بط مشوي بالعسل والبوربون من جورجيا

مقدمة

استمتع بنكهات جورجيا الغنية والمدخنة مع بطة مشوية بالعسل والبوربون. باستخدام شواية Arteflame، نحقق جودة شواء مثالية لمطعم شرائح اللحم قبل الانتهاء ببطء من طهي صدر البط على الموقد المسطح. تعمل هذه الطريقة على حبس العصائر مع غمر البط بطبقة شهية من البوربون والعسل. سواء كنت تشوي البطة للعائلة أو تثير إعجاب الضيوف، تضمن لك هذه الوصفة وجبة لا تُنسى.

مكونات

• 2 صدور بطة
• 1/4 كوب بوربون
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

• صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
• ضعي المناديل في وسط الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
• أشعل المناديل واترك النار تسخن الشواية (لمدة 20 دقيقة تقريبًا).

الخطوة 2: تحضير صدور البط

• قم بتقطيع جلد كل صدر بطة بشكل متقاطع دون تقطيع اللحم.
• تبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود والفلفل المدخن ومسحوق الثوم والفلفل الحار.

الخطوة 3: تحضير صلصة العسل والبربون للشواء

• على الحافة الخارجية الباردة من الموقد، قم بتذويب الزبدة.
• أضيفي البوربون والعسل وصلصة ورشيسترشاير وخردل ديجون وخل التفاح.
• اتركي الصلصة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح سميكة قليلاً.

الخطوة 4: تحمير صدور البط

• ضعي صدور البط بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية لمدة دقيقتين للحصول على لون مقرمش.
• اقلب صدور البط واتركها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على السطح المسطح

• انقل صدور البط إلى منطقة الشواية الباردة لإكمال الطهي.
• قم بدهنها بكمية وفيرة من صلصة الشواء بالعسل والبوربون.
• اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

• قم بإزالة صدور البط عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت (سوف تستمر في الطهي خارج الشواية).
• اتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع.
• رشها بأي صلصة متبقية ثم قدمها.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة البط من الشواية عند درجة حرارة 15 درجة فهرنهايت تقريبًا قبل النضج المطلوب، حيث يستمر في الطهي أثناء الراحة.
• يؤثر اختيار الخشب على النكهة - استخدم خشب الكرز أو التفاح للحصول على حلاوة خفيفة.
• حافظ على الجلد مقرمشًا عن طريق تجفيفه جيدًا قبل الشواء.

الاختلافات

• بطة متبلة بالخوخ الحار:استبدل العسل بمربى الخوخ وأضف المزيد من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
• صلصة القيقب والبوربون:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على نكهة كراميل عميقة.
• بطة مستوحاة من الطراز الآسيوي:أضيفي صلصة الصويا والزنجبيل إلى الصلصة للحصول على مزيج من الطعم الحلو والمالح.
• بطة بالزبدة والأعشاب:قم بخلط الأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر في الزبدة للحصول على لمسة عطرية.
• بط مشوي على طريقة الكاجون:استخدمي توابل الكاجون وزيدي الحرارة بإضافة المزيد من الفلفل الحار والفلفل المدخن.

خاتمة

يُضفي شواء البط على موقد Arteflame نكهات رائعة مع الحفاظ على طراوة وعصير الجزء الداخلي. يتيح الجمع بين التحمير والطهي البطيء على الموقد المسطح نضجًا مثاليًا في كل مرة.جرب هذه الوصفة للاستمتاع بتجربة الشواء على الطريقة الجورجية الأصيلة.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مشوية:يتناسب الطعم الحلو الدخاني بشكل جميل مع صلصة البوربون.
• اللفت الأخضر:توازن الخضروات الجنوبية الكلاسيكية نكهة البط الغنية.
• بوربون الطراز القديم:مكمل مثالي للتزجيج الممزوج بالبوربون.
• فطيرة الخوخ:نهاية جنوبية حقيقية لوجبتك.