سينسيناتي تشيلي كون كارني على شواية أرتفليم
يعتبر فلفل سينسيناتي الحار لمسة إقليمية على طبق الفلفل الحار الكلاسيكي، والمعروف بمزيجه الفريد من التوابل الدافئة مثل القرفة والبهارات، ويُقدم فوق السباغيتي ويُزين تقليديًا بالجبن والبصل والفاصوليا. ويضيف طهيه على شواية أرتفليم عمقًا دخانيًا خفيًا، مما يرفع هذا الطبق المريح إلى مستوى جديد.
مكونات:
- 2 رطل من لحم البقر المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 (15 أونصة) علبة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من البهار المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
- 2 كوب من مرق اللحم
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
للتقديم:
- سباغيتي مطبوخة
- جبن شيدر مبشور
- البصل المقطع إلى مكعبات
- فاصولياء الكلى (اختياري)
- بسكويت المحار
تعليمات:
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. انقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي، ثم ضعها في منتصف الشواية، ثم ضع الحطب فوقها. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. طهي اللحم المفروم
ضع قدرًا من الحديد الزهر على سطح الشواية المسطح. أضف الزيت النباتي إلى القدر. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يحمر، مع تفتيته أثناء الطهي. صفي أي دهون زائدة.
3. تقلى البصل والثوم
في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى ينضج ويصبح شفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
4. أضف البهارات ومعجون الطماطم
أضيفي معجون الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والقرفة وبهار الكل والكمون والفلفل الحلو والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه). قلبي المكونات حتى تمتزج، واتركي التوابل لتتحمص لمدة 1-2 دقيقة لتخرج نكهاتها.
5. طهي الفلفل الحار
اسكبي صلصة الطماطم ومرق اللحم وخل التفاح ومسحوق الكاكاو. قلبي كل المكونات معًا واتركي الفلفل الحار يغلي على نار هادئة في الجزء البارد من الموقد المسطح. غطي القدر جزئيًا واتركيه لمدة ساعة إلى ساعتين مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الفلفل الحار كثيفًا وتختلط النكهات.
6. التتبيل والتقديم
تذوقي الطبق واضبطي التوابل بالملح والفلفل. قدمي الفلفل الحار على السباغيتي المطبوخة وغطيه بالجبن الشيدر المبشور والبصل المقطع والفاصوليا الحمراء (إذا رغبت في ذلك). أضيفي بسكويت المحار على الجانب لإضفاء لمسة تقليدية.
نصائح:
- أضف القرفة ومسحوق الكاكاو :يضفي مسحوق القرفة والكاكاو على فلفل سينسيناتي نكهته المميزة. لا تتغافل عن هذه المكونات الرئيسية!
- ينضج على نار هادئة وبطيئة :إن طهي الفلفل الحار برفق على سطح الطهي الخارجي المسطح في Arteflame يسمح للنكهات بالتطور دون غليان الصلصة.
- تقديم على طريقة "5 طرق" :للحصول على تجربة سينسيناتي الكلاسيكية، قم بتقديم الفلفل الحار "بخمس طرق" مع السباغيتي والجبن والبصل والفاصوليا وبسكويت المحار.
الاختلافات:
- فلفل سينسيناتي الحار :قم بزيادة كمية الفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية.
- فلفل سينسيناتي النباتي :استبدل لحم البقر المفروم ببديل نباتي أو العدس.
- ديك رومي سينسيناتي تشيلي :استبدل اللحم المفروم بالديك الرومي المفروم للحصول على نسخة أقل دهونًا.
- فلفل سينسيناتي الحار مع الفاصوليا :أضيفي الفاصوليا الحمراء خلال آخر 15 دقيقة من الطهي إذا كنت تريدين فلفل حار أكثر نكهة.
- شيبوتلي سينسيناتي تشيلي :أضيفي فلفل شيبولتي المفروم إلى صلصة أدوبو للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
أفضل الأزواج:
- سلطة الكرنب الطازجة أو السلطة
- خبز الثوم المشوي
- خبز الذرة
- بيرة خفيفة أو شاي مثلج
