פראנצויזיש גרילד פּאַסטערנאַק מיט האָזנ ניסל פּוטער

הקדמה

נאָכגעבן אין די רייַך, קעראַמאַלייזד פלייווערז פון דעם פראנצויזיש-ינספּייערד גרילד פּאַסטערנאַק שיסל, עלעוואַטעד מיט בוטטערי, טאָוסטיד האָזענע ניסלעך. קוקינג אַלץ אויף די אַרטעפלאַמע ינשורז אַ שליימעסדיק, אפילו סיר וואָס ימפּרוווז די נאַטירלעך זיסקייַט פון די פּאַסטערנאַק בשעת זיי ינפיוזיז מיט רויכיק ריטשנאַס. מיט בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ און פּשוט גריללינג טעקניקס, איר וועט מאַכן אַ זייַט שיסל וואָס ימפּרעסיז ביידע געשמאַק און פּרעזענטירונג.

ינגרידיאַנץ

• 4 גרויס פּאַסטערנאַק, פּילד און שנייַדן אין דיק סלייסיז
• 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
• 1/4 גלעזל האָזענע ניסלעך, פיינלי געהאַקט
• 1/2 צפּ ים זאַלץ
• 1/4 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/2 צפּ האָניק
• 1 טבספּ פריש טהימע בלעטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקע און אָנצינדן די פּאַפּיר.
4. לאָזן די פייַער צו בויען און די קאָאָקטאָפּ צו דערגרייכן קוקינג טעמפּעראַטור (וועגן 20 מינוט).

שריט 2: צוגרייטן די האָזנ ניסל פּוטער

1. שטעלן די פּוטער אויף די ויסווייניקסט, קולער ברעג פון די אַרטעפלאַמע קאָאָקטאָפּ.
2. זאל עס סלאָולי צעשמעלצן בשעת סטערינג טייל מאָל.
3. לייג די געהאַקט האָזענע ניסלעך און קאָכן פֿאַר וועגן 2-3 מינוט ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין.
4. קאָך אין די האָניק, ים זאַלץ, און טהימע בלעטער, און אַראָפּנעמען צו אַ זייַט שיסל.

שריט 3: גרילל די פּאַסטערנאַק

1. אָרט די סלייסט פּאַסטערנאַק אויף די פלאַך גרידל קאָאָקטאָפּ, פּאַזישאַנינג זיי נעענטער צו די צענטער פֿאַר מער היץ.
2. קאָכן פֿאַר וועגן 4-5 מינוט אויף יעדער זייַט ביז גאָלדען ברוין און קעראַמאַלייזד.
3. מאַך די פּאַרסניפּס צו אַ ביסל קולער געגנט צו ענדיקן קוקינג ביז זיי זענען ווייך.

שריט 4: דינען

1. דריזזלע די האָזנ ניסל פּוטער איבער די גרילד פּאַסטערנאַק.
2. גאַרניש מיט נאָך טהימע בלעטער און דינען מיד.

עצות

• שטענדיק נוצן פריש, פעסט פּאַסטערנאַק פֿאַר דער בעסטער געוועב און זיסקייַט.
• קאָכן די פּאַסטערנאַק אין פאַרשידענע היץ זאָנעס צו ענשור אפילו קוקינג.
• ניצן אַנסאַלטעד פּוטער צו קאָנטראָלירן די געווירץ בעסער.
• פֿאַר עקסטרע כראָמטשען, טאָסט די האָזענע ניסלעך מער איידער אַדינג צו די פּוטער.

ווערייישאַנז

1. פראנצויזיש הערב ינפיוזשאַן: לייג ראָוזמערי און עגראַגאָן צו די האָזנ ניסל פּוטער פֿאַר אַ מער עראַמאַטיק טאַם.
2. געווירציק נעצבוים: פאַרבייַטן האָניק מיט נעצבוים סירעפּ און לייגן אַ קניפּ פון קייען פֿאַר אַ זיס-היץ וואָג.
3. פּאַרמעסאַן קריספּ: שפּריצן גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז אַנטו די הייס פּאַסטערנאַק נאָר איידער איר נעמען זיי אַוועק די גרילל.
4. נוס-פריי אָפּציע: פאַרבייַטן האָזענע ניסלעך מיט טאָוסטיד זונרויז זאמען אָדער לאָזן זיי לעגאַמרע.
5. סיטרוס זעסט: לייג פריש מאַראַנץ אָדער לימענע פּינטעלע צו די פּוטער צו הייבן די שיסל מיט העל אַסידאַטי.

מסקנא

גריללינג פּאַסטערנאַק אויף די אַרטעפלאַמע פארוואנדלען זיי אין אַ רויכיק, קעראַמאַלייזד שיסל וואָס פּערז ביוטאַפלי מיט די נאַטי ריטשנאַס פון האָזנ ניסל פּוטער. דורך ניצן פאַרשידענע היץ זאָנעס, איר דערגרייכן שליימעסדיק געוועב און באַלאַנסט פלייווערז אָן ברענען די עסנוואַרג. הנאה דעם פּשוט אָבער עלעגאַנט שיסל מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פּאָרינגז פֿאַר אַ אַנפערגעטאַבאַל מאָלצייַט.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד ביפסטייק אָדער לאַם טשאַפּס
• א קרוכלע ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק
• פריש אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעטטע
• פּויעריש באַגועטטע מיט וויפּט ציגעלע קעז