم، وتُقدّم لك مذاق لحم الكركند الطازج المشوي بإتقان على حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت، ويُطهى على نار هادئة على الصاج للحصول على لقيمات طرية وعصيرية. تُقدّم في خبز محمص مدهون بقليل من الزبدة، ومُرشوش بزبدة الليمون الغنية، إنها متعة صيفية لا تُضاهى، بمذاقها الرائع كمظهرها.

مكونات

• 4 جراد بحر كامل مطبوخ (1.25 رطل لكل منهما)، مع إزالة اللحم من الذيل والمخلب والمفصل
• 4 خبز هوت دوج منقسم من الأعلى
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة (بالإضافة إلى المزيد للكعكات)
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (عصير طازج)
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• بصل أخضر طازج مفروم (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق لبدء إشعال النار.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد إلى درجة الحرارة المطلوبة وتصبح درجة حرارة شبكة الشواية المركزية أكثر من 1000 درجة فهرنهايت - وهي درجة مثالية للتحمير.

الخطوة 2: تحضير زبدة الليمون

1. على مقلاة الطهي المسطحة بالقرب من مناطق الحرارة المتوسطة، قم بتذويب نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
2. قومي بخلط عصير الليمون وقشر الليمون والملح والفلفل للحصول على زبدة ليمون زاهية ولذيذة.
3. احتفظ بالطعام دافئًا على الحافة الخارجية لموقد الطهي.

الخطوة 3: تحمير وطهي لحم جراد البحر

1. ضعي لحم جراد البحر على شبكة الشواية المركزية لتشويحه بسرعة على حرارة عالية (حوالي 20-30 ثانية لكل جانب) لتطوير النكهة وحبس العصائر.
2. انقل اللحم إلى موقد الشواء المسطح لإكمال الطهي بالتساوي وبلطف.
3. استخدم مقياس حرارة وقم بإزالة جراد البحر عندما يصل إلى 15 درجة فهرنهايت تحت درجة الحرارة الداخلية المرغوبة للسماح للطهي المتبقي بإكمال المهمة.

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. دهن الجزء الداخلي من الكعكات ذات الجزء العلوي المنقسم بالزبدة بسخاء.
2. ضعيهم على سطح مسطح بحيث يكون وجههم لأسفل في اتجاه منطقة الحرارة المتوسطة.
3. نحمصها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 5: تجميع لفائف جراد البحر

1. املأ كل كعكة بجزء كبير من لحم جراد البحر المشوي.
2. رش زبدة الليمون الدافئة على الجزء العلوي من كل لفافة.
3. تزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم إذا رغبت في ذلك، ثم تقديمه على الفور.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة رقمي لسحب جراد البحر عند 120 درجة فهرنهايت إذا كنت تهدف إلى نضجه عند 135 درجة فهرنهايت.
• استمر في نقل العناصر بين المناطق الأكثر سخونة والباردة في الموقد للحفاظ على التحكم في درجة النضج.
• استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• لا تبتعد - يتم طهي جراد البحر بسرعة!
• استخدمي الشواية لتسخين الكعكات برفق أو جعلها مقرمشة حسب تفضيلاتك.

الاختلافات

1. رول جيرسي حار:أضف القليل من صلصة سريراتشا مايونيز وقليل من الفلفل الحار إلى زبدة الليمون للحصول على نكهة حارة.
2. لفائف جراد البحر بالأفوكادو:أضيفي شرائح الأفوكادو وقليلاً من عصير الليمون للحصول على نكهة كريمية ومنعشة.
3. لفائف جراد البحر مع لحم الخنزير المقدد:أضف فتات لحم الخنزير المقدد المقرمش للحصول على تباين مدخن مالح.
4. لفائف الأعشاب المتنوعة:قم بخلط لحم جراد البحر مع الشبت الطازج والبقدونس والطرخون قبل حشو الكعك.
5. لفائف جراد البحر بزبدة الثوم:قم بنقع الزبدة بالثوم المفروم قبل رشها للحصول على نكهة ثوم قوية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الأعشاب
• سلطة المعكرونة المبردة مع صلصة الليمون
• خفيف، منعش، وردي أو حمضي IPA
• خضراوات مخللة لإضفاء تباين لاذع
• شربات الليمون أو فطيرة الليمون الرئيسية للحلوى

خاتمة

لفائف جراد البحر على طريقة نيوجيرسي تتميز بنكهات طازجة وشواء مثالي. بفضل شواية أرتيفليم، ستحصل على نتائج تُضاهي المطاعم في حديقتك.