صلصة ستيك ديان على أرتفليم
تحضير صلصة ستيك ديان إن استخدام شواية Arteflame هو طريقة فريدة لإضافة صلصة جريئة وغنية وكريمية إلى شريحة اللحم المشوية بشكل مثالي. باستخدام سطح الطهي المسطح في Arteflame، يمكنك تحميص المكونات مباشرة على الشواية، مما يخلق الصلصة أثناء طهي شريحة اللحم. تحافظ هذه الوصفة على كل شيء في الهواء الطلق وتمنح الصلصة نكهة مدخنة ومقبلة على اللهب مثالية لأي شريحة لحم مشوية.
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 شالوت مفروم ناعما
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب كونياك أو براندي
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
- 1/2 كوب مرق لحم
- 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
تعليمات
1. تحضير شواية أرتفليم
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. ضع مناديل مبللة بالزيت النباتي أسفل الحطب وأشعلها. اترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية المركزية إلى درجة حرارة عالية وتصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وجاهزًا.
2. تقلى البصل الأخضر والثوم على سطح مسطح
بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة، قم بتذويب الزبدة وزيت الزيتون مباشرة على السطح المسطح. أضف البصل المفروم والثوم إلى الزبدة المذابة واقليهما على السطح المسطح حتى يصبحا طريين وتفوح منهما رائحة طيبة، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
3. أضف الكونياك والفلامبيه (اختياري)
صب الكونياك أو البراندي بعناية على البصل الأخضر والثوم المقليين. إذا كنت ترغب في الطهي على نار عالية، قم بإمالة المقلاة قليلاً لإشعال الكحول. اترك اللهب يحرق الكحول، أو اترك الكونياك يغلي على نار هادئة على سطح مستو حتى يقل حجمه إلى النصف، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
4. أضف خردل ديجون وصلصة ورشيسترشاير
قلّبي خردل ديجون وصلصة ورشيسترشاير مباشرة في خليط الكراث على سطح الطبق المسطح. استخدمي ملعقة مسطحة أو ملعقة لخلط كل شيء بالتساوي. اطهي لمدة 1-2 دقيقة، واتركي النكهات تختلط معًا.
5. صب مرق اللحم البقري
أضيفي مرق اللحم إلى الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. يجب أن يقل حجم المرق قليلاً، مما يزيد من كثافة الصلصة ويركز النكهات.
6. الانتهاء بالكريمة والتوابل
قللي الحرارة قليلًا عن طريق تحريك الصلصة إلى الجانب الأكثر برودة من الجزء العلوي المسطح. أضيفي الكريمة الثقيلة، واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتماسك وتصبح ناعمة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
7. تزيين بالبقدونس الطازج
بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة، أضيفي البقدونس المفروم لإضفاء النضارة عليها. سيضفي البقدونس نكهة مميزة على الصلصة، مما يجعلها الإضافة المثالية لشرائح اللحم.
8. قدمها فوق شرائح اللحم المشوية
ضع صلصة ديان على شرائح اللحم المشوية الطازجة مباشرة من Arteflame. ستتكامل الصلصة الغنية والكريمة مع النكهات الدخانية من الشواية مع لحم البقر المشوي بشكل مثالي.
نصائح لطهي شرائح اللحم مع صلصة ديان على موقع أرتفليم
- راقب حرارتك :يمكن أن يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا جدًا، لذا راقب الصلصة عن كثب وانقلها إلى منطقة أكثر برودة إذا بدأت في التقلص بسرعة كبيرة.
- فلامبي بأمان :إذا كنت تقوم بإشعال الكحول على اللهب، تأكد من الحفاظ على مسافة واستخدم ولاعة طويلة لإشعال الكحول، أو ببساطة اتركه يغلي على نار هادئة لحرق الكحول.
- قم بتحمير شريحة اللحم أولاً :يمكنك شواء شرائح اللحم على الشبكة الوسطى أثناء تحضير الصلصة، وتحميرها للحصول على قشرة مثالية.
خاتمة
يضيف تحضير صلصة ستيك ديان على موقد أرتفليم لمسة ريفية خارجية إلى هذا الطبق الكلاسيكي. يتناسب مزيج الصلصة الغني من الخردل والكريمة والكونياك والكراث بشكل رائع مع شرائح اللحم المشوية على اللهب، مما يجعلها طريقة شهية وبسيطة لرفع مستوى وجبتك.
الاختلافات
- فطر ديان :أضيفي الفطر المقلي إلى الصلصة للحصول على نكهة ترابية.
- فلفل ديان :أضف حبات الفلفل المطحونة للحصول على صلصة حارة ولذيذة.
- بوربون ديان :استبدل الكونياك بالبربون لإضافة نكهة حلوة ومدخنة.
- عشبة ديان :أضيفي الأعشاب الطازجة الإضافية مثل الزعتر أو إكليل الجبل للحصول على مزيد من التعقيد.
- ديان الثقيلة بالثوم :استخدمي كمية إضافية من الثوم للحصول على نكهة أكثر كثافة ولذيذة.
أفضل الأزواج
- شريحة لحم الضلع المشوية أو شريحة لحم البقر المشوية
- بطاطس مشوية
- الهليون المشوي
- بطاطس مهروسة بالثوم
