הקדמה

דעם דזשאָרדזשאַ באַרביקיו בייקאָן-ראַפּט מיטלאָאַף איז אַלע וועגן טיף, רויכיק פלייווערז און קריספּי בייקאָן אלנגעוויקלט אַרום אַ זאַפטיק, בישליימעס גרילד פלייש. מיט די אַרטעפלאַמע גריל, מיר דערגרייכן אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט סיר אויף די צענטער גריל רייַבן איידער פּאַמעלעך-קאָכן עס אויף די פלאַך גרילד קאָאָקטאָפּ. דער רעזולטאַט איז אַ ינקרעדאַבלי פלייווערפאַל און פייַכט פלייש מיט אַ קרוכלע בייקאָן סקאָרינקע.

ינגרידיאַנץ

• 2 לבס ערד רינדערנס
• 1 גלעזל ברויט ברעקלעך
• 1/2 גלעזל גאַנץ מילך
• 2 עגגס
• 1/2 גלעזל געהאַקט ציבעלע
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס (פּלוס עקסטרע פֿאַר גלייזינג)
• 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• 1/2 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 10-12 סלייסיז פון בייקאָן
• 2 טייבאַלספּונז פּוטער (פֿאַר גרילינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פון די גריל און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער זיי.
3. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די ברענהאָלץ צו אָנצינדן.
4. לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ° F.

שריט 2: צוגרייטן די מעאַטלאָאַף געמיש

1. אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן ערד רינדערנס, ברויט ברעקלעך, מילך, עגגס, געהאַקט ציבעלע, מינסט קנאָבל, באַרביקיו סאָוס, וואָרסעסטערשירע סאָוס, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און סמאָוקט פּאַפּריקאַ.
2. מישן ביז געזונט קאַמביינד, אָבער טאָן ניט אָוווערמיקס.
3. פאָרעם די געמיש אין אַ לאַבן, מאַכן זיכער אַז עס האלט זייַן פאָרעם.

שריט 3: ייַנוויקלען אין בייקאָן

1. לייגן די בייקאָן סלייסיז זייַט ביי זייַט אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך.
2. שטעלן די פלייש אויף שפּיץ און ייַנוויקלען די בייקאָן אַרום די לאַבן, טאַקינג די ענדס ונטער.

שריט 4: פּרעגלען אויף די צענטער גרילל רייַבן

1. שטעלן די פלייש גלייך אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר 2-3 מינוט צו צאָרן די בייקאָן.
2. קערפאַלי דרייען און סיר יעדער זייַט פֿאַר נאָך 2-3 מינוט.
3. אַמאָל די בייקאָן איז קריספּי, מאַך די פלייש צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ.

שריט 5: פאָרזעצן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. מאַך די סעאַרעד מיטלאָאַף צו די ויסווייניקסט געגנט פון די פלאַך גרידל קאָאָקטאָפּ ווו די היץ איז נידעריקער.
2. קאָכן פֿאַר 40-50 מינוט, פליפּינג טייל מאָל.
3. באַרשט באַרביקיו סאָוס איבער די מיטלאָאַף יעדער 10 מינוט פֿאַר אַ רייַך גלייז.

שריט 6: קוק פֿאַר דאָננעסס און אַראָפּנעמען פון היץ

1. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור.
2. ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 150 ף (פֿאַר אַ לעצט טעמפּעראַטור פון 165 ף), אַראָפּנעמען די פלייש פון די גריל.
3. לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער סלייסינג.

עצות

• פּרוּווט ניצן דיק-שנייַדן בייקאָן פֿאַר מער געוועב און טאַם.
• ניצן היקקאָרי אָדער דעמב האָלץ פֿאַר אַן עקסטרע רויך טעם.
• לאָזן די פלייש מנוחה איידער קאַטינג צו לאָזן דזשוסאַז צו פאַרשפּרייטן יוואַנלי.

ווערייישאַנז

1. ספּייסי קיק: לייג דייסט דזשאַלאַפּעñאָס און קייען פעפער צו די ערד רינדערנס געמיש.
2. קעז-סטאַפט: אָרט טשעדדאַר אָדער פעפער דזשאַק קעז ין די מיטלאָאַף איידער ראָולינג.
3. זיס און געשמאַק: ניצן נעצבוים-גלייזד בייקאָן און מישן ברוין צוקער אין די באַרביקיו סאָוס.
4. איטאַליעניש סטייל: לייג פּאַרמעסאַן, אָרעגאַנאָ, און שפּיץ מיט מאַרינאַראַ אַנשטאָט פון באַרביקיו סאָוס.
5. זענעפט-גלאַזעד: פאַרבייַטן באַרביקיו סאָוס מיט אַ האָניק זענעפט גלייז פֿאַר אַ טאַנגי טאַם.

מסקנא

דעם דזשאָרדזשאַ באַרביקיו בייקאָן-ראַפּט מיטלאָאַף איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר גריל ליבהאבערס.קוקינג עס אויף די אַרטעפלאַמע גריל ינשורז אַ רויך, זאַפטיק און קעראַמאַלייזד סקאָרינקע, וואָס ברענגט די בעסטער אין יעדער ביס. פייַער אַרויף די גרילל און הנאה דעם קלאַסיש שיסל מיט אַ דרייסט, רויכיק טוויסט!

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד זיס פּאַטייטאָוז
• טשאַרד בריסל ספּראַוץ
• סאָוטהערן-נוסח קאָלעסלאַוו
• פּוטער-טאָוסטיד טעקסאַס טאָסט
• רויכיק בורבאָן קאָקטייל