اليابانية teriyaki-glized المشوية

مقدمة

حوّل الباذنجان البسيط إلى طبق ياباني شهيّ مع هذه الوصفة السهلة للباذنجان المشوي. تُشوى شرائح الباذنجان حتى تصبح طرية على شواية أرتفليم، وتُغطى بصلصة ترياكي منزلية الصنع تُكرمل بإتقان. والنتيجة طبق غنيّ بالنكهة اللذيذة، حلو المذاق، ومُدخّن بنكهة شهية. سواءً كنت تستمتع به كطبق جانبي أو طبق رئيسي، فإن هذا الباذنجان المشوي بصلصة ترياكي سيُحسّن تجربة الشواء لديك.

مكونات

• 2 باذنجان كبير الحجم، مقطع إلى شرائح دائرية بسمك 1/2 بوصة
• 3 ملاعق كبيرة زبدة (للشواء)
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من الميرين
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• ملعقة صغيرة من خل الأرز
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة مخلوطة مع ملعقة كبيرة من الماء
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم (للتزيين)
• 2 بصل أخضر مقطع شرائح (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير صلصة التيرياكي

1. على الموقد المسطح بالقرب من الحافة الخارجية (منطقة الحرارة المنخفضة)، قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة.
2. أضف صلصة الصويا، والميرين، والعسل، والزنجبيل، والثوم، وزيت السمسم، وخل الأرز.
3. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة قليلاً.
4. أضيفي خليط النشا واستمري في التقليب حتى يصبح الصوص متماسكًا وجميلًا ولامعًا، ثم ارفعيه عن النار.

الخطوة 3: شواء شرائح الباذنجان

1. ادهني شرائح الباذنجان بالزبدة المذابة.
2. ضعيهم على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى.
3. اشوي كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وطريًا.
4. بمجرد أن تصبح طرية، قم بوضع طبقة سخية من صلصة التيرياكي على كل شريحة واتركها حتى تتكرمل قليلاً لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 4: التقديم

1. إزالة الباذنجان من الشواية.
2. تزيين الطبق بالسمسم والبصل الأخضر المقطع.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• للحصول على نكهة مدخنة إضافية، اترك الباذنجان حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا قبل إضافة الصوص.
• استخدمي فرشاة المعجنات لتوزيع التغطية بالتساوي.
• إذا كنت تفضل المزيد من النعومة، قم بشوي الشرائح بعيدًا عن منطقة الحرارة المركزية.
• للحصول على أفضل ملمس، لا تضغط على الباذنجان أثناء الشواء.
• يمكن تحضير الطلاء مسبقًا وتخزينه لسهولة الاستخدام.

الاختلافات

1. ترياكي حار:أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا أو رقائق الفلفل الحار إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
2. ميسو ترياكي:أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الميسو للحصول على نكهات أومامي أعمق.
3. ترياكي لمحبي الثوم:ضعف كمية الثوم المفروم للحصول على نكهة الثوم القوية.
4. ترياكي معزز بالزنجبيل:قم بزيادة كمية الزنجبيل المبشور إلى ملعقة كبيرة لتكثيف النكهة اللذيذة.
5. شواء مدخن - ترياكي:اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الشواء المدخنة في التزجيج للحصول على طبق من نوع اندماجي.

أفضل الأزواج

• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار
• سمك السلمون المشوي المزجج بالميسو
• سلطة الخيار اليابانية
• مخلل الزنجبيل والفجل
• كأس من الساكي المبرد

خاتمة

هذا الباذنجان الياباني المشوي بصلصة ترياكي هو تحفة فنية مطبوخة على شواية أرتفليم. بقشرته الخارجية المحروقة الرائعة وداخله الطري، إلى جانب صلصة ترياكي اللذيذة واللزجة، إنه طبق يستحق التجربة.