الشتاء المشوي käsekrainer

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والعصيرة لنقانق كاسكرينر النمساوية المشوية بإتقان على أرتفليم. هذه النقانق المحشوة بالجبن مقرمشة من الخارج، بينما تبقى غنية بالنكهة والعصارة من الداخل. يُقدم هذا الطبق الشتوي مع الخردل اللاذع والفجل الحار المبشور الطازج، وهو مدخن ولذيذ وشهي للغاية.

مكونات

• 4 نقانق Käsekrainer
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 كوب من الخردل البني الحار
• 1/4 كوب من الفجل المبشور الطازج
• 4 لفائف مقرمشة (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل الموقد إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: حرق Käsekrainer

1. ضعي كل قطعة من Käsekrainer على شبكة الشواية المركزية (1000 درجة فهرنهايت) للحصول على شواء مكثف.
2. شويها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تكتسب لونًا بنيًا جميلًا.

الخطوة 3: الطهي حتى الكمال

1. انقل النقانق إلى مقلاة الطهي المسطحة الخارجية حيث تكون أكثر برودة قليلاً.
2. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت، مع التقليب من حين لآخر.
3. قم بإزالة النقانق من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 130 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي بعد إزالتها.

الخطوة 4: التقديم

1. ضع Käsekrainer على طبق.
2. يقدم ساخنًا مع الخردل البني الحار والفجل المبشور الطازج.
3. اختياريًا، يمكنك تقديمه داخل لفائف مقرمشة للحصول على شطيرة سجق لذيذة.

نصائح

• لمزيد من النكهة الدخانية، استخدم الخشب الصلب مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري.
• قم دائمًا بتسخين Arteflame للحصول على طبخ متساوي.
• تعمل الزبدة على تعزيز نكهة النقانق، لذا تجنب استخدام زيت الزيتون.
• قم بضبط وضع الموقد للعثور على أفضل مناطق الحرارة للحصول على نضج مثالي.

الاختلافات

• كاسكراينر حار:أضف القليل من رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار للحصول على حرارة إضافية.
• زبدة الثوم:قم بدهن النقانق بزبدة الثوم المذابة أثناء طهيها.
• كاسكرينر البابريكا المدخنة:رشها بالفلفل المدخن قبل الشواء.
• كاسكراينر البصل المكرمل:اشوي البصل على الشواية ثم قدميه في الأعلى.
• كعك ملفوف باللحم المقدد:لف النقانق في لحم الخنزير المقدد قبل شواءها.

أفضل الأزواج

• سلطة البطاطس على الطريقة الألمانية
• بريتزل طازجة مخبوزة
• مخلل الملفوف المقرمش
• بيرة نمساوية باردة

خاتمة

كعكات "كاسكراينر" المشوية الشتوية هي الطبق المثالي ليوم بارد دافئ. تُشوى على لهب "أرتفليم" المكشوف، فتكتسب لونًا مقرمشًا مع احتفاظها بعصارتها، لتجربة طعم لا تُنسى.