صلصة الكاجو الكريمية على شواية أرتفليم
مقدمة:
صلصة الكاجو الكريمية المصنوعة على شواية أرتيفليم هي البديل المثالي الخالي من منتجات الألبان للصلصات التقليدية التي تعتمد على الكريمة. إن النكهة الغنية والزبدية للكاجو الممزوجة بالثوم المشوي تخلق صلصة ناعمة ولذيذة رائعة للرش فوق الخضار المشوية أو اللحوم أو كغموس. تعمل الحرارة المتساوية للطهي المسطح على إبراز نكهة الثوم والتوابل المشوية، بينما يضمن طهي الكاجو على نار هادئة ملمسًا حريريًا. إنها سهلة التحضير ومتعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق لأي وجبة.
مكونات:
- 1 كوب من الكاجو الخام (منقوع في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة)
- 2 فص ثوم مقشر
- 1/2 كوب مرق الخضار (أو الماء)
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (اختياري للحصول على نكهة الجبن)
- 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت الزيتون للشواء
تعليمات:
1. أشعل شعلة الفن:
اسكبي الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعيها في الشواية، ثم رصي الحطب فوقها، ثم أشعلي المناديل واتركي الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. شواء الثوم:
بمجرد تسخين الشواية، ضع فصوص الثوم المقشرة بالقرب من منتصف الجزء العلوي المسطح حيث تكون الحرارة أعلى. قم بشوي الثوم لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا ومحترقًا قليلاً. قم برفعه ووضعه جانبًا.
3. اخلطي صلصة الكاجو:
في الخلاط أو محضر الطعام، امزج الكاجو المنقوع والثوم المشوي ومرق الخضار وعصير الليمون والخميرة الغذائية (إذا كنت تستخدمها) والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل. اخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا، وأضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.
4. سخني الصلصة:
اسكبي صلصة الكاجو المخلوطة على السطح المسطح لشواية أرتفليم وقومي بتسخينها برفق على الجزء الخارجي المبرد من الشواية. قلبيها لبضع دقائق حتى تسخن تمامًا، لكن احرصي على عدم تركها تغلي أو تنضج أكثر من اللازم.
5. يخدم:
بمجرد أن تسخن، أخرج صلصة الكاجو من الشواية. رشها على الخضروات المشوية أو اللحوم أو استخدمها كغموس للخبز المشوي. كما أنها تشكل بديلاً رائعًا خاليًا من منتجات الألبان لصلصات المعكرونة الكريمية.
نصائح:
- انقعي الكاجو في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة على الأقل لضمان الحصول على ملمس ناعم وكريمي.
- يؤدي شواء الثوم إلى إبراز حلاوته ونكهته المدخنة اللطيفة.
- للحصول على صلصة أكثر رقة، أضف المزيد من المرق أو الماء أثناء الخلط.
- قم بضبط التوابل حسب الحاجة؛ يمكن لقليل من رقائق الفلفل الأحمر أن يضيف نكهة لطيفة إذا رغبت في ذلك.
خاتمة:
صلصة الكاجو الكريمية هذه، المصنوعة على شواية أرتيفليم، هي بديل نباتي لذيذ للصلصات الكريمية التقليدية. مع نكهة الكاجو والنكهة العميقة للثوم المشوي، فهي مثالية لإضافة الثراء إلى أي طبق دون استخدام منتجات الألبان. سواء تم رشها على الخضار المشوية أو اللحوم أو المعكرونة، فإن هذه الصلصة ستضفي على وجبتك التالية لمسة مميزة!
5 اختلافات:
- صلصة الكاجو الحارة: أضف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار المحمص للحصول على نسخة أكثر حارة.
- صلصة الكاجو بالأعشاب: قم بخلط الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو البقدونس أو الريحان للحصول على نكهة عشبية.
- صلصة الكاجو بالليمون والطحينة: أضف ملعقتين كبيرتين من الطحينة وعصير الليمون الإضافي للحصول على نكهة جوزية منعشة.
- صلصة جوز الهند والكاجو: استبدل نصف المرق بحليب جوز الهند للحصول على نكهة استوائية وكريمية.
- صلصة الكاجو بالزنجبيل والثوم: أضف الزنجبيل المبشور الطازج إلى الخليط للحصول على نكهة حارة ومنعشة.
أفضل الأزواج:
- البروكلي المشوي أو الهليون
- أسياخ الدجاج المشوية
- فطر مشوي أو باذنجان
- يُرش على البطاطس المشوية أو البطاطا الحلوة
- يتم تقديمه مع الخبز المسطح المشوي أو خبز البيتا
