لحم بقري مشوي بشكل مثالي على موقد أرتفليم
اصنع لحمًا شهيًا ولذيذًا باستخدام القدرات الفريدة لشواية Arteflame. تضمن هذه الوصفة قشرة عميقة ومكرملة مع لحم طري ولذيذ عن طريق التحمير على شبكة الشواء المركزية الساخنة وإنهاء الشواء بشكل مثالي على الموقد المسطح. ستحصل على لحم بقري مليء بالنكهة ومشوي بشكل مثالي ومطهو بالتساوي.
مكونات
- 4 رطل من لحم البقر المشوي أو كتف البقر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (للتحمير)
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
- 4 جزر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع
- 3 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى أرباع
- 2 بصل مقطع إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
- 1 غصن زعتر طازج
- 1 كوب مرق لحم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- اختياري: فرك جاف مفضل لديك للحصول على نكهة إضافية
تعليمات
1. تحضير شواية أرتفليم
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ورص الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت. أشعل الشواية وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية للشواء. يجب أن تصل شبكة الشواية المركزية إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت للتحمير، بينما يحتوي سطح الطهي المسطح على مجموعة من مناطق الحرارة لطهي بقية طعامك.
2. تتبيل اللحم المشوي
تبلي شرائح اللحم بسخاء بالملح والفلفل والتوابل الجافة المفضلة لديك (اختياري). تأكدي من تغطية جميع الجوانب للحصول على أقصى قدر من النكهة.
3. احرق لحم البقر المشوي
ضع اللحم المشوي مباشرة على شبكة الشواء المركزية في Arteflame. قم بتحريك كل جانب من اللحم المشوي لمدة 4-5 دقائق حتى تتكون قشرة بنية غنية. استخدم الزبدة لدهن اللحم المشوي أثناء التحمير لتعزيز النكهة.
4. طهي بطيء على سطح مسطح
بعد التحمير، انقل اللحم المشوي إلى الموقد المسطح، أقرب إلى الحافة الخارجية حيث تكون الحرارة أقل. ضع البصل والجزر والبطاطس حول اللحم المشوي. أضف الثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر. اسكب مرق اللحم فوق اللحم المشوي والخضروات لتكوين قاعدة لذيذة لخلط العصائر.
5. طهي حتى تصبح طرية
اتركي اللحم المشوي ينضج على سطح مسطح لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، مع تقليبه من حين لآخر وتدوير الخضراوات لضمان نضج متساوٍ. استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية. أخرجي اللحم المشوي عندما تصل درجة حرارته إلى 190 درجة فهرنهايت للحصول على أفضل نتيجة. تذكري أنه سيستمر في الطهي بعد إزالته من الشواية، لذا من الأفضل إخراجه عند درجة حرارة 175 درجة فهرنهايت تقريبًا حتى يكتمل نضجه.
6. الراحة والخدمة
اتركي اللحم المشوي يرتاح لمدة 15-20 دقيقة بعد إخراجه من الشواية. يساعد ذلك على الاحتفاظ بالعصائر ويضمن الحصول على شرائح طرية. قدمي اللحم المشوي مع الخضار المكرمل، مع رش أي عصائر إضافية من الموقد لإضفاء نكهة إضافية.
نصائح لتحضير لحم مشوي مثالي
- مناطق الحرارة :احرص على إبقاء اللحم المشوي أقرب إلى الحافة الخارجية للفرن لضمان طهيه ببطء وبشكل متساوٍ. وهذا يمنع احتراق اللحم مع السماح للحم بأن يصبح طريًا.
- دهن الزبدة :استخدم الزبدة بدلاً من الزيت لتحضير نكهات أكثر ثراءً.
- احتفظ بالعصائر :لا تترك المرق يتبخر تمامًا - أضف المزيد حسب الحاجة للحفاظ على رطوبة اللحم المشوي.
خاتمة
يضفي شواء لحم البقر المشوي على موقد Arteflame لمسة مثيرة على وجبة تقليدية مريحة. بفضل القشرة المحروقة بشكل مثالي والجزء الداخلي الطري اللذيذ، سيصبح لحم البقر المشوي هذا المفضل في حفلتك القادمة.
الاختلافات
- لحم مشوي بالنبيذ الأحمر :أضيفي كوبًا واحدًا من النبيذ الأحمر بدلًا من مرق اللحم للحصول على نكهة غنية وجريئة.
- لحم بقري مشوي بقشرة الأعشاب :استخدم مزيجًا من إكليل الجبل المفروم والزعتر والثوم للحصول على قشرة عشبية بنكهة على اللحم المحمر.
- لحم مشوي على الفحم :استبدلي توابل الملح والفلفل بتوابل الشواء المفضلة لديك، وأضيفي القليل من صلصة الشواء إلى المرق للحصول على طعم أكثر دخانًا.
- لحم مشوي حار :أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار إلى الخليط الجاف للحصول على نكهة حارة.
- لحم مشوي بالزبدة والثوم :استخدمي مركب زبدة الثوم لرش اللحم المشوي أثناء عملية التحمير والطهي للحصول على نكهة ثوم أعمق.
أفضل الأزواج
- الهليون المشوي
- براعم بروكسل المشوية المقرمشة
- بطاطس مهروسة كريمية
- لفائف دافئة وزبدية
