صلصة الذرة المكسيكية المشوية مع الفلفل الحار

مقدمة

أشعل شواية أرتفليم لتذوق صلصة بوبلانو المكسيكية المشوية والذرة المدخنة واللذيذة. يمتزج فلفل بوبلانو المشوي على النار والذرة الحلوة المحروقة بشكل مثالي مع الليمون الطازج والكزبرة الطازجة والجبن المفتت، لتُشكّل إضافةً مثاليةً أو طبقًا جانبيًا مميزًا. تتميز هذه الصلصة بنكهة جريئة وغنية بالألوان وغنية بنكهة عميقة تُلامس اللهب.

مكونات

• 3 فلفل بوبلانو
• 2 حبة ذرة مقشرة
• نصف بصلة حمراء مفرومة ناعماً
• فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• عصير ليمونة واحدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف كوب من جبن كوتيجا المفتت
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تسخن الموقدة وتشكل سطح شواء مثالي.

الخطوة 2: شواء الفلفل بوبلانو

1. ضعي فلفل بوبلانو مباشرة على الموقد المسطح بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أقوى.
2. قم بتقليبهم من وقت لآخر حتى يصبح الجلد محترقًا ومتقرحًا على جميع الجوانب (حوالي 6-8 دقائق).
3. نخرجها من الشواية ونضعها في وعاء ونغطيها بصحن خفيف حتى تنضج على البخار لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3: شواء الذرة

1. افردي الزبدة على كوازين الذرة.
2. ضعي الذرة على الموقد المسطح بالقرب من المركز الساخن واقلبيها كل دقيقتين حتى تتفحم وتنضج (لمدة إجمالية تتراوح من 8 إلى 10 دقائق).
3. نخرجها من الشواية ونتركها تبرد لمدة 5 دقائق.

الخطوة 4: تحضير الصلصة

1. قم بإزالة القشرة المحروقة من فلفل بوبلانو، ثم قم بإزالة البذور ثم قم بتقطيعه ناعماً.
2. قطع حبات الذرة من الكوز باستخدام سكين حاد.
3. اخلطي الفلفل الحار المفروم والذرة والبصل الأحمر والثوم والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. قم بطي الجبنة المفتتة برفق.
2. تذوق الطعام وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
3. قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع اللحوم المشوية، أو التاكو، أو كإضافة لذيذة.

نصائح

• استخدم حطبًا بنكهة دخان خفيفة مثل خشب البلوط أو خشب البقان لتعزيز طعم الصلصة.
• لمزيد من النكهة المدخنة، اتركي فلفل بوبلانو على النار لفترة أطول قليلاً قبل طهيه على البخار.
• إذا كنت تفضل الحرارة الإضافية، قم بخلطها مع الفلفل الحار المفروم ناعماً.
• قم بتحضير هذه الصلصة مسبقًا للحصول على نكهة أعمق أثناء تقديمها.

الاختلافات

• النسخة الحارة: أضف فلفل سيرانو أو هالابينو مشويًا إلى الخليط لمزيد من الحرارة.
• مانجو حلوة وحارة: امزجي نصف كوب من المانجو المقطعة للحصول على تباين لذيذ مع النكهات المدخنة.
• كريمة الأفوكادو: أضيفي الأفوكادو المهروس للحصول على قوام كريمي.
• صلصة الفاصوليا السوداء بوبلانو: أضف نصف كوب من الفاصوليا السوداء المشوية للحصول على المزيد من البروتين.
• تويست الطماطم الخضراء: استبدل الطماطم الخضراء المحمصة للحصول على نكهة لاذعة.

خاتمة

صلصة الذرة المكسيكية المشوية مع الفلفل الحار تُعد طبقًا جانبيًا أو إضافة مثالية للحوم المشوية المفضلة لديك. تُحدث نكهات الشواء على النار فرقًا كبيرًا، وعند طهيها بإتقان على شواية أرتفليم، تصل هذه الصلصة إلى مستوى جديد من النكهة المدخنة اللذيذة. قدّمها مع التاكو، أو اللحوم المشوية، أو البطاطس المقلية لطبق سيكون نجم أي وجبة.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم أو دجاج مشوية
• التورتيلا أو التاكو الدافئة
• جواكامولي ورقائق البطاطس محلية الصنع
• بيرة مكسيكية باردة أو مارغريتا