كعك الكارتوفيلافلاف المشوي على شواية أرتفليم
طبق البطاطس الألماني Kartoffelauflauf هو طبق شهي مصنوع من طبقات من البطاطس الطرية وصلصة كريمة غنية وجبن ذائب. عند تحضيره على شواية Arteflame، يكتسب الطبق نكهة مدخنة إضافية، وتتحول البطاطس إلى اللون الذهبي الجميل مع طبقة مقرمشة. هذا الطبق سهل التحضير مثالي للعشاء العائلي أو كطبق جانبي شهي لأي حفلة شواء.
مكونات
- 2 رطل بطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (يوكون جولد أو راسيت)
- 1 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 2 فص ثوم , مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (للشواء)
- 1 كوب جبنة غرويير أو إيمنتال , مبشور
- 1/2 كوب من لحم الخنزير المقدد المقرمش ، مطبوخة ومفتتة (اختياري)
- 1/2 بصلة متوسطة الحجم ، مفروم ناعما
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة (خياري)
- البقدونس الطازج ، مقطعة (للتزيين)
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. انقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي وضعها في قاعدة الشواية. ضع الحطب فوقها وأشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وجاهزًا.
2. تحضير قاعدة الكسرولة
في وعاء كبير، امزجي الكريمة الثقيلة والحليب والثوم المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمينها). ضعي الخليط جانبًا. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة والبصل إلى قطع صغيرة.
3. قم بتجميع Kartoffelauflauf
على الموقد المسطح، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. ضعي شرائح البطاطس الرفيعة مباشرة على الموقد المسطح، بدءًا من الحواف الخارجية والعمل نحو الداخل حيث تكون الحرارة أقل شدة. وزعي البصل المفروم بالتساوي فوق البطاطس. اسكبي خليط الكريمة فوق البطاطس، وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالصلصة الكريمية.
4. شواء الكارتوفيلافلاف
اتركي الطبق ينضج ببطء على الجزء الخارجي من الشواية، حيث تكون الحرارة منخفضة، لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن تنضج البطاطس مع امتصاصها للخليط الكريمي. حركيها من حين لآخر لمنع الالتصاق.
5. أضف الجبن ولحم الخنزير المقدد (اختياري)
بمجرد أن تصبح البطاطس طرية تقريبًا، رش الجبن المبشور وفتات لحم الخنزير المقدد (إذا كنت تستخدمه) فوقها. حرك الطبق نحو منتصف الشواية، أقرب إلى الحرارة، حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون ومتفحمًا. قم بالشواء لمدة 5-7 دقائق إضافية، أو حتى يصبح الجزء العلوي مقرمشًا وبنيًا.
6. خدمة
بمجرد ذوبان الجبن وتحوله إلى اللون الذهبي، أخرجي فطيرة كارتوفلاوفلاوف من الشواية باستخدام ملعقة مسطحة. زينيها بالبقدونس الطازج وقدميها على الفور.
نصائح لـKartoffelauflauf المشوي
- استخدم المندولين :للحصول على شرائح بطاطس متساوية، والتي ستنضج بشكل أكثر ثباتًا.
- التحكم في الحرارة :احتفظي بالكسرولة على حواف الشواية الباردة لمنع الاحتراق وتحقيق طهي بطيء ومتساوي.
- تخصيص الوصفة :أضيفي طبقات من الخضار المقلية مثل الفطر أو السبانخ للحصول على نسخة مليئة بالخضروات.
خاتمة
يعد طبق البطاطس المشوي على شواية أرتفليم طبقًا شهيًا وشهيًا يجمع بين البطاطس الكريمية والجبن مع لمسة من الدخان المنبعث من النار. من المؤكد أن طبق البطاطس الألماني هذا سيصبح المفضل للتجمعات الخارجية، حيث يوفر الراحة والنكهة في كل قضمة.
اختلافات الوصفة
1.كرتوفيلافلاف نباتي
طبقة في شرائح الكوسة , الفطر ، أو سبانخ بين البطاطس للحصول على طبق خزفي غني بالخضروات.
2. شيدر وبيكون كارتوفلافلوف
استبدل جرويير بـ شيدر حاد وأضف مقرمشًا لحم خنزير مقدد لإضفاء لمسة أكثر أمريكية على هذه الكلاسيكية الألمانية.
3. كعك الكاتشب النباتي
يستخدم حليب جوز الهند أو كريم الكاجو بدلاً من منتجات الألبان، استبدل الجبن بالجبن. جبن نباتي لإصدار نباتي.
4. كعك الكارتوفيلافلاف الحار
أضف قليلًا من فلفل مدخن أو بضع شرطات من صلصة حارة إلى خليط الكريمة للحصول على نكهة حارة.
5. كعك الكاتشب المنقوع بالأعشاب
مزيج طازج زعتر أو إكليل الجبل في خليط الكريمة للحصول على نكهة عطرية عشبية.
أفضل الأزواج
- النقانق المشوية :قدم Kartoffelauflauf إلى جانب النقانق المشوية مثل النقانق الألمانية للحصول على وجبة كاملة مستوحاة من المطبخ الألماني.
- سلطة طازجة :سلطة خضراء بسيطة مع صلصة الخل الخفيفة توازن ثراء الطبق.
- خضروات مشوية :أضف طبقًا جانبيًا من الخضروات المشوية أو المحمصة مثل الهليون أو الفلفل الحلو للحصول على وجبة متكاملة.
