גרילד ראַקלעטטע מיט פּאַטייטאָוז און זייטן אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
דערפאַרונג די געשמאַק פון צעלאָזן ראַקלעטטע קעז קאַמביינד מיט קריספּי גרילד פּאַטייטאָוז און אַ פאַרשיידנקייַט פון זייטן אין דעם רעצעפּט פֿאַר גרילד ראַקלעטטע מיט פּאַטייטאָוז און זייטן. די שיסל איז גאנץ פֿאַר אַ היימיש צונויפקום אָדער אַ דרויסנדיק מאָלצייַט, און ברענגט די פלייווערז פון שווייצער טרייסט עסנוואַרג צו דיין גרילל.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די ראַקלעטטע:ראַקלעטטע קעז: 1/2 לב פּער מענטש, סלייסט
פֿאַר די פּאַטייטאָוז:
2 לבס קליין פּאַטייטאָוז (פינגערלינג אָדער בעיבי פּאַטייטאָוז)
2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
פֿאַר די זייטן:
1/2 לב סלייסט געהיילט פלייש (פּראָססיוטטאָ, סאַלאַמי אָדער שינקע)
פּיקאַלז און זויער אַניאַנז
1 פּינט קאַרש טאַמאַטאָוז, כאַווד
1 גלאָק פעפער, סלייסט
קראַסטי ברויט אָדער באַגועטטע, סלייסט
אינסטרוקציעס
פּריפּערינג די פּאַטייטאָוז:
- צוגרייטן די פּאַטייטאָוז: וואַש די פּאַטייטאָוז ונ דורך און פּונקט זיי טרוקן. וואָרף זיי מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ, און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו מאַנטל יוואַנלי.
- גריל די פּאַטייטאָוז: פּרעהעאַט דיין גריל צו מיטל היץ. אָרט די פּאַטייטאָוז אויף די גריל, ניצן אַ גריל קאָרב אויב דארף צו פאַרמייַדן זיי פון פאַלינג דורך די גראַטעס. קאָכן, ווענדן טייל מאָל, ביז די פּאַטייטאָוז זענען קריספּי אויף די אַרויס און ווייך ין, וועגן 20-30 מינוט.
פּריפּערינג די ראַקלעטטע קעז:
- צעשמעלצן די קעז: אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט געטאן, שטעלן די ראַקלעט קעז סלייסיז אויף אַ ראַקלעטטע גריל פּאַן אָדער גלייַך אויף די גרילל אויב איר האָבן אַ ראַקלעטטע טאַץ. צעשמעלצן די קעז ביז עס איז באַבלי און אָנהייבן צו ברוין אַרום די עדזשאַז. פֿאַר אַן עקסטרע פאַרבינדן, לאָזן די קעז צו קרוכלע אַ ביסל אויף די דנאָ.
צוגרייטן די זייטן:
- גריל די וועדזשטאַבאַלז: לייטלי באַרשט די גלאָק פעפער סלייסיז און קאַרש טאַמאַטאָוז מיט מאַסלינע ייל און צייַט מיט זאַלץ. גרילל די וועדזשטאַבאַלז ביז זיי זענען ווייך און אַ ביסל טשערד, וועגן 5-7 מינוט.
- טאָסט די ברויט: שטעלן די ברויט סלייסיז אויף די גריל און טאָסט פֿאַר 1-2 מינוט אויף יעדער זייַט ביז זיי זענען גילדענע און קרוכלע.
אַסעמבאַל די שיסל:
- טעלער די מאָלצייַט: צולייגן די גרילד פּאַטייטאָוז אויף אַ גרויס געדינט טאַץ. גיסן די צעלאָזן ראַקלעטטע קעז איבער די פּאַטייטאָוז.
- לייג די זייטן: אַרומרינגלען די טשיזי פּאַטייטאָוז מיט די גרילד וועדזשטאַבאַלז, געהיילט פלייש, פּיקאַלז, זויער אַניאַנז, און טאָוסטיד ברויט סלייסיז.
- דינען: מוטיקן דיין געסט צו מאַכן זייער אייגענע קאַמבאַניישאַנז, מיקסינג די צעלאָזן ראַקלעט מיט פּאַטייטאָוז, פלייש און זייטן פֿאַר אַ געשמאַק, קוסטאָמיזאַבלע מאָלצייַט.
עצות:
- גרילל פאַרוואַלטונג: האַלטן אַן אויג אויף די טעמפּעראַטור פון דיין גריל צו ענשור אפילו קוקינג און ויסמיידן ברענען די קעז אָדער זייטן.
- קעז אָפּציעס: אויב איר קענען נישט געפֿינען ראַקלעטטע קעז, פּרוּווט ניצן Gruyère אָדער Emmental ווי סאַבסטאַטוץ פֿאַר אַ ענלעך טאַם.
מסקנא
דעם גרילד ראַקלעטטע מיט פּאַטייטאָוז און זייטן איז אַ גאנץ שיסל פֿאַר פֿאַרוויילערישע, קאַמביינינג די טרייסט פלייווערז פון צעלאָזן קעז מיט קריספּי פּאַטייטאָוז און אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק זייטן. דאָס איז אַן גרינג און שפּאַס וועג צו ברענגען אַ געשמאַק פון שווייץ צו דיין טיש.
ווערייישאַנז
- געווירציק ראַקלעטטע: לייג סלייסט דזשאַלאַפּעñאָס אָדער אַ שפּריצן פון קראַשט רויט פעפער פלאַקעס צו די קעז פֿאַר אַ געווירציק טוויסט.
- Herb Raclette: וואָרף די פּאַטייטאָוז מיט פריש הערבס ווי ראָוזמערי אָדער טהימע איידער גרילינג.
- וועגעטאַריער אָפּציע: האָפּקען די געהיילט מיץ און לייגן מער גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני אָדער מאַשרומז.
- Smoky Raclette: ניצן סמאָוקט ראַקלעטטע קעז פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַסט פון טאַם.
- זיס און געשמאַק: דינען מיט גרילד apples אָדער פּערז פֿאַר אַ זיס קאַנטראַסט צו די סייווערי קעז.
פּאָרינגז
- וויין: דינען מיט אַ קרוכלע ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק אָדער אַ ליכט רויט ווי פּינאָט נאָיר.
- סאַלאַט: פּאָר מיט אַ פריש גרין סאַלאַט מיט אַ ליכט ווינאַיגרעט צו באַלאַנסירן די ריטשנאַס פון די קעז.
- פאַרבייַסן: גיי מיט אַ ליכט פאַרבייַסן ווי פריש פרוכט אָדער אַ סאָרבעט.
