مقدمة
استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة للمطبخ الفنلندي مع وصفة شرائح سمك القد الأبيض المدخنة. تُشوى شرائح سمك القد الأبيض الرقيقة هذه على نار الخشب على شواية أرتيفليم، وتكتسب مظهرًا خارجيًا مقرمشًا تمامًا مع الحفاظ على طراوتها وطراوتها من الداخل. تضيف كريمة الفجل الطازج تباينًا قويًا ولاذعًا، مما يجعل هذا الطبق متعة حقيقية. تضمن قدرات الشواء الفريدة لشواية أرتيفليم طهيًا متساويًا بدون احتراق، ببساطة تحبس جميع العصائر والنكهات. استعد لإبهار عائلتك وأصدقائك بهذا الطبق اللذيذ المطبوخ بشكل مثالي!
مكونات
- 4 شرائح سمك أبيض
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 كوب من القشدة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة من الفجل المبشور الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- حطب للشواء
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في الشواية.
- قم بوضع الحطب على المناديل المبللة.
- أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الموقد إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.
الخطوة 2: تحضير شرائح السمك الأبيض
- قم بتجفيف شرائح السمك الأبيض بمنشفة ورقية.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل المدخن ومسحوق الثوم.
- قم بتذويب الزبدة على الموقد لمنع الالتصاق.
الخطوة 3: تحمير شرائح السمك
- ضعي شرائح السمك على الجزء الأكثر سخونة من الموقد المسطح، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
- اتركهم على النار لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون قشرة ثابتة.
- اقلبهم بعناية واتركهم على النار حتى ينضجوا لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوة 4: التدخين وإنهاء الطهي
- انقل شرائح اللحم إلى منطقة أكثر برودة قليلاً للسماح لها بالطهي بهدوء.
- اتركيهم يطبخون لمدة 5-7 دقائق أخرى أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
- قم بإخراجها من الشواية عندما تصبح أقل من درجة الحرارة المستهدفة بحوالي 15 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي.
الخطوة 5: اصنع كريمة الفجل
- في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة، الفجل المبشور، عصير الليمون، العسل والشبت المفروم.
- قلّبي المكونات جيدًا وأضيفي التوابل إذا لزم الأمر.
الخطوة 6: الخدمة
- طبق فيليه السمك الأبيض المدخن.
- رش أو تقديم بجانب كريمة الفجل الطازج.
- تزيين الطبق بالشبت الإضافي وشرائح الليمون.
نصائح
- استخدم الحطب الحقيقي للحصول على مذاق دخاني أصيل.
- لا تفرط في طهي السمك، حيث يجب أن يظل طريًا ومتقشرًا.
- اتركي شرائح السمك لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
- يتم تناوله مع الخضار المشوية أو خبز الجاودار الطازج.
- قم بضبط التوابل حسب التفضيلات الشخصية.
الاختلافات
- سمك وايتفيش بالزبدة والأعشاب:استبدل الفلفل المدخن بالزعتر الطازج والبقدونس والثوم المعمر للحصول على نكهة عشبية أكثر.
- سمك وايتفيش حار:أضيفي قليلًا من الفلفل الحار وقليلًا من رقائق الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.
- سمك أبيض بنكهة الخردل الشمالي:استخدم مزيجًا من خردل ديجون والعسل بدلاً من كريمة الفجل للحصول على نكهة نوردية تقليدية.
- سمك وايتفيش بنكهة الحمضيات:أضيفي قشر البرتقال الطازج وعصير الليمون إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة حمضية.
- سمك وايتفيش المزجج بالقيقب:قم بوضع طبقة خفيفة من شراب القيقب في الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على لمسة من الحلاوة.
خاتمة
تُعد وصفة شرائح السمك الأبيض المدخن على الطريقة الفنلندية هذه بمثابة متعة مطلقة، خاصةً عند تحضيرها على شواية أرتيفليم. إن الجمع بين شرائح السمك المدخنة والزبدية مع نكهة كريمة الفجل الحار يجعل هذا الطبق لا بد من تجربته. إنه مثالي للتجمعات أو الوجبات المريحة، فهو يُبرز أفضل ما في المأكولات البحرية المشوية على النار.
أفضل الأزواج
- الهليون أو الكوسة المشوية
- خبز الجاودار الفنلندي الدافئ
- سلطة الحمضيات الخفيفة
- ساوفيجنون بلانك مبرد أو ريسلينج جاف
- بطاطس الشبت الفنلندية
