مقدمة

أضف نكهات ويلز إلى شوايتك مع خبز اللحم الويلزي المشوي والنعناع اللذيذ.

مكونات

• 1 رطل من لحم الضأن الويلزي، مقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مذابة
• 2 كوب دقيق متعدد الإستعمالات
• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 كوب زبادي يوناني
• 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (لتحضير الخبز المسطح)
• 1/2 كوب زبادي عادي (للتقديم، اختياري)
• 1/2 كوب خيار مقطع إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

• صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وعاء النار.
• قم بوضع الحطب على المناديل المبللة بالزيت.
• أشعل الورقة واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تتبيل لحم الضأن

• في وعاء الخلط، امزجي شرائح لحم الضأن مع الملح والفلفل والفلفل المدخن والثوم المفروم والنعناع المفروم والزبدة المذابة.
• دع لحم الضأن يتبل أثناء تسخين الشواية.

الخطوة 3: تحضير خبز النعناع المسطح

• في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
• أضف الزبادي اليوناني والماء الدافئ.
• اخلطي العجينة واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• قومي بتقسيم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية وافرديها على شكل خبز مسطح.

الخطوة 4: تحمير لحم الضأن

• ضعي شرائح لحم الضأن على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
• قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب للحصول على قشرة غنية ومكرملة.
• انقل لحم الضأن إلى صينية الطهي المسطحة لإكمال الطهي حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
• قم بإزالة لحم الضأن من الشواية عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل من الهدف بـ 15 درجة فهرنهايت، حيث سيستمر في الطهي.

الخطوة 5: طهي الخبز المسطح

• دهن سطح الطهي المسطح بالقليل من الزبدة.
• ضعي الخبز المسطح على الشواية واطهوه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومنتفخًا.

الخطوة 6: التجميع والتقديم

• ضع لحم الضأن المشوي على الخبز المسطح الدافئ.
• غطيها بمزيج من الخيار المقطع والزبادي وعصير الليمون والملح.
• قدميها على الفور واستمتعي بها!

نصائح

• تأكد دائمًا من ترك لحم الضأن يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه للحصول على أقصى قدر من العصارة.
• اضبط وضع سطح الطهي - أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى، وأبعد إلى المركز للحصول على حرارة أقل.
• استخدم لحم الضأن الويلزي عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.

الاختلافات

• هريسة لحم الضأن الحارة: أضف ملعقة صغيرة من معجون الهريسة إلى تتبيلة لحم الضأن لمزيد من الحرارة.
• خبز مسطح بالزبدة والثوم: قم بدهن الخبز المسطح المطبوخ بزبدة الثوم المذابة للحصول على نكهة إضافية.
• لحم الضأن بالليمون والأعشاب: أضف الزعتر الطازج وقشر الليمون إلى التتبيلة للحصول على نكهة حمضية.
• صلصة تزاتزيكي على الطريقة اليونانية: امزجي الزبادي مع الخيار المبشور والشبت للحصول على صلصة منعشة.
• لحم الضأن الحلو والحار: أضف القليل من العسل وقليلاً من رقائق الفلفل الحار لموازنة النكهات.

خاتمة

بفضل نكهاتها الجريئة وملمسها المثالي، فإن وصفة خبز لحم الضأن الويلزي المشوي والنعناع ستأخذ تجربة الشواء الخاصة بك إلى المستوى التالي...

أفضل الأزواج

• جبنة الحلوم المشوية
• ريربيت ويلزي
• الهليون المشوي مع الليمون
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الطعم (مثل ريوخا أو مالبك)