سمك السلمون المرقط المدخن الكندي مع كريم الشبت

مقدمة

استمتع بنكهات كندا الأصيلة مع هذه الوصفة اللذيذة لسمك التروت المدخن. مشوي بإتقان على شواية أرتفليم، يُصبح سمك التروت مقرمشًا ومدخنًا من الخارج، بينما يبقى طريًا من الداخل. يُقدم مع صلصة الشبت الكريمية، ليُضفي هذا الطبق لمسةً أنيقةً ونكهةً رائعة. يضمن سطح الطهي المسطح الفريد لشواية أرتفليم طهيًا متساويًا، مما يمنح التروت قشرةً رائعةً ومشويةً دون احتراق.

مكونات

• 2 شرائح سمك السلمون المرقط الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• فص ثوم مفروم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير صلصة كريمة الشبت

1. في وعاء صغير، اخلطي الكريمة الحامضة والشبت الطازج وعصير الليمون وخردل ديجون والثوم المفروم.
2. قلّب حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا، ثم ضعها جانبًا.

الخطوة 3: تتبيل وتحمير سمك السلمون المرقط

1. تبلي شرائح سمك السلمون المرقط بالملح والفلفل.
2. أضف الزبدة إلى الموقد المسطح بالقرب من شبكة الشواية المركزية.
3. ضعي شرائح سمك السلمون المرقط على سطح الطهي الساخن المسطح بحيث يكون الجلد لأسفل.
4. نتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا.

الخطوة 4: التدخين وإنهاء الطهي

1. انقل شرائح سمك السلمون المرقط إلى قسم أكثر برودة من موقد الشواء.
2. اتركي سمك السلمون المرقط يواصل الطهي في الحرارة الدخانية لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: التقديم والتقديم

1. قم بإزالة سمك السلمون المرقط من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية المرغوبة.
2. اتركي سمك السلمون المرقط يرتاح لمدة 5 دقائق.
3. تقدم مع صلصة كريم الشبت المحضرة.

نصائح

• استخدم سمك السلمون المرقط الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• احرص دائمًا على تحمير جانب الجلد أولاً للحصول على نكهة مقرمشة.
• قم بضبط مناطق الطهي للتحكم في مستويات الحرارة للحصول على طهي مثالي.
• اترك السمك يرتاح قبل التقديم للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.

الاختلافات

• سمك السلمون المرقط بالليمون والثوم:أضيفي المزيد من قشر الليمون والثوم إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة حمضية.
• سمك السلمون المرقط الكاجون الحار:استخدمي توابل الكاجون للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
• سمك السلمون المرقط بالزبدة العشبية:استبدل الشبت بالزعتر والبقدونس للحصول على صلصة زبدة عشبية.
• سمك السلمون المرقط المزجج بالقيقب:قم بتغطية شرائح السمك بشراب القيقب في الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة حلوة كندية.
• سمك السلمون المرقط المدخن بالبابريكا:أضف قليلًا من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة مدخنة أعمق.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• بطاطس صغيرة مشوية
• نبيذ أبيض منعش، مثل Sauvignon Blanc
• سلطة خضراء طازجة مع صلصة الخل الخفيفة

خاتمة

سمك التروت الكندي المدخن مع كريمة الشبت طبق بسيط ولذيذ، يُبرز تنوع استخدامات شواية أرتفليم. مزيج مثالي من السمك المدخن الطري وصلصة الشبت الكريمية يجعل هذه الوصفة لا غنى عنها لعشاق الشواء.