سمك البايك السويدي المشوي على الفحم مع زبدة الليمون والشبت

مقدمة

استمتع بالطعم الأصيل لسمك البايك السويدي المشوي على نار مفتوحة. باستخدام شواية Arteflame، نقوم بتحمير السمك على حرارة عالية لحبس عصارته قبل الانتهاء منه برفق على الموقد المسطح للحصول على نضج متساوٍ. يُزين هذا الطبق بزبدة الليمون والشبت محلية الصنع، ويضفي نكهة مذهلة في كل قضمة. اتبع الخطوات التالية لتحضير سمك البايك المشوي بجودة المطاعم في المنزل!

مكونات

• 2 سمكة بايك سويدية كاملة، منزوعة الأحشاء ومقشرة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية
• 1 ليمونة مقشرة ومعصورة
• 2 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية
• حطب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت ثم أشعل الورقة.
3. اترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير زبدة الليمون والشبت

1. في وعاء، اخلطي الزبدة الطرية، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والشبت المفروم.
2. يقلب جيدا ويترك جانبا.

الخطوة 3: تحضير الرمح

1. قم بتجفيف الرمح باستخدام المناشف الورقية.
2. قم بقطع بعض الشقوق الضحلة على كل جانب من السمكة.
3. تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
4. قم بدهن السمك بالقليل من الزبدة المذابة.

الخطوة 4: تحمير السمك

1. ضع سمكة البايك على شبكة الشواية المركزية لتحميرها على حرارة عالية تبلغ 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح مقرمشًا قليلًا.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الشواية

1. انقل سمكة البايك إلى موقد الشواء الخارجي المسطح حيث يتم التحكم في الحرارة بشكل أكبر.
2. اطهيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراج السمك من الشواية عندما تصل درجة حرارته إلى 120 درجة فهرنهايت، حيث سيستمر في الطهي.

الخطوة 6: الخدمة

1. قم بتغطية كل سمكة بكمية سخية من زبدة الليمون والشبت.
2. دع الزبدة تذوب، لتتشرب النكهة.
3. تزيين الطبق بالشبت الإضافي وشرائح الليمون.
4. قدميها على الفور واستمتعي بها!

نصائح

• ابدأ دائمًا بالأسماك الطازجة ذات الجودة العالية للحصول على أفضل نكهة.
• اتركي سمك البايك يرتاح لبضع دقائق بعد الشواء للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
• إذا ذابت الزبدة بسرعة كبيرة، ضعيها في الفريزر لمدة 5-10 دقائق قبل استخدامها.
• اضبط مناطق الطهي على صينية Arteflame للتحكم الدقيق في درجة الحرارة.

الاختلافات

1. رمح الثوم والأعشاب:أضيفي البقدونس الطازج والزعتر والثوم الإضافي للحصول على نكهة لذيذة.
2. بايك حار:قم بخلط الفلفل المدخن والفلفل الحار في الزبدة للحصول على نكهة نارية.
3. رمح الحمضيات:استخدم قشر البرتقال والليمون بالإضافة إلى الليمون للحصول على نكهة حمضية إضافية.
4. رمح العسل والخردل:قم بخلط خردل ديجون والعسل في الزبدة للحصول على حلاوة خفيفة.
5. بايك الشبت الكريمي:قم بخلط ملعقة من القشدة الحامضة مع الزبدة للحصول على ثراء إضافي.

خاتمة

يُضفي شواء سمك البايك السويدي على موقد Arteflame عمقًا لا يصدق من النكهة مع ضمان التوازن المثالي بين الجلد المقرمش واللحم الطري والعصير. تضيف طبقة الزبدة بالليمون والشبت السطوع والرائحة العشبية المناسبة.جرب هذه الوصفة اليوم وأضف لمسة من السويد إلى تجربة الشواء الخاصة بك!

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو الفاصوليا الخضراء
• بطاطس صغيرة مدهونة بالزبدة
• سلطة الخيار والشبت الطازجة
• نبيذ أبيض نقي مثل Sauvignon Blanc
• خبز الجاودار بالزبدة محلي الصنع