介绍：
炒面是一种用途广泛、味道鲜美的炒面，加上 Arteflame 烧烤炉的烟熏味道，味道更加鲜美。此食谱结合了炒蔬菜、嫩蛋白质和完美烧烤的面条，是一顿令人满意的美食。
原料
面条的做法：
- 8 盎司新鲜炒面或日式炒面（或干面条，煮熟后沥干）
- 1 汤匙 植物油
酱汁：
- 3 汤匙 酱油
- 2 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 海鲜酱
- 1 汤匙 芝麻油
- 1茶匙糖
- 1 汤匙玉米淀粉与 2 汤匙水混合（可选，用于增稠）
对于蛋白质（可选）：
- 1/2 磅鸡胸肉，切成薄片
- 1/2 磅虾，去皮、去筋
- 1 汤匙 酱油
- 1茶匙芝麻油
- 1茶匙玉米淀粉
蔬菜方面：
- 1 杯卷心菜丝
- 1/2 杯胡萝卜丝
- 1/2 杯豆芽
- 1/4 杯切片甜椒（红色或绿色）
- 2 根葱，切碎
- 1 汤匙 蒜末
- 1茶匙姜末
指示
步骤 1：准备 Arteflame 烤架
- 用浸过植物油的餐巾纸在木柴下点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟。
- 在平炉灶面上轻轻抹上植物油。
第 2 步：烹饪蛋白质（可选）
- 将切好的鸡肉或虾与酱油、芝麻油和玉米淀粉拌匀。
- 将鸡或虾放在平板炉灶的中火区。
- 每面烤 3-4 分钟，直至完全烤熟。移至较凉的区域保温。
第三步：烧烤蔬菜
- 将卷心菜、胡萝卜、青椒和豆芽放入平底灶台。淋上少许植物油。
- 翻炒 4-5 分钟，直至蔬菜略微变软并烧焦。最后一分钟加入大蒜和姜。
第四步：烤面条
- 将面条放入 1 汤匙植物油中搅拌，以防止粘连。
- 将面条铺在平面炉灶上，烤 2-3 分钟，偶尔搅拌，直到面条略微变脆并冒烟。
第五步：做酱汁
- 在一个小碗里，将酱油、蚝油、海鲜酱、芝麻油和糖搅拌在一起。
- 将酱汁倒入靠近中火区的平面炉灶上。
- 将面条、蔬菜和蛋白质放入酱汁中搅拌，直到均匀裹上酱汁。
步骤 6：上菜
- 将炒面盛到盘子里。
- 用切碎的葱装饰并趁热食用。
完美烤炒面的秘诀
- 高温调味：使用中高火来获得烟熏味道和轻微的烧焦味道。
- 均匀搅拌：经常翻动原料以防止烧焦并确保均匀受热。
- 可定制：添加您最喜欢的蛋白质和蔬菜，制作您自己的菜肴。
- 预煮面条：使用预先煮好的新鲜面条，可在烤架上获得最佳口感。
变体
- 素食炒面：省略蛋白质，添加豆腐或额外的蔬菜，如蘑菇或西葫芦。
- 香辣炒面：在酱汁中加入辣椒油或是拉差辣椒酱以增添辛辣口感。
- 牛肉炒面：使用薄片牛肉作为蛋白质。
- 海鲜炒面：加入扇贝或鱿鱼以及虾来制作海鲜大拼盘。
- 无麸质炒面：使用无麸质面条和酱油代替酱油。
搭配
- 双方：与春卷、饺子或烤白菜一起食用。
- 饮料：搭配冰茶、淡啤酒或青柠苏打水。
- 酱汁：另外提供额外的辣椒油或酱油。
结论
Arteflame 烤炒面是一道烟熏风味十足的经典菜肴。这道菜配有烤面条、烤蔬菜和咸味酱汁，非常适合户外烹饪，一定会给您的下一次聚会留下深刻印象。
