مقدمة

حمص الفول السوداني المسلوق المشوي على الطريقة الجورجية هو لمسة جنوبية لذيذة على الحمص التقليدي، باستخدام الفول السوداني المسلوق بدلاً من الحمص للحصول على قوام كريمي غني. يضفي شواء الفول السوداني على موقد Arteflame المسطح نكهة مدخنة عميقة، بينما تضيف الزبدة طبقة إضافية من الثراء. يُقدم هذا الطبق مع خبز مشوي بشكل مثالي، وهو طبق لا يُنسى ولذيذ ومثالي لأي حفل شواء أو تجمع.

مكونات

• 2 كوب فول سوداني مسلوق ومقشر
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 رغيف خبز ريفي، مقطع إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية لشوي الخبز
• بقدونس طازج مفروم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط شواية أرتفليم.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية تمامًا وتصبح جاهزة للطهي.

الخطوة 2: شواء الفول السوداني المسلوق

1. قم بتوزيع الفول السوداني المسلوق المقشر على سطح الطهي المسطح.
2. قلّبيها من حين لآخر، مع الاستمرار في الشوي لمدة 5-7 دقائق، حتى تكتسب لونًا متفحمًا خفيفًا لتعزيز النكهة الدخانية.
3. قم بإزالة الفول السوداني من الشواية واتركه حتى يبرد قليلاً.

الخطوة 3: امزج الحمص

1. في محضر الطعام، ضعي الفول السوداني المسلوق المشوي والثوم والطحينة وعصير الليمون والفلفل الحلو المدخن والفلفل الحار والملح.
2. أضف 1/4 كوب من الماء للمساعدة في الحصول على قوام ناعم.
3. رش الزبدة المذابة واستمر في الخلط حتى يصبح القوام كريميًا.
4. قم بضبط التوابل حسب الحاجة.

الخطوة 4: شواء الخبز

1. قم بتوزيع الزبدة الطرية على جانبي شرائح الخبز.
2. ضعي الخبز على الموقد المسطح، واتركيه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
3. أخرجيها من الشواية وضعيها جانبًا.

الخطوة 5: الخدمة

1. انقلي الحمص إلى وعاء التقديم.
2. رش القليل من الزبدة الإضافية وزينها بالبقدونس المفروم.
3. قدمها مع الخبز المشوي واستمتع بها!

نصائح

• للحصول على حمص أكثر نعومة، أضيفي القليل من الماء أثناء الخلط.
• استخدمي الفول السوداني المسلوق عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• يساهم شواء الفول السوداني في تعزيز مذاقه الجوزي العميق.
• يُفضل استخدام الزبدة بدلاً من زيت الزيتون لإثراء النكهة.
• قدمها دافئة للاستمتاع بتجربة ممتعة.

الاختلافات

1. حمص الكاجون الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون وقليلاً إضافياً من الفلفل الحار للحصول على نكهة جريئة وحارة.
2. حمص بالثوم والأعشاب:امزجي ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وملعقة صغيرة من إكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية.
3. حمص شيبوتلي المدخن:قم بخلط 1 فلفل شيبولتي في صلصة أدوبو للحصول على نكهة مدخنة لذيذة.
4. حمص بقشر الليمون:أضيفي ملعقة صغيرة من قشر الليمون للحصول على نكهة حمضية منعشة.
5. حمص بالفلفل الأحمر المحمص:اشوي الفلفل الأحمر، ثم قشريه واخلطيه للحصول على نكهة نابضة بالحياة.

خاتمة

يُعد حمص الفول السوداني المسلوق المشوي على الطريقة الجورجية طريقة رائعة لإضفاء نكهات الجنوب على حفلتك. يعمل استخدام شواية Arteflame على رفع مستوى الطبق بعمق دخاني لا يصدق، مما يجعل هذا الحمص مقبلات مميزة.سواء تم تقديمها كجزء من الشواء أو كوجبة خفيفة، فإن هذه الوصفة ستنال إعجابك بالتأكيد!

أفضل الأزواج

• أسياخ الدجاج المشوية
• نقانق مدخنة
• خضروات مشوية
• شرائح الخيار والفجل الطازج
• شاي حلو على الطريقة الجنوبية