لويزيانا مشوية شرائح اللحم السوداء

مقدمة

استمتع بنكهات لويزيانا الجريئة مع شرائح التونة المحروقة المشوية بإتقان. تحافظ حرارة شواية أرتفليم الحارقة على العصارة، بينما تضمن الصاجة المسطحة طهيًا متساويًا. هذه الوصفة سهلة التحضير تُقدم نتائج بجودة المطاعم في حديقتك.

مكونات

• 4 شرائح تونة طازجة (حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير التوابل

1. في وعاء صغير، اخلطي البابريكا، والفلفل الحار، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والزعتر، والريحان، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.

الخطوة 3: تتبيل شرائح التونة

1. قم بدهن شرائح التونة من الجانبين بالزبدة المذابة.
2. قم بتغطية شرائح التونة بسخاء بالتوابل السوداء، ثم اضغط عليها داخل السمك.

الخطوة 4: تحمير شرائح التونة

1. ضع شرائح التونة مباشرة على شبكة الشواية المركزية حيث تصل درجة الحرارة إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 30-45 ثانية للحصول على قشرة جميلة.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. انقل التونة المحروقة إلى مقلاة الطهي المسطحة، وضعها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى أو باتجاه الحواف الخارجية للحصول على نكهة ألطف.
2. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة إضافية لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 115 درجة فهرنهايت للحصول على درجة نضج متوسطة.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة شرائح التونة من الشواية عندما تصبح أقل من درجة الحرارة النهائية المرغوبة بـ 15 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
3. قدمها مع شرائح الليمون واستمتع بها!

نصائح

• استخدمي شرائح التونة الطازجة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• للحصول على نكهة أكثر حارة، أضف ملعقة صغيرة إضافية من الفلفل الحار.
• اتركي التوابل على التونة لمدة 10 دقائق قبل الشواء لتحسين النكهة.
• تجنب الإفراط في طهي التونة؛ يجب أن يكون لونها ورديًا قليلاً في المنتصف.

الاختلافات

• تونة زبدة الكاجون: قم بخلط الزبدة المذابة مع التوابل الكاجونية الإضافية ثم ادهن بها التونة أثناء الشواء.
• تونة متبلة بالثوم والأعشاب أضف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة طازجة مثل البقدونس والزعتر إلى مزيج التوابل.
• تونة شيبوتلي المدخنة: استبدل الفلفل الحار بمسحوق شيبوتلي المدخن للحصول على نكهة أعمق وأكثر دخانًا.
• تونة التوابل الآسيوية: استبدل الزعتر والزعتر بالزنجبيل المطحون مع قليل من صلصة الصويا قبل الشواء.
• تونة سوداء مزججة بالعسل: ادهنها بخليط من العسل والزبدة في الدقيقة الأخيرة من الشواء للحصول على لمسة من الحلاوة.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• أرز على الطريقة الكاجونية أو الأرز القذر
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• سلطة طازجة مع صلصة الحمضيات
• نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش أو بينوت نوير خفيف الجسم

خاتمة

شوي شرائح التونة المحروقة على شواية أرتفليم يُتيح لك الحصول على نكهة ونكهة تُضاهي نكهة المطاعم بكل سهولة. باستخدام الحرارة العالية لشبكة الشواء المركزية لتحمير مثالي وتشطيب مثالي على سطح الطهي المسطح لضمان نضج مُحكم، يُمكنك الاستمتاع بتونة طرية ولذيذة في كل مرة.