מיין זיבן-גרילד שוואַרץ ים באַס מיט לימענע-פּוטער

הקדמה

שוואַרץ ים באַס איז אַ יידל, פלייווערפאַל פיש וואָס ווערט יריזיסטאַבאַל ווען סעאַרעד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די הויך היץ פון די צענטער גריל רייַבן לאַקס אין די דזשוסאַז, קריייטינג אַ קריספּי, גאָלדען סקאָרינקע, בשעת די אַרומיק פלאַך קאָאָקטאָפּ ינשורז אפילו קוקינג אָן ברענען. דעם רעצעפּט ברענגט אויס די בעסטער פון דעם אַטלאַנטיק באַליבט מיט אַ רייַך לימענע-פּוטער סאָוס וואָס ימפּרוווז זייַן נאַטירלעך זיסקייַט. גרייט זיך צו געניסן פון אַ מייַסטערווערק פון סעאַפאָאָד מיט די שליימעסדיק וואָג פון קריספּינאַס, צערטלעכקייַט און אַ פּלאַצן פון סיטרוס טאַם.

ינגרידיאַנץ

• 2 שוואַרץ ים באַס פיליץ
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 טבספּ לימענע זאַפט
• 1 צפּ לימענע פּינטעלע
• 1/2 צפּ ים זאַלץ
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/2 צפּ פּאַפּריקאַ
• 1/2 צפּ קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ פריש פּעטרעשקע, געהאַקט
• 1/2 לימענע, סלייסט פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די ייל-סאָוקט נאַפּקינז אין די גרילל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די נאַפּקינז.
4. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז הייס און גרייט פֿאַר קוקינג.

שריט 2: צוגרייטן די לימענע-פּוטער געמיש

1. אין אַ קליין שיסל, וויסק צוזאַמען די צעלאָזן פּוטער, לימענע זאַפט און לימענע פּינטעלע.
2. שטעלן די געמיש באַזונדער פֿאַר בראַשינג אַנטו די פיש.

שריט 3: געווירץ די שווארצע ים באַס

1. פּאַט די שוואַרץ ים באַס פיליץ טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. שפּריצן ביידע זייטן מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ און קנאָבל פּודער.

טרעטן 4: צאָרן די שווארצע ים באַס

1. שטעלן די פיליץ אויף די צענטער גריל רייַבן איבער הויך היץ (1,000 ° F) פֿאַר וועגן 90 סעקונדעס.
2. פליפּ קערפאַלי און סיר די אנדערע זייַט פֿאַר נאָך 90 סעקונדעס.

שריט 5: ענדיקן קוקינג אויף די גרידלע

1. מאַך די פיש צו די פלאַך-שפּיץ קאָאָקטאָפּ, נעענטער צו די ברעג ווו די היץ איז נידעריקער.
2. באַרשט ברייטהאַרציק מיט די לימענע-פּוטער געמיש.
3. קאָכן פֿאַר נאָך 3-4 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב.
4. אַראָפּנעמען די פיליץ פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ° ף (קעראָוווער קוקינג וועט ברענגען זיי צו 145 ° ף).

שריט 6: דינען און הנאה

1. אַריבערפירן די פיליץ צו אַ סערווינג טעלער.
2. שפּריצן מיט פריש פּעטרעשקע.
3. גאַרניש מיט לימענע סלייסיז און דינען מיד.

עצות

• שטענדיק פּרעהעאַט די אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט צו ענשור אפילו קוקינג.
• ניצן אַ פיש ספּאַטשולאַ צו פליפּ די פיליץ דזשענטלי צו פאַרמייַדן ברייקינג.
• אויב געוואלט, לייגן אַ לאָך פון קייען פעפער פֿאַר עקסטרע היץ.
• לאָזן די פלייש מנוחה פֿאַר 5 מינוט נאָך רימוווינג עס פון די גריל פֿאַר ימפּרוווד דזשוסינעסס.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל הערב ים באַס: לייג מינסט קנאָבל און פריש ראָוזמערי צו די פּוטער געמיש איידער בראַשינג.
2. געווירציק קאַדזשון בלאַקאַנד ים באַס: צייַט די פיליץ מיט בלאַקנינג געווירץ און אַ קניפּ פון קייען פֿאַר אַ דרייסט, געווירציק בריק.
3. לימענע-קראָפּ פּוטער ים באַס: פאַרבייַטן פּעטרעשקע מיט פריש קראָפּ פֿאַר אַ רייַך, עראַמאַטיק טוויסט.
4. סיטרוס פּינט ים באַס: ויסבייַטן לימענע פּינטעלע מיט אַ מישן פון מאַראַנץ און לייַם פּינטעלע פֿאַר אַ רעפרעשינג סיטרוס בוסט.
5. האָניק-לימענע גלייזד ים באַס: מישן אַ לעפעלע פון ​​האָניק אין די פּוטער סאָוס פֿאַר אַ ביסל זיס קאַנטראַסט.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע אָדער צוקיני פֿאַר אַ פריש, רויכיק זייַט.
• בראָטן זיס קאַרטאָפל, קאָכן אויף די פלאַך גרילל.
• ווילד רייַז אָדער קווינאָאַ ווי אַ האַרציק, נאַטי דערגאַנג.
• א קרוכלע ווייַס ווייַן ווי Sauvignon Blanc אָדער Chardonnay.
• א פריש סיטרוס סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און גרייפּפרוט.

מסקנא

קוקינג שוואַרץ ים באַס אויף די אַרטעפלאַמע גריל ינשורז אַ קריספּי, געשמאַק סקאָרינקע מיט ווייך, זאַפטיק ינלענדיש. די קאָמבינאַציע פון ​​הויך היץ סירינג און אפילו פלאַך-שפּיץ קוקינג ברענגט די בעסטער פלייווערז בשעת פּראַזערווינג די יידל געוועב פון די פיש. פּרוּווט דעם רעצעפּט מיט דיין באַליבסטע ווערייישאַן און ימפּאָנירן דיין געסט מיט אַן אַמייזינג סעאַפאָאָד שיסל!