烤肉、奶酪和鳄梨玉米饼 | Arteflame 食谱
烤玉米饼里装满了完美煎熟的肉、融化的奶酪和奶油鳄梨，是享受墨西哥经典美食的令人垂涎欲滴的方式，所有这些都是在多功能的 Arteflame 烧烤炉。平面灶台的均匀热量分布使玉米饼完美酥脆而不会烧焦，而高温中心可让您将肉烤至最大味道。此食谱快速、美味且令人难以置信地满意，非常适合休闲聚会或有趣的家庭聚餐。让我们开始吧！
原料
- 4 个 bolillo 卷（或任何三明治卷）
- 1 磅侧腹牛排或鸡胸肉
- 8 片奶酪（蒙特利杰克奶酪或 Queso Oaxaca 奶酪）
- 2 个成熟鳄梨，切片
- 1 杯 炒豆泥
- 4汤匙黄油
- 1汤匙植物油
- 盐和胡椒，调味
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉
- 新鲜香菜（可选）
- 腌墨西哥辣椒（可选）
- 佐餐用青柠角
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
第一的， 点亮 Arteflame 烤架。将木柴堆放在三张浸有植物油的纸巾上，然后点燃。让烤架加热约 20 分钟，直到达到合适的烹饪温度。中心烤架会非常热，非常适合烤肉，而平炉灶面将有不同的加热区，用于烘烤面包卷和加热其他食材。
2. 调味并煎肉
当烤架加热时，用盐、胡椒、孜然和辣椒粉给侧腹牛排（或鸡胸肉）调味。在肉上抹一点植物油以防止粘连。
把肉煎一下 放在中心烤架上，温度超过 1,000°F。每面煎 2-3 分钟，使肉质外皮酥脆，同时保持内部多汁。将肉移到较冷的平底烤架上，以完成烹饪，达到您想要的熟度。对于侧腹牛排，内部温度应达到约 130°F，以达到半熟，然后静置。鸡肉应煮至 165°F。
3. 烤玉米饼
在波利洛卷的切面上涂上黄油，然后把它们放在 外平面炉灶，温度较低。烤面包卷，直到它们变成金黄色和酥脆，大约需要 3-4 分钟。烤好后取出。
4. 融化奶酪
将奶酪片放在平板烤盘上，直到开始融化，然后用铲子将其舀起并铺在烤好的面包上。
5. 组装蛋糕
铺上厚厚一层 炒豆泥 在每个烤面包卷的下半部分。将烤肉切成薄片，铺在豆子上面。加入鳄梨片、融化的奶酪和可选的配料，如新鲜香菜或腌墨西哥辣椒。最后用面包卷的上半部分完成。
6. 上菜
将烤玉米饼与青柠角一起上桌，享受烟熏和奶酪的美味！
尖端
- 肉类变种：您可以根据自己的喜好，用烤鸡或猪肩肉代替侧腹牛排。
- 奶酪选项：Queso Oaxaca 甚至切达干酪都可以很好地代替蒙特利杰克干酪。
- 热区：使用平面炉灶的外缘使面包保持温暖，但不会烤得过度。
- 鳄梨成熟度：确保鳄梨成熟但坚硬，以保持三明治的质感。
结论
这些 Arteflame 烤玉米饼 为传统墨西哥三明治增添趣味和风味。在平炉灶上烤制时，多汁的肉、融化的奶酪和奶油鳄梨完美融合。在下次烧烤时享用这些玉米饼，您的客人一定会对其浓郁的风味和口感印象深刻。
5 种变体
- 烤西班牙辣香肠：用烤西班牙辣香肠代替侧腹牛排，并添加碎新鲜奶酪代替蒙特利杰克奶酪。
- 墨西哥猪肉馅饼：使用慢煮猪肉代替牛排，并添加腌红洋葱和科蒂亚奶酪以增加风味。
- 素食托塔：用烤波托贝洛蘑菇代替肉，并添加烤甜椒，获得丰盛的素食选择。
- 烤鸡蛋糕：使用腌制的烤鸡胸肉，并添加切片腌胡萝卜和卷心菜沙拉，以获得酥脆的口感。
- 早餐托塔：将炒鸡蛋添加到牛排、奶酪和鳄梨馅料中，即可得到美味的早餐三明治。
最佳搭配
- 烤玉米棒配酸橙和辣椒
- 墨西哥街头风味烤玉米卷
- 清爽的薄荷西瓜沙拉
- 淡墨西哥啤酒，如 Modelo 或 Pacifico
- 一份玉米片和新鲜的鳄梨酱
