شوي سمك السلمون المثالي مع تتبيلة القهوة على شواية Arteflame

المقدمة:

يعد شواء سمك السلمون على شواية أرتفليم تجربة طهي مبهجة تعزز النكهات الطبيعية لهذه السمكة اللذيذة. إن إضافة فرك القهوة يخلق لمسة فريدة ولذيذة تكمل المذاق الغني لسمك السلمون. باستخدام طريقة الحرق العكسي، ستحتفظ بالعصائر بحرق مثالي على شبكة الشواية المركزية وتنتهي من الطهي على الموقد المسطح لتحقيق درجة النضج المرغوبة. سيساعدك هذا الدليل على إعداد طبق سمك السلمون اللذيذ والمذهل بفرك القهوة والذي سيثير إعجاب ضيوفك.

المكونات:

• 4 شرائح سمك السلمون (بالجلد، حوالي 6 أونصة لكل منها)
• ملح البحر الخشن
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• 2 ملعقة كبيرة تفل القهوة
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
• زبدة (اختيارية للتغليف)
• شرائح الشبت والليمون الطازج (للتزيين)

التعليمات:

1. تحضير فرك القهوة وسمك السلمون:

   • اخلط القهوة المطحونة والسكر البني والبابريكا والفلفل الحار (في حالة استخدامه) في وعاء صغير.
   • أخرج شرائح السلمون من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من الشوي للوصول إلى درجة حرارة الغرفة حتى يتم طهيها بشكل متساوي.
   • جفف الشرائح باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • تبلي الجزء العلوي بسخاء بملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج، ثم غطيه بخليط فرك القهوة. اختياريًا، قم بتغليفها قليلًا بالزبدة لتعزيز النكهة.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • قم بتنظيف شواية Arteflame لضمان نكهة الشواء النقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتجهيزها للشوي، مما يسمح لها بالاحتراق إلى طبقة من الفحم الساخن المناسب لكل من التحمير والطهي غير المباشر.

3. شوي السلمون:

   • احرق شرائح السلمون فوق الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق على جانب الجلد لتكوين قشرة غنية بالكراميل.  يمكنك أيضًا حرق الجزء العلوي من سمك السلمون بسرعة عن طريق قلبه لكن لا تبالغ في طهيه!!!
   • انقل شرائح السلمون إلى منطقة أكثر برودة في الموقد المسطح واستمر في الطهي باستخدام الحرارة غير المباشرة إلى مستوى النضج المطلوب. بالنسبة للوسط، اهدف إلى الحصول على درجة حرارة داخلية تبلغ 135 درجة فهرنهايت.  قم بفتح واحدة بما يكفي للتأكد من أن السلمون لا يزال ورديًا بالداخل لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.

4. أرح السلمون:

   • انقلي شرائح السلمون المشوية إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح بإعادة توزيع العصير في جميع أنحاء السمك.

5. الخدمة:

   • قدّمي شرائح السلمون مع أطباقك المفضلة. يُزيّن بالشبت الطازج وشرائح الليمون للحصول على لمسة عطرية إضافية.

نصائح لشي السلمون:

• الموسم بسخاء: تستفيد النكهة الغنية لسمك السلمون من التوابل الوافرة لضمان النكهة في كل قضمة.
• مراقبة درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق درجة النضج المثالية دون الإفراط في الطهي.
• اتركها ترتاح: يعد منح شرائح السلمون وقتًا للراحة أمرًا ضروريًا للحصول على نتيجة لذيذة.
• حرارة عالية للحرق: احصل على حرق مثالي من خلال الاستفادة من الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل. زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل سمك السلمون بشكل جميل.

الخلاصة:

إن شواء سمك السلمون مع تتبيلة القهوة على شواية Arteflame لا يوفر نكهة لا مثيل لها فحسب، بل يحول وجبتك أيضًا إلى حدث طهي لا يُنسى. احتضن العملية واستمتع بتجربة السلمون المثالية.

المتغيرات:

1. سمك السلمون المغطى بالقهوة بالأعشاب:

   • أضف مزيجًا من الشبت والبقدونس والثوم المفروم جيدًا إلى فرك القهوة للحصول على نكهة عشبية.

2. تدليك القهوة بالثوم والزبدة:

   • قم بدهن شرائح السلمون بالزبدة المملوءة بالثوم أثناء المراحل النهائية من الشوي للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

3. فرك السلمون بالقهوة الحارة:

   • قم بزيادة كمية الفلفل الحار في فرك القهوة للحصول على نكهة أكثر توابلًا.

4. تتبيلة السلمون بالقهوة المتبلة بالحمضيات:

   • انقع السلمون في مزيج من عصير الليمون وبرش البرتقال وزيت الزيتون قبل وضع فرك القهوة للحصول على نكهة حمضية منعشة.

5. تتبيلة القهوة البلسميك بالسلمون:

   • ادهني شرائح السلمون بطبقة من البلسميك خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشوي للحصول على لمسة نهائية حلوة ومنعشة.