גרילד אָרעגאָן רייזער קלאַמז מיט קנאָבל פּוטער

הקדמה

ווייניק זאכן רופן אויס "פּאַסיפיק נאָרטוועסט" ווי פרישע אָרעגאָן קאָוסט רייזער קלאַמז, און גרילן זיי אויף די אַרטעפלאַם ברענגט ארויס זייער נאַטירלעכע זיסקייט און זאַפטיקע טעקסטור. די גרויסע פלאַך שפּיץ גרידל פון די אַרטעפלאַם גיט פּערפעקטע היץ קאָנטראָל און גלייכע ברענעניש, מאַכנדיג עס ידעאַל פֿאַר דעליקאַטע ים-עסן ווי רייזער קלאַמז. דורכגעטובלט אין געשמאַק קנאָבל פּוטער, מאַכן די גרילד שיינקייטן אַ גורמע פֿאָרשפּייז אָדער הויפּט מאָלצייַט אין מינוטן - גרינג צו קאָכן, נאָך גרינגער צו ליב האָבן.

אינהאַלטן

• 2 טוץ אָרעגאָן קאָוסט רייזער קלאַמז, ריין און געשאָלעט
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1 קניפּ ים זאַלץ
• 1/2 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די פֿלאַכע קאָכטאַפּ איז הייס און די מיטלערע גריל ראַסטע דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די קנאָבל פּוטער

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער מיטן געפּרעסטן קנאָבל, לימענע זאַפט, ים זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. אריינמישן פריש געהאקטע פּעטרושקע און אוועקלייגן.

שריט 3: גריל די רייזער קלאַמז

1. לייגט די רייניגע רייזער-קלאַמז גלייך אויף דער מיטל-היץ געגנט פון דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צום צענטער פֿאַר אַ שנעלער זיזלן.
2. קאָכט פֿאַר בערך 1-2 מינוט פּער זײַט ביז די מוסלען אָנהייבן צו קרומען זיך בײַ די ברעגעס און ווערן נישט-דורכזיכטיג (זיי קאָכן זיך שנעל!).
3. בשעתן גרילן, לייגט מיט א לעפל די קנאבל-בוטער געמיש איבער יעדן קלאם צו באדעקן ברייטהארציק.

שריט 4: סערווירן

1. נעמט גלייך אַראָפּ די קלאַמז פֿון גריל און לייגט זיי אויף אַ טעלער.
2. שיט איבער מיט עקסטרע פּעטרושקע און אַ קוועטש פרישן לימענע זאַפט.
3. סערווירן וואַרעם מיט לימענע שפּיצן אויף דער זייט.

עצות

• איבערפילט נישט דעם גריל - גיט יעדן קלאַם אַ ביסל פּלאַץ צו אָנברענען פּערפֿעקט.
• ניצט הויך-קוואַליטעט, פרישע רייזער קלאַמז פֿאַר די זיססטע טעם.
• צעשמעלצן די פוטער אויף די אויסערן ראַנד פון די אַרטעפלאַם גרידל כּדי צו פאַרמייַדן אָנברענען.
• בלייבט נאָענט! די מוסלען קאָכן זיך שנעל—איבערקאָכן וועט זיי מאַכן גומייק.
• לייגט צו נאָר אַ טראָפּן גערויכערטע פּאַפּריקאַ צו דער פּוטער פֿאַר אַ רויכיקן טוויסט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טשיפּאָטלע קלאַמזלייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע טשילי פּודער און אַ קניפּ קייען־פּעקל צום קנאָבל־פּוטער פֿאַר אַ ביסל רויכיקע היץ.
2. אַזיאַטישע פיוזשאַן קלאַמזטוישט אויס פּעטרישקע און לימענע מיט קאָריאַנדער און סוי סאָוס. לייגט צו אַ קניפּ סעסאַם אָיל.
3. קרויט &און ווייסע וויין קלאַמזדעגלאַזירט דעם הייסן קאַנט פֿון דער קאָכפּלאַטע מיט 2 עסלעפֿל ווײַסן ווײַן און מישט עס אַרײַן אין דער קנאָבל-פּוטער סאָוס מיט טיים און ראָזמערין.
4. פּאַרמעזאַן קראַסטעד קלאַמזבאַשטויבט יעדע קלאַם מיט פײַן געריבענער פּאַרמעזאַן נאָך דעם ערשטן איבערדרייען פֿאַר אַ קעזיקן סקאָרינקע.
5. טראָפּישע ווייבס קלאַמזניצט קאָקאָסנוס־אויל אַנשטאָט פּוטער, לייגט צו לימענע־זאַפט, און לייגט אויף געהאַקטע אַנאַנאַס און מינץ.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער קרוכלע פּינאָט גרידזשאָ
• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני אויף דער גרידל לעבן די קלאַמז
• געטאָסטעטע זויערטייג אָדער לאַנדלעך באַגעט סלייסיז צו ווייקן די עקסטרע קנאָבל פּוטער
• א פרישער גאָרטן סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• ענדיג מיט גרילד פערשקעס אדער אנאַנאַס פאר נאכזערט

מסקנא

געגרילטע אָרעגאָן רייזער קלאַמז אויף די אַרטעפלאַם זענען פּשוט, עלעגאַנט, און פול מיט טעם. ניצנדיק די אַרטעפלאַם'ס גלייכע היץ פאַרשפּרייטונג און ברענענדיקע מאַכט, קומען די קלאַמז ארויס זאַפטיק און ווייך מיט יענעם אומקעגנשטעללעכן פּוטעריקן קנאָבל טעם. פּערפעקט פֿאַר אייער ווייַטער צונויפקום אָדער אַ ראָמאַנטישע ים-עסן נאַכט אין שטוב.