شوي سمك السلمون المثالي على شواية أرتفليم

المقدمة:

يعد شواء سمك السلمون على شواية أرتفليم تجربة طهي مبهجة تعزز النكهات الطبيعية لهذه السمكة اللذيذة. باستخدام طريقة الحرق العكسي، ستحتفظ بالعصائر بحرق مثالي على شبكة الشواية المركزية وتنتهي من الطهي على الموقد المسطح لتحقيق درجة النضج المرغوبة. سيساعدك هذا الدليل على إعداد طبق سمك السلمون اللذيذ والمذهل الذي سيثير إعجاب ضيوفك.

المكونات:

• 4 شرائح سمك السلمون (بالجلد، حوالي 6 أونصة لكل منها)
• ملح البحر الخشن
• فلفل أسود مطحون طازجًا
• زبدة (اختيارية للتغليف)
• شرائح الشبت والليمون الطازج (للتزيين)

التعليمات:

1. تحضير السلمون:

   • أخرج شرائح السلمون من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من الشوي للوصول إلى درجة حرارة الغرفة حتى يتم طهيها بشكل متساوي.
   • جفف الشرائح باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
   • تتبل بسخاء بملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج. اختياريًا، قم بتغليفها قليلًا بالزبدة لتعزيز النكهة.

2. أشعل شواية Arteflame:

   • قم بتنظيف شواية Arteflame لضمان نكهة الشواء النقية.
   • أشعل النار مبكرًا لتجهيزها للشوي، مما يسمح لها بالاحتراق إلى طبقة من الفحم الساخن المناسب لكل من التحمير والطهي غير المباشر.

3. شوي السلمون:

   • احرق شرائح السلمون فوق الشواية المركزية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق على جانب الجلد لتكوين قشرة غنية بالكراميل.
   • اقلب السلمون على الوجه الآخر لتحمير الجزء العلوي سريعًا أو احرق الجزء العلوي من السلمون على صينية الشواء الصلبة في بعض الزبدة.  اختيارك.
   • انقل شرائح السلمون إلى منطقة أكثر برودة في الموقد المسطح واستمر في الطهي باستخدام الحرارة غير المباشرة إلى مستوى النضج المطلوب. بالنسبة للوسط، اهدف إلى الحصول على درجة حرارة داخلية تبلغ 135 درجة فهرنهايت.  لا تبالغ في طهيه !!!!  إذا كنت بحاجة إلى قطعه والنظر إلى الداخل، فافعل ذلك.  قم بإزالة السلمون بينما لا يزال لونه ورديًا من الداخل، وسيستمر في الطهي.

4. أرح السلمون:

   • انقلي شرائح السلمون المشوية إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح بإعادة توزيع العصير في جميع أنحاء السمك.

5. الخدمة:

   • قدّمي شرائح السلمون مع أطباقك المفضلة. يُزيّن بالشبت الطازج وشرائح الليمون للحصول على لمسة عطرية إضافية.

نصائح لشي السلمون:

• الموسم بسخاء: تستفيد النكهة الغنية لسمك السلمون من التوابل الوافرة لضمان النكهة في كل قضمة.
• مراقبة درجة الحرارة: يعد استخدام مقياس حرارة اللحوم أمرًا بالغ الأهمية لتحقيق درجة النضج المثالية دون الإفراط في الطهي.
• اتركها ترتاح: يعد منح شرائح السلمون وقتًا للراحة أمرًا ضروريًا للحصول على نتيجة لذيذة.
• حرارة عالية للحرق: احصل على حرق مثالي من خلال الاستفادة من الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الزبدة مقابل. زيت الزيتون: تضيف الزبدة نكهة غنية تكمل سمك السلمون بشكل جميل.

الخلاصة:

إن شواء سمك السلمون على شواية Arteflame لا يوفر فقط نكهة لا مثيل لها وحنانًا، بل يحول وجبتك أيضًا إلى حدث طهي لا يُنسى. احتضن العملية واستمتع بتجربة السلمون المثالية.

المتغيرات:

1. سمك السلمون المغطى بالأعشاب:

   • يُضاف مزيج من الشبت والبقدونس والثوم المفروم جيدًا إلى التتبيلة للحصول على قشرة عشبية.

2. سلمون بالزبدة والثوم:

   • قم بدهن شرائح السلمون بالزبدة المملوءة بالثوم أثناء المراحل النهائية من الشوي للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

3. السلمون الحار:

   • أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والبابريكا المدخنة إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.

4. سمك السلمون المتبل بالحمضيات:

   • انقع السلمون في مزيج من عصير الليمون وبرش البرتقال وزيت الزيتون للحصول على نكهة حمضية منعشة.

5. سمك السلمون البلسميك:

   • ادهني شرائح السلمون بطبقة من البلسميك خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشوي للحصول على لمسة نهائية حلوة ومنعشة.