الذرة المشوية (الذرة المكسيكية) | وصفة أرتفليم
إيلوت هو طعام شعبي مكسيكي في الشارع يتكون من ذرة مشوية على الكوز مغطاة بمزيج غني وحامض وحار قليلاً من المايونيز والجبن والليمون ومسحوق الفلفل الحار. شواء الذرة على الكوز شواية أرتفليم تبرز حلاوتها الطبيعية وتضفي نكهة مدخنة تكمل الإضافات الكريمية. إنها طبق جانبي لا غنى عنه في أي حفل شواء!
مكونات
- 6 أكواز ذرة، منزوعة القشور
- 1/2 كوب مايونيز
- 1/2 كوب من القشدة الحامضة
- 1/2 كوب من جبن الكوتيجا المتفتت (أو جبن الفيتا إذا لم يكن متوفرًا)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (أو تاجين لمزيد من النكهة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح حسب الذوق
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
أضيئك شواية أرتفليم عن طريق وضع ثلاث مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب وإشعالها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، بحيث يكون المركز مثاليًا للشواء على حرارة عالية ويوفر الجزء العلوي المسطح الخارجي حرارة أكثر اعتدالًا.
2. تحضير الذرة
ادهن كل سنبلة من الذرة بـ سمنة وتتبل بقليل من ملح . ضع الذرة مباشرة على شبكة شواء مركزية حيث تكون الحرارة أقوى. شواء الذرة ، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جميع الجوانب، لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة.
3. اصنع صلصة الإيلوت
بينما يتم شواء الذرة، اخلطي المكونات معًا مايونيز , الكريمة الحامضة , جبن كوتيجا , مسحوق الفلفل الحار ، و فلفل مدخن في وعاء، ضعي الصلصة جانبًا.
4. تغليف الذرة المشوية
بمجرد أن يتم شواء الذرة حسب رغبتك، أخرجها من الشواية. استخدم فرشاة أو ملعقة لتوزيع صلصة الإيلوت بسخاء على كل سنبلة ذرة، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب. رشها بكمية إضافية من جبن كوتيجا وقليلا أكثر مسحوق الفلفل الحار أو تاجين إذا رغبت في ذلك.
5. تزيين وتقديم
تزيين الإيلوتس بالفواكه الطازجة الكزبرة وتقدم مع شرائح الليمون على الجانب لعصره فوق الطبق. مزيج الذرة المشوية المدخنة والصلصة الحامضة والليمون الطازج لا يقاوم!
نصائح
- بدائل الجبن :إذا لم تتمكن من العثور على جبن كوتيجا، فإن جبن الفيتا أو البارميزان يعملان أيضًا بشكل جيد للحصول على طبقة مالحة ومتفتتة.
- مستويات التوابل :لمزيد من الحرارة، رشي المزيد من مسحوق الفلفل الحار أو أضيفي قليلًا من الفلفل الحار.
- إضافة تاجين :يضيف تاجين، وهو نوع شائع من توابل الفلفل الحار والليمون المكسيكية، لمسة منعشة إلى الإيلوت ويعزز النكهات.
خاتمة
مشوي إيلوت على أرتيفليم يعد هذا الطبق من الأطعمة المفضلة لدى الناس في الشوارع، وهو سهل التحضير ويحظى بإعجاب الجميع. تضمن هذه الوصفة السهلة تحميص كل سنبلة من الذرة بشكل مثالي، مع إضافات غنية توازن بين الحرارة والكريمة ولمعان الليمون.
5 اختلافات
- إيلوتي حار :أضيفي الفلفل الحار المقطع إلى الصلصة أو رشي الفلفل الحار للحصول على حرارة إضافية.
- إيلوتي مع البارميزان :استبدل جبن كوتيجا بالبارميزان المبشور وأضف القليل من مسحوق الثوم إلى الخليط للحصول على نكهة مختلفة.
- إيلوتي مع تاجين :أضيفي كمية سخية من توابل تاجين فوق مزيج المايونيز للحصول على نكهة منعشة ولذيذة.
- إيلوتي مع صلصة حارة :رش بضع قطرات من الصلصة الحارة المفضلة لديك (مثل تشولولا أو فالنتينا) فوق الإيلوت للحصول على نكهة حارة إضافية.
- سلطة إيلوتي :قم بتقطيع حبات الذرة المشوية عن الكوز واخلطها مع الصلصة والجبن والكزبرة لتكوين سلطة مستوحاة من الإيلوتي.
أفضل الأزواج
- لحم البقر المشوي أو التاكو
- رقائق الغواكامولي والتورتيلا الطازجة
- بيرة مكسيكية باردة أو مارغريتا
- سلطة الفاصولياء السوداء مع صلصة الخل والليمون
- سلطة الخيار والجيكاما مع الفلفل الحار والليمون
