شوي سمك السلمون المثالي بصلصة الباربيكيو اليابانية على شواية أرتفليم

المقدمة:

يعد شواء سمك السلمون على شواية أرتفليم تجربة طهي مبهجة تعزز النكهات الطبيعية لهذه السمكة اللذيذة. إن نقع السلمون في صلصة الباربكيو اليابانية يضيف لمسة لذيذة وحلوة قليلاً تكمل بشكل مثالي طعم السلمون الغني. باستخدام طريقة الحرق العكسي، ستحتفظ بالعصائر بحرق مثالي على شبكة الشواية المركزية وتنتهي من الطهي على الموقد المسطح لتحقيق درجة النضج المرغوبة. سيساعدك هذا الدليل على إعداد طبق سمك السلمون اللذيذ والمذهل الذي سيثير إعجاب ضيوفك.

المكونات:

• 4 شرائح سمك السلمون (بالجلد، حوالي 6 أونصة لكل منها)
• ملح البحر الخشن
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• ربع كوب صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة ميرين
• 1 ملعقة كبيرة ساكي
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مبشور
• زبدة (اختيارية للتغليف)
• بصل أخضر طازج وبذور السمسم (للتزيين)
• (بدلاً من ذلك: استخدم صلصة الشواء اليابانية من باتشان)

التعليمات:

1. تحضير صلصة الباربكيو اليابانية وسمك السلمون:

   • في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر البني والزنجبيل المبشور والثوم المبشور لتحضير صلصة الباربيكيو اليابانية.
   • أخرج شرائح السلمون من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من الشوي للوصول إلى درجة حرارة الغرفة حتى يتم طهيها بشكل متساوي.
   • جفف الشرائح باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • تتبل بسخاء بملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج. اختياريًا، قم بتغليفها قليلًا بالزبدة لتعزيز النكهة.
   • ادهن شرائح السلمون بصلصة الباربيكيو اليابانية واتركها متبلة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • قم بتنظيف شواية Arteflame لضمان نكهة الشواء النقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتجهيزها للشوي، مما يسمح لها بالاحتراق إلى طبقة من الفحم الساخن المناسب لكل من التحمير والطهي غير المباشر.

3. شوي السلمون:

   • احرق شرائح السلمون فوق الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق على جانب الجلد لتكوين قشرة غنية بالكراميل.
   • انقل شرائح السلمون إلى منطقة أكثر برودة في الموقد المسطح واستمر في الطهي باستخدام الحرارة غير المباشرة إلى مستوى النضج المطلوب. بالنسبة للوسط، اهدف إلى الحصول على درجة حرارة داخلية تبلغ 135 درجة فهرنهايت.
   • إذا لزم الأمر، قطعي فيليه السلمون من المنتصف للتأكد من نضجه.  تريد اللون الوردي في المنتصف، ولا تريده مطبوخًا!  سيستمر السلمون في الطهي بعد إخراجه من الشواية، لذا لا تفرط في طهيه.
   • ادهن شرائح السلمون بصلصة الباربكيو اليابانية الإضافية خلال اللحظة الأخيرة من الشوي.

4. أرح السلمون:

   • انقلي شرائح السلمون المشوية إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح بإعادة توزيع العصير في جميع أنحاء السمك.

5. الخدمة:

   • قدّمي شرائح السلمون مع أطباقك المفضلة. يُزيّن بالبصل الأخضر الطازج وبذور السمسم للحصول على لمسة عطرية إضافية.

نصائح لشي السلمون:

• الموسم بسخاء: تستفيد النكهة الغنية لسمك السلمون من التوابل الوافرة لضمان النكهة في كل قضمة.
• مراقبة درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق درجة النضج المثالية دون الإفراط في الطهي.
• اتركها ترتاح: يعد منح شرائح السلمون وقتًا للراحة أمرًا ضروريًا للحصول على نتيجة لذيذة.
• حرارة عالية للحرق: احصل على حرق مثالي من خلال الاستفادة من الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل. زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل سمك السلمون بشكل جميل.

الخلاصة:

إن شواء سمك السلمون في صلصة الباربكيو اليابانية على شواية Arteflame لا يوفر نكهة لا مثيل لها فحسب، بل يحول وجبتك أيضًا إلى حدث طهي لا يُنسى. احتضن العملية واستمتع بتجربة السلمون المثالية.

المتغيرات:

1. سلمون باربكيو ياباني حار:

   • أضف ملعقة صغيرة من سريراتشا أو أي صلصة حارة أخرى إلى صلصة الباربيكيو اليابانية للحصول على نكهة حارة.

2. سمك السلمون الياباني المشوي بالحمضيات:

   • أضف ملعقة كبيرة من عصير البرتقال وبعض قشر البرتقال إلى صلصة الباربيكيو اليابانية للحصول على نكهة حمضية.

3. سمك السلمون الياباني المشوي بالأعشاب:

   • اخلط البصل الأخضر المفروم جيدًا والكزبرة مع صلصة الباربكيو اليابانية للحصول على نكهة عشبية.

4. سمك السلمون المشوي الياباني بالعسل والزنجبيل:

   • استبدل السكر البني بالعسل للحصول على نكهة حلوة ومنعشة، وزد كمية الزنجبيل المبشور إلى 2 ملعقة صغيرة.

5. سمك السلمون المشوي الياباني بالثوم والليمون:

   • أضف 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون إلى صلصة الباربيكيو اليابانية، ثم قم بزيادة الثوم المبشور إلى 2 ملعقة صغيرة.

أفضل المشروبات المصاحبة لسمك السلمون المشوي الياباني:

• الساكي: نبيذ أرز ياباني تقليدي يتناسب جيدًا مع نكهات صلصة الباربكيو.
• شاردونيه: نكهاته الغنية بالزبدة والبلوط قليلاً تكمل المذاق الغني واللذيذ لسمك السلمون.
• الشاي الأخضر: خيار غير كحولي يضيف نكهة ترابية منعشة.
• المياه الفوارة مع الليمون: مشروب خفيف ذو فقاعات لتطهير الحنك.

أفضل مقبلات:

• إدامامي: إدامامي مطهو على البخار مع رش ملح البحر لفاتح شهية بسيطة وصحية.

أفضل حلوى:

• آيس كريم الشاي الأخضر: حلوى منعشة وخفيفة تكمل نكهات سمك السلمون الياباني المشوي.