شريحة لحم الضلع المتبلة بالبوربون الجورجية على أرتفليم

مقدمة

استمتع بالنكهات الجريئة لشريحة لحم الضلع المتبلة بالبوربون من جورجيا، المشوية على اللهب بإتقان على موقد أرتيفليم. من خلال التحمير العكسي، نحصل على قشرة بجودة مطعم شرائح اللحم مع الحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا. هيا بنا نبدأ في الشواء!

مكونات

• 2 شريحة لحم الضلع (سمكها من 1 إلى 1.5 بوصة)
• 1/2 كوب من بوربون جورجيا
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم برص الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الضلع

1. في وعاء، اخلطي البوربون، صلصة الصويا، السكر البني، صلصة ورشيسترشاير، خردل ديجون، الثوم المفروم، الفلفل الأسود والملح.
2. ضعي شرائح لحم الضلع في كيس قابل لإعادة الإغلاق واسكبي التتبيلة عليها.
3. قم بإغلاقها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على المزيد من النكهة.

الخطوة 3: تحمير شرائح اللحم

1. قم بإزالة شرائح اللحم من التتبيلة ثم جففها.
2. ضعيهم مباشرة على شبكة الشواية المركزية واتركيهم لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على قشرة مثالية.

الخطوة 4: عكس عملية الطهي حتى الوصول إلى درجة النضج المفضلة

1. قم بنقل شرائح اللحم إلى الموقد المسطح، أقرب إلى الحافة حيث تكون الحرارة أقل.
2. اطهيها حتى تنضج حسب رغبتك، مع تقليبها من حين لآخر. استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من دقتها.
3. قم بإزالة شرائح اللحم عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل من درجة الحرارة المستهدفة النهائية بمقدار 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي شرائح اللحم لترتاح لمدة 5-10 دقائق حتى يتم توزيع العصائر.
2. غطيها بقطعة من الزبدة لمزيد من الثراء.
3. قطعيها وقدميها ساخنة.

نصائح

• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على حرارة متساوية ونكهة مثالية.
• اتركي شريحة اللحم دائمًا لترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصائرها الطبيعية.
• لا تضغط على اللحوم أثناء الشواء لتجنب فقدان العصائر.

الاختلافات

1. شريحة لحم الضلع بالبوربون الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة إلى التتبيلة.
2. شريحة لحم الضلع بنكهة العسل والخردل:استبدل السكر البني بالعسل واستخدمي ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون.
3. شريحة لحم الضلع المشوية المدخنة:أضيفي 1/4 كوب من صلصة الشواء إلى التتبيلة للحصول على طعم أكثر ثراءً ودخانًا.
4. شريحة لحم الضلع بالثوم والأعشاب:امزجي ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم والزعتر للحصول على نكهة عطرية.
5. شريحة لحم ضلعية من البوربون والقيقب:استبدل السكر البني بشراب القيقب للحصول على نكهة حلوة لطيفة.

خاتمة

يضمن لك شواء شرائح لحم الضلع المتبلة بالبوربون على موقد Arteflame الحصول على شريحة لحم بقشرة غنية ومدخنة ولب طري ولذيذ. سواء كنت ترغب في تناول عشاء سريع مع عائلتك أو في حفلة شواء في الفناء الخلفي، فإن هذه الوصفة ستثير إعجابك بالتأكيد.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو براعم بروكسل
• فطر زبدة الثوم
• بطاطا حلوة مقلية
• الخوخ المزجج بالبوربون
• كأس من بوربون جورجيا أو النبيذ الأحمر الجريء