烤缅因鹿肉牛排和迷迭香式腌料腌制

介绍

在 Arteflame 烤架上烤鹿肉牛排，可以带来令人难以置信的浓郁风味。高温烧烤可以锁住肉汁，而反向烧烤方法可以确保完美的熟度。此食谱使用迷迭香大蒜腌料来增强天然风味，让您获得令人垂涎欲滴的鲜嫩效果。

原料

• 4 块当地产的鹿肉排
• 3 瓣大蒜，切碎
• 2 汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 3 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 1 汤匙 酱油
• 1 汤匙 伍斯特酱
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙海盐
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 个柠檬汁

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F。

第二步：腌制鹿肉排

1. 在碗中混合融化的黄油、大蒜、迷迭香、酱油、伍斯特酱、黑胡椒、盐、第戎芥末和新鲜柠檬汁。
2. 将腌料涂在鹿肉排上，静置至少 30 分钟。

第三步：煎鹿肉排

1. 将鹿肉排放在中央烤架上，以 1,000°F 的温度烘烤每面 1-2 分钟。
2. 一旦形成深而美味的外壳，将牛排移到外面的炉灶烤盘上。

步骤 4：在平底煎锅上完成烹饪

1. 让牛排在平底煎锅上烤，直到温度达到所需最终温度以下 15°F（即，在 120°F 时取出，最终温度为 135°F，达到五分熟）。
2. 上桌前让牛排静置 5-10 分钟。

尖端

• 使用肉类温度计来确保精确的熟度。
• 烹饪后让牛排静置，以使汁液重新分布。
• 黄油腌料增添了浓郁的味道，增强了鹿肉的风味。

变体

1. 烟熏波本鹿肉：在腌料中加入 1 汤匙波旁威士忌和 ½ 茶匙烟熏辣椒粉，以增加烟熏深度。
2. 香辣墨西哥辣椒鹿肉：混入 1 汤匙墨西哥辣椒粉和 1 茶匙蜂蜜，带来甜味。
3. 香草鹿肉：用百里香和牛至代替迷迭香，带来不同的草本风味。
4. 蒜蓉黄油鹿肉：多加一汤匙蒜蓉黄油可获得更浓郁的口感。
5. 亚洲风味鹿肉：在腌料中加入 1 汤匙芝麻油和 1 茶匙姜末，打造亚洲风味。

最佳搭配

• 用蒜蓉黄油烤芦笋。
• 在 Arteflame 平板炉灶上烹制的烤红薯。
• 像赤霞珠一样浓郁的红葡萄酒。
• 黄油玉米面包配蜂蜜黄油。

结论

使用 Arteflame 烤架烧烤鹿肉牛排，可获得无与伦比的焦灼和风味。通过在中心烤架上以 1,000°F 的温度烧烤，并在平底烤盘上完成，您每次都能获得完美烹制的多汁牛排。尝试不同的变化，探索新口味，享受您的烧烤杰作。