الكستناء الحلو النمساوي المتفحمة على شواية Arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي رائحة الكستناء المحمصة الطازجة في أشهر الشتاء الباردة. هذه الوصفة النمساوية المستوحاة من شواية أرتفليم لتحمير الكستناء الحلوة الموسمية بشكل مثالي، مما يمنحها نكهة دخانية عميقة ويعزز حلاوتها الطبيعية. يضمن سطح الطهي المسطح المصنوع من الفولاذ الصلب تحميصًا متساويًا دون احتراق، مما ينتج عنه متعة شتوية مثالية.

مكونات

• 2 رطل من الكستناء الحلوة الطازجة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقة كبيرة من ملح البحر
• 1 غصن من إكليل الجبل الطازج (اختياري لإضافة رائحة)
• ملعقة كبيرة من العسل الدافئ (اختياري للحصول على لمسة من الحلاوة)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا للحصول على درجة حرارة الشواء المثالية.

الخطوة 2: تحضير الكستناء

1. استخدم سكينًا حادًا لعمل علامة "X" على الجانب المسطح من كل حبة كستناء. هذا يمنعها من الانفجار أثناء التحميص.
2. قومي بخلط الكستناء مع الزبدة المذابة لتغطيتها بالتساوي.
3. رش القليل من ملح البحر حسب الرغبة.

الخطوة 3: تحميص الكستناء

1. ضعي الكستناء المقطعة مباشرة على صينية الطهي المسطحة بالقرب من منطقة المركز الأكثر سخونة.
2. قم بتقليب الكستناء من وقت لآخر للتأكد من تحميصها بشكل متساوي.
3. نتركها تحمص لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتجعد القشرة ويصبح اللحم طريًا.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. أخرجي الكستناء من الشواية واتركيها لتبرد لبضع دقائق.
2. قم بتقشير القواقع وهي لا تزال دافئة لإزالتها بسهولة.
3. رشها بالعسل الدافئ وإكليل الجبل الطازج للحصول على طبقة إضافية من النكهة.
4. قدميها فورًا واستمتعي بهذه الوجبة النمساوية اللذيذة في فصل الشتاء.

نصائح

• لتسهيل عملية التقشير، لفّي الكستناء الساخنة بمنشفة مطبخ لبضع دقائق.
• تضمن لك صينية الطهي المسطحة تحميصًا متساويًا دون حرق - راقب مناطق الحرارة للحصول على نتائج مثالية.
• إن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت يعزز الحلاوة الطبيعية للكستناء.

الاختلافات

1. الكستناء المتبلة:أضف القليل من القرفة وجوزة الطيب قبل التحميص للحصول على نكهة دافئة وحارة.
2. كستناء زبدة الثوم:أضف زبدة الثوم المذابة بعد التحميص للحصول على لمسة لذيذة.
3. كستناء البابريكا المدخنة:رشها بالبابريكا المدخنة والملح قبل الشواء للحصول على طعم مدخن قوي.
4. كستناء الفانيليا الحلوة:رشها بالعسل الممزوج بالفانيليا بعد تقشيرها للحصول على لمسة من الحلاوة.
5. الكستناء بالأعشاب:امزجيه مع الزعتر الطازج وإكليل الجبل للحصول على نكهة ترابية عطرية.

أفضل الأزواج

• نبيذ نمساوي ساخن لإضفاء لمسة احتفالية
• لحوم مشوية على شواية أرتفليم
• جبن قديم ولحوم معالجة لوجبة خفيفة لذيذة
• خبز العجين المخمر الطازج مع الزبدة

خاتمة

هذه الكستناء الحلوة المحروقة على الطريقة النمساوية، المطبوخة على شواية أرتفليم، تُجسّد التوازن المثالي بين النكهات الحلوة والمدخنة واللذيذة. يضمن سطح الشواية الفولاذي الصلب تحميصًا متساويًا دون احتراق، مما يجعل هذه الوصفة سهلة ولذيذة. استمتع بها في أمسية باردة بجانب النار.