日本大豆烤太平洋索里

介绍

享用美味的日式烤秋刀鱼，浸泡在美味的酱油和味醂混合物中。这道菜在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，带出了鱼的天然鲜味，同时实现了酥脆的金黄色外观。借助中心烤架的高温炙烤和平炉灶面的均匀加热，这道传统菜肴既易于准备又美味无比。

原料

• 新鲜秋刀鱼 4条
• 1/4杯酱油
• 1/4 杯味醂
• 1汤匙清酒
• 1 茶匙姜末
• 1茶匙糖
• 1/2 茶匙 盐
• 烧烤黄油
• 切碎的葱作为装饰
• 佐餐柠檬角

指示

步骤 1：准备好 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在烤架内，并将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃纸张并让火势逐渐旺盛。
4. 等待大约 20 分钟，让烤架达到最佳烧烤温度。

第二步：准备秋刀鱼

1. 如果尚未准备好，请清洗并去掉秋刀鱼的内脏。
2. 用冷水冲洗鱼并用纸巾拍干。
3. 用盐调味秋刀鱼，以带出其天然的味道。

步骤 3：制作腌料

1. 在碗中混合酱油、味醂、清酒、姜末和糖。
2. 搅拌直至糖溶解。
3. 将秋刀鱼放入腌料中，浸泡约15分钟。

第四步：烧烤秋刀鱼

1. 将黄油刷到 Arteflame 烤架的平面炉灶上。
2. 将鱼从腌料中取出，让多余的腌料滴落。
3. 将鱼放在平坦的炉灶上，靠近中心以获得更高的温度。
4. 每面烤约 3-4 分钟，直至呈金黄色且酥脆。
5. 将鱼移到炉灶稍凉的地方完成烹饪。
6. 一旦内部温度达到所需熟度以下 15°F，即可将其从烤架上取出。

第五步：上菜

1. 将烤好的秋刀鱼和切碎的葱花放在盘中。
2. 搭配柠檬角食用，增添新鲜感。
3. 搭配一碗蒸米饭和味噌汤即可享用。

尖端

• 使用新鲜秋刀鱼可获得最佳的味道和口感。
• 腌制时间过长会破坏鱼的鲜味。
• 使用黄油代替油可获得更浓郁的口感。
• 避免翻转过于频繁，以确保完美煎烤。
• 上桌之前让鱼静置几分钟。

变体

1. 辣味噌：在腌料中加入一汤匙味噌酱和辣椒片，以获得辛辣、鲜味浓郁的味道。
2. 柑橘大豆：将柚子汁混入腌料中，带来清爽的柑橘味。
3. 姜蒜：增加姜的量并添加蒜末以获得更辛辣的味道。
4. 照烧釉面：烧烤时将照烧酱刷到鱼上，使鱼肉变得光滑、美味。
5. 芝麻脆皮：烧烤之前，在鱼身上轻轻裹上一层芝麻，以增加口感。

最佳搭配

• 蒸茉莉香米
• 味噌汤
• 烤蔬菜（西葫芦、蘑菇、茄子）
• 日本泡菜
• 冰镇清酒或绿茶

结论

使用 Arteflame 烧烤秋刀鱼可充分发挥其潜力，轻松烹制出香脆可口的菜肴。无论您是搭配简单的配菜还是尝试不同的腌料，这道菜谱都是日本料理爱好者的必尝菜品。