ماساتشوستس الحبار المشوي - نيو بيدفورد

مقدمة

استمتع بنكهات ماساتشوستس الجريئة مع هذه الوصفة الرائعة لطبق الحبار المشوي على طريقة نيو بيدفورد. يُنقع هذا الطبق بالثوم والأعشاب والزبدة، ثم يُشوى بإتقان على نار أرتفليم، ليقدم لك مأكولات بحرية طرية ومدخنة لا تُقاوم مع كل قضمة.

مكونات

• 2 رطل من الحبار الكامل، منظف
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• عصير ليمونة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة سطح الطهي المسطح إلى الدرجة المثالية.

الخطوة 2: تحضير الحبار

1. اشطف الحبار جيدًا ثم جففه.
2. في وعاء، اخلطي الثوم المفروم، البقدونس، الزعتر، رقائق الفلفل الأحمر، عصير الليمون، الزبدة المذابة، الملح والفلفل الأسود.
3. قومي بتغطية الحبار بالتتبيلة بشكل متساوي واتركيه لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3: شواء الحبار

1. ضعي الحبار على الموقد المسطح بالقرب من المركز، حيث يكون أكثر سخونة.
2. اشويها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب، واضغطي عليها برفق للحصول على تحمير متساوي.
3. انقليهم إلى جزء أكثر برودة من الموقد لإكمال طهيهم حتى يصلوا إلى درجة النضج المطلوبة.
4. قم بإخراجها من الشواية عندما يصبح الحبار ثابتًا ولكن طريًا.

الخطوة 4: التقديم

1. انقلي الحبار المشوي إلى طبق التقديم.
2. رش المزيد من الزبدة المذابة ثم اعصر عصير الليمون الطازج في الأعلى.
3. قدم الطبق فورًا مع شرائح الليمون الإضافية على الجانب.

نصائح

• تأكد من أن الشواية ساخنة جدًا قبل إضافة الحبار للحصول على شواء مثالي.
• تجنب الإفراط في الطهي، حيث يمكن أن يصبح الحبار مطاطيًا إذا تم شواؤه لفترة طويلة.
• إذا كان الحبار يتجعد، اضغطي عليه برفق باستخدام ملعقة مسطحة للحفاظ على اتصاله بسطح الطهي.

الاختلافات

1. حبار كاجون حار:استبدل رقائق الفلفل الأحمر بتوابل الكاجون للحصول على نكهة قوية وحارة.
2. حبار الحمضيات والثوم:أضيفي قشر البرتقال وقليل من العسل إلى التتبيلة للحصول على نكهة حلوة ومشرقة.
3. حبار مستوحى من آسيا:استخدم صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم بدلاً من الزبدة والأعشاب.
4. الطراز المتوسطي:أضف الطماطم المجففة والكبر للحصول على نكهة مالحة ولذيذة.
5. حبار زبدة الأعشاب:قم بضعف كمية الزبدة وأضف إليها إكليل الجبل والزعتر للحصول على نكهة عطرية.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• ذرة مشوية بالزبدة
• خبز محمص ريفي مع زبدة الثوم
• نبيذ أبيض منعش مثل ساوفيجنون بلانك
• سلطة جرجير خفيفة ومنعشة

خاتمة

الحبار المشوي طريقة رائعة للاستمتاع بنكهة ماساتشوستس البحرية الطازجة. يطهى على شواية أرتفليم ليمنحك قوامًا وطعمًا لا يُضاهى. قدّمه مع أطباقك الجانبية المفضلة واستمتع بوجبة بحرية لا مثيل لها.