برجر البيسون مع البصل المكرمل

يعد برجر البيسون بديلًا خفيفًا ولذيذًا لبرجر اللحم البقري التقليدي. عند طهيها على شواية Arteflame، فإنها تكتسب مذاقًا لذيذًا بينما تظل طرية وناعمة. دعونا نصنع برجر البيسون الذي سيثير الإعجاب بالتأكيد!

المكونات

• 2 رطل بيسون أرضي
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 4 شرائح جبنة شيدر
• 4 خبز برجر
• خس، طماطم، ومخلل للزينة
• التوابل المفضلة لديك (كاتشب، خردل، مايونيز)

تعليمات

1. أشعل الشواية

ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتصبح جاهزة للشواء. اتركي الشواية حتى تصل إلى درجة حرارة عالية في المنتصف ودرجة حرارة متوسطة عند الحواف الخارجية.

2. يكرمل البصل

ضعي الزبدة على الموقد المسطح حتى تذوب. أضف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة واطهيها على الحافة الخارجية للموقد، حيث تكون الحرارة أقل. يقلب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتكرمل، لمدة 15 دقيقة تقريباً. انقلهم إلى الجانب الأكثر برودة للتدفئة.

3. تحضير فطائر البيسون

في وعاء كبير، يُمزج البيسون المطحون والثوم المفروم وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل والبابريكا المدخنة. مزيج حتى مجتمعة فقط. يشكل الخليط إلى أربع أقراص متساوية.

4. احرق الفطائر

ضع فطائر البيسون على شبكة الشواية المركزية لتحميرها على نار عالية، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. سيؤدي ذلك إلى قفل العصائر وإنشاء قشرة جميلة.

5. أكمل عملية الطهي على الموقد المسطح

انقل الفطائر المحروقة إلى الموقد المسطح للوصول إلى درجة النضج المطلوبة. بالنسبة للنادرة المتوسطة، اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب). أضيفي شرائح الجبن في اللحظة الأخيرة حتى تذوب.

6. نخب الكعك

بينما تنتهي الفطائر من الطهي، ضع خبز البرجر على الحافة الخارجية للموقد المسطح لتحميصه قليلًا.

7. قم بتجميع البرجر

ضع كل شريحة لحم بيسون على كعكة محمصة. ضعي فوقها البصل المكرمل والخس والطماطم والمخللات. أضف التوابل المفضلة لديك.

8. الراحة والخدمة

أخرج البرغر من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق للسماح بإعادة توزيع العصير. قدمها واستمتع!

نصائح

• أرحِ اللحم: قم دائمًا بإزالة اللحم من الشواية عندما تكون درجة حرارته أقل من درجة الحرارة الداخلية المطلوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت حيث سيستمر في الطهي.
• تخصيص الطبقة: لا تتردد في إضافة الأفوكادو أو لحم الخنزير المقدد أو الفطر المقلي للحصول على نكهة إضافية.
• خيارات الجبن: استبدل جبنة الشيدر بالجبن الأزرق أو الفلفل جاك لمذاق مختلف.

الاستنتاج

يعد برجر البيسون طريقة رائعة للاستمتاع ببرجر أكثر صحية وأقل حجمًا دون التضحية بالنكهة. يضيف البصل المكرمل لمسة من الحلاوة التي تكمل بشكل مثالي المذاق الغني للبيسون. يضمن الطهي على شواية Arteflame الحصول على مظهر داخلي مثالي ورائع في كل مرة.

الاختلافات

1. برجر البيسون الحار

أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ومكعبات الهالبينو إلى خليط البيسون للحصول على نكهة حارة. قمة مع جبنة الفلفل جاك والأفوكادو.

2. برجر باربكيو بيسون

اخلط ربع كوب من صلصة الباربكيو المفضلة لديك مع خليط البيسون. قمة مع كولسلو وجودة المدخنة.

3. برجر بيسون البحر الأبيض المتوسط

أضف ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة، وملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم، وملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم إلى خليط البيسون. يقدم مع صلصة تساتزيكي وشرائح الخيار والبصل الأحمر.

4. برجر البيسون بالأعشاب والثوم

اخلط ملعقتين كبيرتين من إكليل الجبل الطازج المفروم، وملعقتين كبيرتين من الزعتر الطازج المفروم، وفص إضافي من الثوم في خليط البيسون. قمة مع الجبن السويسري والجرجير.

5. برجر بيسون بالجبنة الزرقاء

أضف ربع كوب من الجبن الأزرق المفتت وملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم إلى خليط البيسون. يقدم مع البصل المكرمل وشريحة من الطماطم.

أفضل الاقتران

• أطباق جانبية: بطاطا حلوة مقلية، أو ذرة مشوية، أو سلطة خضراء بسيطة.
• المشروبات: نبيذ أحمر قوي مثل Zinfandel، أو بيرة مصنوعة يدويًا، أو شاي مثلج منعش.