كنتاكي سجق الريف الحديد الزهر

مقدمة

أضِف نكهةً غنيةً ومدخنةً لنقانق كنتاكي الريفية الأصيلة بتحميرها على شبكة الشواية المركزية الساخنة للغاية في آرتفليم. هذه الطريقة تُحبس العصارة في اللحم، مما يُضفي عليها نكهةً شهيةً أثناء طهيها بإتقان على الموقد المسطح. لم يكن شواء النقانق على نارٍ مفتوحة أسهل من أي وقتٍ مضى، بل ألذّ!

مكونات

• 1 رطل من النقانق الريفية على طريقة كنتاكي، مقطعة إلى حلقات
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من شراب القيقب (اختياري، لإضافة لمسة من الحلاوة)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: قم بتسخين شبكة الشواء المركزية

1. تأكد من أن شبكة الشواء المركزية تصل إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت للحصول على شواء مثالي.
2. قم بتوزيع ملعقة كبيرة من الزبدة على الموقد المسطح بالقرب من الشبكة.

الخطوة 3: تحمير السجق

1. ضع روابط السجق مباشرة على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتكون قشرة عميقة.
3. قم بنقل النقانق إلى منطقة الطهي المسطحة المحيطة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. قم بتخفيض الحرارة عن طريق نقل النقانق إلى منطقة أكثر برودة على الشواية.
2. ادهنها بالزبدة المتبقية ورشها بالملح والفلفل والبابريكا.
3. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة النقانق من الشواية بمجرد وصولها إلى 150 درجة فهرنهايت.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق، وخلال هذه المدة سترتفع درجة حرارتهم.
3. رشها بشراب القيقب الاختياري قبل التقديم.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم الفوري لتجنب الإفراط في الطهي.
• قم بنقل النقانق عبر مناطق الحرارة المختلفة للتحكم في درجة النضج.
• لمزيد من النكهة، قم بشوي بعض البصل والفلفل على الموقد المسطح بجانب النقانق.

الاختلافات

1. نقانق كاجون حارة:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وقدميها مع الفلفل الحلو المشوي.
2. حلو ومدخن:ادهنها بالعسل ورشيها بالبابريكا المدخنة قبل الشواء.
3. عشبة الثوم:قم بخلط الثوم المفروم والأعشاب الطازجة المفرومة في الزبدة المذابة قبل دهنها.
4. صلصة بوربون القيقب:رش القليل من مشروب البوربون والقيقب بعد الشواء.
5. نقانق محشوة بالجبن:قم بفتح النقانق وأدخل فيها جبن الشيدر المبشور قبل الشواء.

أفضل الأزواج

• خبز الذرة المشوي مع زبدة العسل
• براعم بروكسل المحروقة مع لحم الخنزير المقدد
• بطاطس مشوية على النار مع إكليل الجبل
• فاصوليا مخبوزة مشوية مدخنة
• شاي حلو بنكهة البوربون

خاتمة

نقانق كنتاكي الريفية المشوية على شواية أرتفليم هي طريقة مضمونة لتحضير طبق شهيّ ولذيذ بنكهة غنية ومكرمل. مزيج الطهي على نار مفتوحة والتحمير الدقيق يجعل هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للشواء.