وصفة أرتفليم الباذنجان المشوي بالبارميزان

مقدمة

يُظهر إعداد الباذنجان البارميزان المثالي على شواية Arteflame أفضل النكهات مع شواء بجودة مطاعم اللحوم. تضمن هذه الطريقة أن تكون شرائح الباذنجان طرية من الداخل ولها قشرة ذهبية مقرمشة. ستعلمك هذه الوصفة كيفية تحقيق نتائج بجودة المطاعم في المنزل باستخدام طريقة البحث العكسي.

المكونات

• 2 حبتان باذنجان كبيرتان، مقطّعتان إلى شرائح دائرية مقاس ½ بوصة
• 1 كوب دقيق متعدد الأغراض
• 3 بيضات كبيرة مخفوقة
• 2 كوب فتات الخبز الإيطالي
• 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 2 كوب صلصة المارينارا
• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• ربع كوب ريحان طازج، مفروم
• ربع كوب زبدة (للشوي)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

التعليمات

1. جهز الشواية: ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للشواء.
2. تحضير الباذنجان: قطّع الباذنجان إلى دوائر بحجم نصف بوصة. يتبل بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة للتخلص من الرطوبة. جففها بالمناشف الورقية.
3. غلفي الباذنجان: غمّسي كل شريحة باذنجان في الدقيق، ثم اغمسيها في البيض المخفوق، ثم غلفيها بمزيج من فتات الخبز وجبنة البارميزان المبشورة.
4. شوي الباذنجان: ضعي شرائح الباذنجان على شبكة الشواية المركزية واشويها على كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية.
5. إنهاء الطهي: انقل الباذنجان المحمر إلى الموقد المسطح الخارجي واطهيه لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح طريًا.
6. تجميع الجبنة وتذويبها: وزّعي طبقة من صلصة المارينارا على كل شريحة باذنجان، ثم ضعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة، واتركيها تذوب على سطح الطهي المسطح حتى تصبح فقاعات وذهبية اللون.
7. للتقديم: أخرجه من الشواية، وزينه بالريحان الطازج، وقدمه على الفور.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول الباذنجان إلى المستوى المطلوب من النضج.
• قم بتدوير الباذنجان على الموقد المسطح للاستفادة من مناطق الحرارة المختلفة لطهي متساوٍ.
• اترك الباذنجان يرتاح بعد الشوي ليحتفظ بعصارته.

الاستنتاج

استمتع بالباذنجان البارميزان المشوي تمامًا والمذاق اللذيذ، وهو متعة نباتية حقيقية. تضمن لك هذه الوصفة الحصول على نتيجة مقرمشة وطرية في كل مرة تقوم فيها بإشعال شواية أرتفليم.

الاختلافات

1. الباذنجان الحار والبارميزان: أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط الخبز المطحون واستخدمي صلصة المارينارا الحارة.
2. الثوم والأعشاب والباذنجان والبارميزان: يُضاف الثوم المفروم والأعشاب الطازجة (إكليل الجبل والزعتر) إلى خليط الخبز المطحون.
3. بيستو باذنجان بارميزان: وزعي طبقة من صلصة البيستو على شرائح الباذنجان قبل إضافة المارينارا والموزاريلا.
4. أربعة أنواع من جبن الباذنجان والبارميزان: استخدم مزيجًا من جبن الموتزاريلا والبروفولون والبارميزان والفونتينا.
5. باذنجان بارميزان مع الفطر: يُضاف الفطر المقلي فوق شرائح الباذنجان قبل إضافة المارينارا والجبن.

الاقتران

• أفضل مشروب: يقدم مع كوب من شيانتي أو الشاي المثلج المنعش.
• أفضل مقبلات: قدمها مع سلطة السيزر أو خبز الثوم.
• أفضل حلوى: استمتع بها مع التيراميسو أو الخوخ المشوي مع مغرفة آيس كريم الفانيليا.