تراوت مدخن تيروليه النمساوي مع صلصة شد الليمون

مقدمة

استمتع بالنكهات النمساوية الأصيلة مع سمك التروت المدخن المشوي على الطريقة التيرولية. يُشوى هذا الطبق برفق على شواية أرتفليم، ويُغطى بصلصة الليمون والشبت المنعشة، ليُضفي عليه نكهة حمضية مدخنة. يسمح لك موقد الشواية المسطح بطهي مثالي دون احتراق، بينما تُحافظ الحرارة العالية على النكهات الرائعة. قدّم هذا التروت اللذيذ مع خضرواتك المشوية المفضلة، أو الخبز، أو السلطة الطازجة لوجبة متكاملة!

مكونات

• 2 سمكة تراوت مدخنة كاملة، منظفة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1 ليمونة، مبشورة ومعصورة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من العسل
• شرائح الليمون المشوية للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير صلصة الليمون والشبت

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة، الشبت، قشر الليمون، عصير الليمون، خردل ديجون، العسل، الثوم المفروم، الملح والفلفل.
2. يقلب جيدا ويترك جانبا.

الخطوة 3: شواء سمك السلمون المرقط المدخن

1. ضعي سمكة السلمون المرقط المدخنة بالكامل بحيث يكون الجلد لأسفل على الحافة الخارجية لمقلاة الطهي المسطحة من Arteflame.
2. قم بتغطية السمك بكمية وفيرة من صلصة الليمون والشبت.
3. اشويها لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح القشرة مقرمشة قليلاً.
4. قم بتحريك سمك السلمون المرقط بالقرب من المركز إذا كنت تريد تحميرًا أكثر كثافة ولكن تجنب الحرق.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة سمك السلمون المرقط المدخن من الشواية بعد تسخينه جيدًا.
2. طبق مع شرائح الليمون المشوية مع رشة إضافية من صلصة الليمون والشبت.
3. قدميها فورًا واستمتعي بهذه النكهة النمساوية المميزة.

نصائح

• استخدمي عصير الليمون الطازج للحصول على أفضل نكهة حمضية.
• قم بدهن سمك السلمون المرقط بالزبدة بشكل متكرر لمنعه من الجفاف.
• احتفظ بالسلمون المرقط في المناطق الخارجية إذا كنت تفضل تحميره بشكل أخف.
• استخدم ملعقة الشواء لقلب سمك السلمون المرقط بعناية ومنع كسره.
• اترك السمك يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم لإعادة توزيع العصائر.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط بالأعشاب والثوم:استبدل الشبت بالزعتر وإكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية أكثر جرأة.
2. سمك السلمون المرقط المدخن الحار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار إلى صلصة الليمون والشبت للحصول على بعض الحرارة.
3. سمك السلمون المرقط الكريمي بالليمون والشبت:أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة إلى الصلصة للحصول على ملمس أكثر ثراءً.
4. الطراز المتوسطي:استخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة وأضف الكبر للحصول على نكهة مالحة.
5. سمك السلمون المرقط البرتقالي والريحان:استبدل الليمون بعصير البرتقال وقشره، والشبت بالريحان الطازج.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• خبز مقرمش دافئ
• سلطة البطاطس مع صلصة الخردل
• النبيذ الأبيض مثل Sauvignon Blanc أو Riesling
• سلطة خضراء طازجة مع صلصة الخل

خاتمة

شوي سمك التروت المدخن على شواية أرتفليم يمنحه نكهةً مثاليةً مع الحفاظ على طراوته وعصارته. يُضفي مزيج سمك التروت المدخن مع صلصة الليمون والشبت الزبدي لمسةً مميزةً على هذا الطبق.يمكنك تناوله مع الخضار المشوية أو الخبز المقرمش الطازج للحصول على وجبة مرضية حقًا.