كرات اللحم المغلفة بيكون في ولاية أيوا على شواية Arteflame

مقدمة

كرات اللحم هذه، المستوحاة من ولاية آيوا، والمغطاة باللحم المقدد، غنية بالنكهة، مصنوعة من مزيج فاخر من لحم البقر ولحم الخنزير، ومشوية بإتقان على موقد أرتفليم. بفضل سطح الطهي المسطح وشبكة الشواء المركزية لتحميرها على نار عالية، تبقى هذه الكرات مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. هذه الوصفة سهلة التنفيذ، وتُقدم نتائج غنية ومدخنة وشهية.

مكونات

• 1 رطل من لحم البقر المفروم من ولاية أيوا
• 1 رطل من لحم الخنزير المفروم من ولاية أيوا
• 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد المقطع بشكل سميك
• نصف كوب من فتات الخبز
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• بيضة كبيرة واحدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• خشب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

• صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
• ضعي المناديل المبللة في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
• أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• اترك الشواية تسخن حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت وتصبح سطح الطهي المسطح عند درجة حرارة الشواء المثالية.

الخطوة 2: تحضير خليط كرات اللحم

• في وعاء خلط كبير، امزجي اللحم المفروم، ولحم الخنزير المفروم، وفتات الخبز، والبارميزان، والبيض، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق البصل.
• قم بخلط كل شيء جيدًا حتى يمتزج جيدًا.
• قسمي الخليط إلى 12 كرة لحم متساوية الحجم.

الخطوة 3: لف كرات اللحم باللحم المقدد

• خذ شريحة من لحم الخنزير المقدد ولفها حول كل كرة من اللحم.
• قم بتأمين لحم الخنزير المقدد باستخدام عود أسنان إذا لزم الأمر.

الخطوة 4: اشوي كرات اللحم على شبكة الشواية المركزية

• أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى شبكة الشواء المركزية.
• ضعي كرات اللحم المغلفة باللحم المقدد على شبكة الشواية المركزية واقليها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

• انقلي كرات اللحم المحروقة إلى منطقة متوسطة الحرارة على الموقد المسطح.
• اطهيها مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

• قم بإزالة كرات اللحم من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت (ستستمر في الطهي بعد إزالتها).
• اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدمي قطعًا سميكة من لحم الخنزير المقدد لضمان الحصول على ملمس مقرمش مثالي.
• ضع كرات اللحم على الموقد وفقًا لمستوى الحرارة المطلوب - أقرب إلى المركز للطهي السريع، وأبعد إلى الخارج للطهي البطيء.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة بشكل أفضل من زيت الزيتون عند الشواء.
• إذا كنت تستخدم مقياس حرارة اللحوم، قم بإخراجها من الشواية عند درجة حرارة أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة.

الاختلافات

• ركلة حارة: أضف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون وملعقة كبيرة من الفلفل الحار المقطع إلى خليط اللحم.
• عشاق الشواء: قم بدهن كرات اللحم بصلصة الشواء المفضلة لديك خلال آخر 5 دقائق من الشواء.
• محشو بالجبن: أدخلي مكعبًا صغيرًا من جبن الموزاريلا أو الشيدر داخل كل كرة لحم للحصول على مفاجأة ذائبة.
• مُنكّه بالأعشاب: قم بخلط ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم جيدًا والزعتر للحصول على نكهة عشبية منعشة.
• بوربون مدخن: أضف ملعقة كبيرة من البربون وملعقة صغيرة من السكر البني إلى خليط اللحوم للحصول على عمق حلو مدخن.

أفضل الأزواج

• ذرة حلوة مشوية بالزبدة
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• خبز الثوم المشوي
• قطع البطاطس المقرمشة المطبوخة على أرتيفليم
• نبيذ أحمر جريء أو بيرة حرفية باردة مثلجة

خاتمة

شوي كرات اللحم هذه، الملفوفة بلحم الخنزير المقدد من آيوا، على موقد أرتفليم يضمن لك نكهةً وقوامًا لا يُضاهى. يحافظ القلي على درجة حرارة عالية على العصارة، بينما يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا ومثاليًا. سواءً لحفل شواء في نهاية الأسبوع أو لمناسبة خاصة، ستُبهرك كرات اللحم هذه. استمتع بتجربة نكهاتها المتنوعة، وقدمها مع أطباق جانبية رائعة لوجبة شهية.