صلصة الكزبرة على شواية أرتفليم

مقدمة:

تضفي صلصة الخل بالكزبرة نكهة منعشة ومنعشة على أطباقك المشوية. فهي مصنوعة من الكزبرة الطازجة المفرومة والثوم والليمون وزيت الزيتون، وهي الصلصة المثالية للخضروات المشوية أو اللحوم أو حتى لتزيين السلطة. من خلال تحضير الثوم والكزبرة على شواية أرتفليم، تكتسب صلصة الخل نكهة مدخنة خفيفة تعزز النكهة العامة. تجعل مناطق التسخين المتساوية في الشواية من السهل تحميص الثوم بسرعة، مما يمنح صلصة الخل هذه نكهة عميقة ولذيذة.

مكونات:

• 1 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 2 فص ثوم مقشر
• 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج (حوالي 2 ليمونة)
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري، للتحلية)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. أشعل شعلة الفن:

اسكبي الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعيها في الشواية، ثم رصي الحطب فوقها، ثم أشعلي المناديل واتركي الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

2. شواء الثوم:

ضعي فصوص الثوم المقشرة على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف حيث تكون الحرارة أعلى. حمصي الثوم لمدة 2-3 دقائق، مع تقليبه من حين لآخر حتى يحترق قليلاً وينضج. ارفعيه واتركيه جانبًا ليبرد.

3. تحضير صلصة الكزبرة:

في الخلاط أو محضر الطعام، امزجي الكزبرة المفرومة والثوم المشوي وعصير الليمون وخل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والكمون والعسل (إذا كنت تستخدمينه). اخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

4. الموسم والتعديل:

تذوق صلصة الخل واضبط التوابل بالملح والفلفل أو عصير الليمون الإضافي حسب الحاجة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف القليل من زيت الزيتون لتخفيفها.

5. يخدم:

اسكبي صلصة الكزبرة على الخضار المشوية أو اللحوم أو استخدميها كصلصة غمس للخبز الطازج. كما أنها تتناسب بشكل رائع مع الأسماك المشوية أو كصلصة سلطة شهية.

نصائح:

• يضيف شواء الثوم نكهة مدخنة إلى صلصة الخل، ولكن يمكنك أيضًا تحميصه لفترة أطول للحصول على طعم أحلى.
• للحصول على نسخة أكثر حارة، قم بخلط فلفل حار محمص صغير.
• إذا كنت تفضل نكهة أكثر اعتدالا، قلل كمية الثوم إلى فص واحد.

خاتمة:

هذه الصلصة المصنوعة من الكزبرة، والمصنوعة من نكهة الليمون الطازج والثوم المشوي، هي صلصة نابضة بالحياة تكمل مجموعة متنوعة من الأطباق المشوية. نكهاتها المشرقة، جنبًا إلى جنب مع لمسة من الدخان من شواية أرتفليم، تجعلها لا بد من تجربتها مع السلطات أو الخضار المشوية أو كتتبيلة للحوم. استمتع بتنوع هذه الصلصة البسيطة والمليئة بالنكهات!

5 اختلافات:

1. صلصة الكزبرة الحارة: أضف فلفل جالابينو المحمص للحصول على نكهة حارة.
2. صلصة الخل بالحمضيات والكزبرة: استبدل نصف عصير الليمون بعصير البرتقال الطازج لإضافة الحلاوة والتوازن.
3. صلصة الكزبرة الكريمية: امزجي 1/4 كوب من الزبادي اليوناني للحصول على نسخة كريمية ذات نكهة مميزة.
4. صلصة الخل بالنعناع والكزبرة: أضف ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة إلى الكزبرة للحصول على نكهة منعشة إضافية.
5. صلصة الخل والكزبرة والزنجبيل: أضف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج للحصول على نكهة منعشة وحارة قليلاً.

أفضل الأزواج:

• صدور أو أفخاذ دجاج مشوية
• جمبري أو سمك مشوي
• الهليون المشوي أو الفلفل الحلو
• سلطات خضراء متنوعة
• خبز مسطح مشوي