تاكو الباستور المشوي على الشواية Arteflame Grill
مقدمة
تعد تاكو آل باستور من الأطعمة المكسيكية الشهيرة التي تباع في الشوارع، والمعروفة بلحم الخنزير المتبل اللذيذ المطبوخ على سيخ. باستخدام شواية أرتيفليم، يمكنك إعادة ابتكار هذا الطبق الكلاسيكي عن طريق شواء لحم الخنزير المتبل والأناناس إلى حد الكمال، والحصول على نفس النكهة اللذيذة والمكرملة مثل الطرق التقليدية. تستخدم هذه الوصفة الجزء العلوي المسطح متعدد الاستخدامات وشواية الشواء الاختيارية من أرتيفليم للحصول على تاكو مطبوخ بالتساوي ولذيذ سيبهر ضيوفك.
مكونات
- 2 رطل من كتف الخنزير (مقطع إلى شرائح رقيقة)
- 1 أناناس (مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى شرائح)
- 8-10 تورتيلا ذرة صغيرة
- ½ كوب من الكزبرة الطازجة (مفرومة)
- 1 بصلة بيضاء صغيرة (مقطعة إلى مكعبات)
- 2 ليمونة (مقطعة إلى أسافين)
- زبدة للطبخ
ماء مالح
- 4 فلفل جواخيلو مجفف (منزوع البذور)
- 2 فلفل أنشو مجفف (منزوع البذور)
- 3 فصوص ثوم
- ½ كوب عصير برتقال
- ¼ كوب خل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الآشيوتي
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، وضعها في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها. أشعل المناديل واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا كان لديك سيخ شواء اختياري، فقم بتجهيزه أثناء تسخين الشواية.
2. تحضير التتبيلة
في قدر، اسلقي الفلفل المجفف لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج. صفيه واخلطيه مع الثوم وعصير البرتقال والخل ومعجون الآشيوتي والزعتر والكمون والفلفل الحلو والملح والزيت النباتي لتحضير تتبيلة ناعمة.
3. تتبيل لحم الخنزير
ضعي شرائح لحم الخنزير الرفيعة في وعاء كبير واسكبي التتبيلة فوقها، مع التأكد من تغطية كل قطعة جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة).
4. شواء لحم الخنزير والأناناس
بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة، أضف كمية وفيرة من الزبدة إلى سطح الطهي المسطح. قم بشوي شرائح لحم الخنزير المتبلة في منتصف سطح الطهي المسطح الساخن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تنضج جيدًا وتكتسب لونًا بنيًا مكراميلًا. انقل لحم الخنزير نحو الحافة الخارجية لسطح الطهي لإكمال الطهي.
في نفس الوقت، ضعي شرائح الأناناس على الشواية المسطحة. اشويها حتى تكتسب اللون الكراميل، مع حواف متفحمة بشكل جميل، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
5. قم بتسخين التورتيلا
أبعدي لحم الخنزير والأناناس عن النار. أضيفي القليل من الزبدة على الحواف الخارجية للطهي المسطح وقومي بتسخين التورتيلا لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تصبح طرية ومرنة.
6. تجميع التاكو
قطّعي لحم الخنزير المشوي والأناناس إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة. ضعي كمية وفيرة من لحم الخنزير على كل تورتيلا، ثم ضعي فوقها الأناناس المشوي والبصل المقطع إلى مكعبات والكزبرة الطازجة. قدمي الطبق مع شرائح الليمون على الجانب لعصرها فوق التاكو.
نصائح للحصول على تاكوس أل باستور المثالي
- شرائح رقيقة :قم بتقطيع كتف الخنزير بشكل رقيق قدر الإمكان لضمان طهيه بسرعة وامتصاص أقصى قدر من النكهة من التتبيلة.
- الكراميل :إن شواء الأناناس ولحم الخنزير في وسط Arteflame الساخن يمنحهما ذلك الكراميل الرائع، مما يضيف الحلاوة لتكمل لحم الخنزير اللذيذ.
- إراحة لحم الخنزير :بعد الشواء، اترك لحم الخنزير يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه للاحتفاظ بعصائره.
5 أنواع من التاكو المشوي على طريقة باستور
1.تاكوس آل باستور مع صلصة الأفوكادو
أضف صلصة الأفوكادو الكريمية المصنوعة من الأفوكادو وعصير الليمون والكزبرة والفلفل الحار إلى التاكو للحصول على نكهة منعشة ولذيذة.
2. أل باستور حار
أضف المزيد من الحرارة إلى التتبيلة عن طريق إضافة فلفل تشيبوتلي إلى صلصة أدوبو، مما يمنح لحم الخنزير نكهة مدخنة وحارة.
3. أناناس-جالابينو آل باستور
قم بشوي شرائح الفلفل الحار مع الأناناس للحصول على نكهة حلوة وحارة تتناسب بشكل مثالي مع لحم الخنزير المتبل.
4. الحمضيات ال باستور
قم بتعزيز نكهات الحمضيات عن طريق إضافة المزيد من عصير البرتقال وقشر الليمون إلى التتبيلة، مما يمنح لحم الخنزير نكهة نابضة بالحياة ولذيذة.
5. نباتي آل باستور
استبدل لحم الخنزير بالفطر البورتوبيلو المتبل والمشوي أو الجاك فروت للحصول على لمسة نباتية لا تزال مليئة بالنكهة.
أفضل الأزواج لتاكو آل باستور
- صلصة :صلصة الطماطم المحمصة، أو صلصة فيردي، أو صلصة هابانرو حارة.
- الجوانب :ذرة مكسيكية (إلوت)، أو فاصولياء سوداء، أو سلطة جيكاما خفيفة.
- المشروبات :تناوله مع البيرة الباردة، أو المارجريتا الكلاسيكية، أو مشروب هورتشاتا المنعش.
خاتمة
يرتقي طبق التاكو آل باستور على شواية أرتفليم بهذا الطبق الشهير إلى مستوى جديد. حيث يشكل لحم الخنزير المحمر بشكل مثالي والأناناس المشوي والتورتيلا الدافئة وجبة لا تُنسى. سواء كنت ستتناول التاكو في ليلة أو في حفلة شواء صيفية، فإن هذه التاكو المشوية ستكون رائعة!
