ماريلاند المشوي تشيسابيك باي روك أسماك

مقدمة

لا شيء يضاهي طعم سمك روكفيش ميريلاند الطازج المشوي بإتقان. باستخدام شواية أرتفليم، نضمن لك شواءً مثاليًا على الشبكة المركزية، بينما ننهي طهي السمك على الموقد المسطح لضمان نضجه المثالي. تحافظ هذه الطريقة على رطوبة السمك ونكهته، لتجربة مأكولات بحرية لا تُنسى.

مكونات

• 2 فيليه سمك روكفيش طازج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• ملعقة صغيرة من توابل أولد باي
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• شرائح الليمون (للتقديم)
• بقدونس مفروم طازج (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية، ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير سمكة الروكفيش

1. قم بتجفيف شرائح سمك الروكفيش بمنشفة ورقية.
2. دهن كلا الجانبين بالزبدة المذابة.
3. اخلطي الريحان القديم ومسحوق الثوم والبابريكا والملح والفلفل في وعاء صغير.
4. رش خليط التوابل بالتساوي على كلا الفيليه.

الخطوة 3: تحمير سمكة الروكفيش

1. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية لمدة دقيقة واحدة لكل جانب للحصول على شواء سريع ولذيذ.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح اللحم إلى موقد Arteflame المسطح، أقرب إلى الحافة الخارجية حيث تكون الحرارة أقل.
2. اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالة السمك عندما تصل درجة حرارته إلى 115 درجة فهرنهايت، حيث ستعمل الحرارة المتبقية على رفع درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 5: التقديم

1. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه مع شرائح الليمون.
2. استمتع بها فورًا للحصول على أفضل نكهة!

نصائح

• استخدم دائمًا سمك الصخور الطازج للحصول على أفضل مذاق.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة وتخلق نكهة أفضل من زيت الزيتون.
• اتركي السمك يرتاح لبضع دقائق بعد إخراجه من الشواية.

الاختلافات

1. سمك الصخور الحار:أضيفي الفلفل الحار والبابريكا المدخنة لمزيد من الحرارة.
2. سمكة روكفيش بالأعشاب والثوم:قم بخلط الثوم المفروم الطازج والأعشاب المفرومة في الزبدة قبل دهنها على شرائح اللحم.
3. سمكة الروكفيش بالليمون والفلفل:استبدل خليج القديم بقشر الليمون والفلفل الأسود المطحون.
4. سمك الصخور المزجج بالعسل:رش طبقة من زبدة العسل على السمك قبل التقديم.
5. سمكة روكفيش الكاجونية:استخدم مزيجًا من التوابل الكاجونية للحصول على نكهة قوية ومنعشة.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية على موقد أرتفليم.
• ذرة طازجة على الكوز، مشوية على الشواية.
• أرز بيلاف أو بطاطس مشوية بالزبدة والثوم.
• نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc.
• سلطة الكرنب محلية الصنع لإضفاء تباين منعش.

خاتمة

سمك روكفيش خليج تشيسابيك المشوي من ماريلاند على أرتفليم يُبرز أروع النكهات الطبيعية لهذا السمك الثمين. تضمن تقنيات التحمير والطهي البطيء الحصول على طبق شهي في كل مرة. استمتع بهذا الطبق البحري الرائع مع أطباقك الجانبية المفضلة!