لويزيانا سجق لحم الغزال مع صلصة الخردل الكريول

مقدمة

استمتع بنكهات لويزيانا الجريئة مع نقانق لحم الغزال المشوية، المشوية بإتقان على شواية أرتيفليم. يمتزج نكهة الفحم المدخن واللذيذة مع صلصة الخردل الكريولية اللاذعة. يضمن استخدام طريقة الشواء العكسي على شبكة الشواء المركزية في أرتيفليم قشرةً شهيةً تُضاهي نكهة مطاعم الستيك، مع الحفاظ على طراوة اللحم. قدّمها مع الخضار المشوية واستمتع بوجبة غنية بنكهات الجنوب.

مكونات

• 4 نقانق لحم الغزال
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• نصف كوب من خردل الكريول
• ربع كوب مايونيز
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
• خضراوات مشوية حسب الاختيار (مثل الفلفل أو البصل أو الكوسة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة واترك الحطب يشتعل.
4. في حوالي 20 دقيقة، ستكون الشواية جاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير صلصة الخردل الكريولية

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا الخردل الكريولي والمايونيز والعسل وصلصة ورشيسترشاير والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل.
2. ضعي الصلصة جانبًا للتقديم.

الخطوة 3: تحمير نقانق لحم الغزال

1. قم بتذويب الزبدة غير المملحة على سطح الطهي المسطح.
2. ضع نقانق لحم الغزال مباشرة على شبكة الشواية المركزية لتحمر.
3. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً جميلاً.

الخطوة 4: طهي النقانق إلى درجة الكمال

1. انقل النقانق المحروقة إلى موقد الشواء المسطح.
2. اطهيها حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت، مع التقليب من حين لآخر.
3. قم بإزالة النقانق عندما تصل إلى 130 درجة فهرنهايت، لأنها ستستمر في الطهي خارج الشواية.

الخطوة 5: شواء الخضروات

1. ضع الخضروات المقطعة على سطح الطهي المسطح.
2. اشويها حتى تصبح طرية ومحترقة قليلاً، لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق.

الخطوة 6: التقديم

1. قطعي النقانق وقدميها مع الخضار المشوية.
2. رش أو قدم مع صلصة الخردل الكريولية.
3. تزيين بالبقدونس الطازج والاستمتاع بها!

نصائح

• اتركي نقانق لحم الغزال لترتاح لبضع دقائق بعد الشواء للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• قم بضبط منطقة الحرارة عن طريق تحريك النقانق على سطح الطهي المسطح.
• قم بشوي الخضروات بالقرب من الحافة الخارجية للحصول على نضج أبطأ وأكثر توازناً.

الاختلافات

1. كاجون حار:أضف كمية إضافية من الفلفل الحار والصلصة الحارة إلى صلصة الخردل للحصول على نكهة حارة.
2. مُنكّه بالأعشاب:قم بخلط إكليل الجبل الطازج والزعتر في الزبدة قبل شواء النقانق.
3. زبدة الثوم:قم بدهن السجق بطبقة من زبدة الثوم قبل تحميرها.
4. بوربون مدخن:أضف القليل من البربون إلى صلصة الخردل للحصول على نكهة عميقة وقوية.
5. حلو وحامض:قم بخلط خل التفاح في الصلصة للحصول على لمسة من الحموضة.

أفضل الأزواج

• بيرة حرفية باردة أو نبيذ أحمر جريء
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• خبز فرنسي دافئ ومقرمش
• البطاطا الحلوة المشوية
• سلطة الكرنب الحارة

خاتمة

يُضفي شواء نقانق لحم الغزال على شواية أرتفليم نكهاتٍ مُدخنةٍ رائعة، بينما يضمن التحمير العكسي طراوةً غنيةً بالعصارة. يُقدم هذا الطبق المُستوحى من لويزيانا مع صلصة الخردل الكريولية الجريئة، وهو طبقٌ شهيٌّ للغاية. استمتع بالشواء على شواية أرتفليم واستمتع بكل قضمة!