أضلاع لحم الخنزير المزجج في ماساتشوستس ماساتشوستس - مشوية إلى الكمال

مقدمة

أضلاع لحم خنزير طرية وعصيرية، مغطاة بطبقة لزجة من شراب القيقب، ومشوية بإتقان على شواية أرتفليم. تُبرز هذه الضلوع الشهية، المطهوة بطريقة عكسية، نكهات شراب القيقب المحلي الغنية في ماساتشوستس، مع ضمان قرمشة وطراوة لاذعة. باستخدام الشواية المسطحة، سنضمن لك تحميرًا متساويًا دون احتراق، مما يُحافظ على العصارة في اللحم، ويُعزز نكهة اللحم. استعد لإبهار ضيوفك بهذه الأضلاع الشهية!

مكونات

• 2 رفوف كاملة من ضلوع لحم الخنزير
• كوب واحد من شراب القيقب النقي من ماساتشوستس
• 1/4 كوب خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت وأشعلها.
3. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية للطهي.

الخطوة 2: تحضير أضلاع لحم الخنزير

1. قم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي للأضلاع للحصول على أقصى قدر من الطراوة.
2. تبلي الأضلاع بسخاء بالفلفل المدخن، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار.
3. اتركي الأضلاع جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب التتبيلة.

الخطوة 3: تحمير الأضلاع

1. ضعي الأضلاع على شبكة الشواية المركزية واطهيها لمدة 3 دقائق لكل جانب على حرارة 1000 درجة فهرنهايت لحبس العصائر.
2. انقل الأضلاع إلى مقلاة الطهي المسطحة الخارجية لضمان طهيها بشكل أبطأ.

الخطوة 4: الطهي البطيء وتطبيق صلصة القيقب

1. قم بتذويب الزبدة على سطح الطهي المسطح.
2. اخلطي شراب القيقب، خردل ديجون، خل التفاح، الفلفل الحار، وصلصة ورشيسترشاير في وعاء.
3. قم بدهن الأضلاع بكمية وفيرة من صلصة القيقب واستمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر.
4. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للأضلاع إلى 195 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأضلاع من الشواية عندما تصل إلى 180 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق قبل تقطيعهم.
3. قدم واستمتع!

نصائح

• استخدم شراب القيقب الحقيقي من ماساتشوستس للحصول على أفضل نكهة.
• اتركي الأضلاع ترتاح بعد الطهي للحفاظ على عصارتها.
• قم بتحميرها أولاً على شبكة الشواء على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لتحسين الملمس.

الاختلافات

• ضلوع القيقب الحارة: أضف كمية إضافية من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة إلى الصوص.
• ضلوع القيقب مع زبدة الثوم: أضف الثوم المحمص إلى الصوص للحصول على نكهة أعمق.
• أضلاع البوربون القيقب: أضف البربون إلى الصلصة للحصول على نكهة حلوة مدخنة.
• أضلاع القيقب الآسيوية: امزج صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم للحصول على نكهة أومامي.
• أضلاع القيقب المنقوعة بالأعشاب: استخدمي إكليل الجبل والزعتر الطازجين للحصول على نكهة عطرية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة والأعشاب
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• سلطة الكرنب مع صلصة عصير التفاح
• الخوخ المشوي مع العسل
• بيرة IPA من نيو إنجلاند

خاتمة

أضلاع لحم الخنزير المزججة بشراب القيقب من ماساتشوستس هي الطبق المثالي لأي مناسبة شواء في الهواء الطلق.يتيح استخدام شواية أرتفليم التحكم الدقيق في الحرارة، مما يضمن كراميلًا مثاليًا وعصيرًا مثاليًا. سواءً كنتَ تستضيف حفل شواء أو تُحضّر وجبة مميزة، ستُثير هذه الأضلاع شهية الجميع!